Које користи и штете могу патлиџани учинити људском телу, контраиндикације
Међу биљкама, патлиџани су занимљиви због свог необичног укуса. Горчина каше даје пикантност јелима од биљног производа. Многи људи воле плаво воће због високог садржаја витамина и микроелемената. Кад једете поврће, често не размишљајте о користима и опасностима патлиџана.
Уосталом, производ има не само корисне квалитете. За неке је апсолутно немогуће јести плодове, за друге постоје ограничења у узимању патлиџана.
Хемијски састав
Годишња биљка са плодовима, бобицама, чешће љубичасте боје, богата је својим хемијским саставом:
- Б витамини;
- рутина;
- никотинска киселина;
- калијум;
- магнезијум.
Уз то, плодови садрже влакна. Такође садрже мале проценте гвожђа, фосфора, калцијума, натријума.
Предности патлиџана су у томе што они снабдевају срчани мишић калијумом, који је у плавим бобицама 1,5 пута више него у купусу, паприци и луку.
Поврће се користи за мршављење, јер њихова употреба доприноси елиминацији токсина и токсина, а калоријски садржај производа је низак - 100 грама садржи 34 килокалорије. Још је мање њих у куваном воћу, али пирјано садржи готово 190 калорија.
Корисна својства патлиџана
Витамини и елементи у траговима у поврћу доприносе благодатима патлиџана за људско тело:
- Калијум је неопходан за нормализацију рада срца, што је важно за старије људе. Служи за довод кисеоника у мозак, подижући ниво физичке и менталне активности човека.
- Магнезијум помаже смиривању нервног система.
- Натријум и гвожђе су укључени у метаболичке процесе.
- За снижавање нивоа холестерола у крви потребни су витамини Б групе; јачање имунолошког система - аскорбинска киселина.
- Антиоксиданти у коре од патлиџана регулишу садржај гвожђа у крви и уклањају вишак гвожђа.
- Онкопротектори у облику фенолних једињења у патлиџану инхибирају патолошку мутацију ћелија.
- Никотинска киселина у бобицама може вам помоћи да престанете пушити.
Са толико витамина колико и патлиџан, можете се носити са многим болестима: атеросклерозом, дисфункцијом слезине, затајењем бубрега.
За жене
Патлиџан је незаменљив за женско здравље. Укључујући љубичасту бобицу на јеловник, они постижу:
- смањење предменструалног синдрома;
- смањење фреквенције промене расположења, стања суза;
- уклањање сувишне течности током трудноће;
- нормализација рада црева;
- побољшање стања коже, структуре косе;
- губитак тежине.
Фолна киселина, која се налази у пулпи плода, помаже у спречавању патологија у људском ембриону.Због тога треба обратити пажњу на укључивање производа у исхрану труднице у 1. и 3. тромесечју рођења детета.
За децу
Прехрамбени биљни производ има позитиван утицај на дјететово тијело. Корисно је када дете има:
- трбух боли;
- снижен ниво хемоглобина;
- у телу нема довољно фолне и пантотенске киселине, која је неопходна за јак нервни систем, развој мозга и метаболичке процесе.
Патлиџани се користе у исхрани деце како би се спречио развој карцинома.
Али плаве бобице можете давати детету од 3 године, пратећи реакцију дететовог тела на поврће.
За мушкарце
О корисности плавих плодова у односу на мушки организам, треба рећи да патлиџани јачају нервни систем и срце јачег пола. На крају крајева, мушкарци често пате од срчаних удара, атеросклерозе.
Бобица ће спречити развој рака простате, што је узрок високог смртности у мушкој популацији.
Садржај никотинске киселине у воћу помаже у борби против пушења. Мали садржај никотина у воћу даје подстицај да се напусти зависност.
Шта је важно знати о кувању патлиџана
Да бисте имали користи од патлиџана, морате га правилно скувати. Заиста, не може свако узети производ у сировом облику. Своје квалитете задржава у куваном, пирјаном облику. Али воће пржено у круговима сматра се тешком храном, па се од ове методе припреме мора напустити.
Пре кувања плодова, боље је уклонити кожицу с њих и исећи исечене кришке сољу. Сок извађен из комадића поврћа има укус горак, јер садржи соланин. Због тога се просуши, а плодови се оперу хладном водом. Комаде боље осушити тако да их раширите на папирном пешкиру или убрусу.
Кување патлиџана треба кухати на следећи начин: цело воће ставите у врућу воду. Након 10-15 минута кувања, извлаче их, пажљиво огуљују. Остаје да виљушку кашу измутите виљушком, поспите сољу по укусу, додате мало лимуновог сока и биљно уље.
Покушајте да се овални плодови исецкају исецкани, са минималном количином масти или уља. Одлично иду уз парадајз, паприке, шаргарепу, кромпир, печурке. Плодове можете пирјати у млеку, уз додатак першуна.
Корисно је јести кавијар из поврћа, који савршено удовољава глади и користан је за убрзани метаболизам у организму. Једе се одмах или оставља за чување на зиму. Поред ове припреме, салате се праве и за зиму, производ се маринира заједно са осталим поврћем.
За кулинарску обраду бирају се млади свјежи патлиџани с глатком кожом и мало количине сјеменки.
Лекарска употреба
Традиционалним исцелитељима саветује се кухање плавих бобица како би се смањила натеченост. У ту сврху плодови печени у рерни се дробе, а затим прелију млеком и пирјају. За укус, по врху поспите насјецканим першуном. Једите дијетални оброк сваке вечери током 3 недеље.
Коришћене су сушене и у праху љубичасте поврће. Узимање чајне кашике праха пре јела помаже у нормализацији крвног притиска.
Упала усне шупљине, десни уклањају се испирањем. Прах се разблажи топлом водом, узме се једна кашика у чаши воде, а уста се испере три пута дневно. У раствор можете додати чајну кашичицу соли.
За активирање излучивања жучи потребно је припремити инфузију плавих. Очишћене плодове нарежите на коцкице и ставите у посуду. Прелијте кипућом водом и држите у воденој купељи пола сата. Остаје да се охлади и раствори. Чаша лека је подељена у 3 оброка, пије се 30 минута пре оброка.
Патлиџан у процесу губитка килограма
Печени, кувани патлиџан је идеалан производ за одбацивање вишка килограма.Нутриционисти препоручују да идите на дијету од патлиџана током две недеље. За то време тело ће се очистити од вишка воде и токсина који се накупљају у организму. Резултат ће бити невероватан - можете изгубити 6-8 килограма.
Током периода исхрана укључује воће у салатама, чорбама, повртним јелима. Само разноврстан мени ће вам омогућити да издржите седећи на повртној дијети. Ево неколико дијеталних рецепата:
- 2 комада патлиџана, парадајза, лука, исецкати на кругове, слојевито ставити на лим за печење намазан биљним уљем, посути сецканим белим луком, посути сољу и бибером. Покривајући врх фолијом, ставите у рерну.
- За ручак је погодна супа од пилећег бујона. Сјецкајте плодове плавог поврћа, црвеног парадајза, прелијте чорбом, додајте сотирану шаргарепу и лук. Донесите густу масу да прокуха, додајте бели лук, паприку. Јуху направите глатком мешалицом. Остаје да додамо со укус по укусу, додамо каширану супу док не омекша.
- Увече можете сок љубичастог воћа. Нарибајте огуљену кашу, исциједите сок. Потребно је да попијете 50 милилитара пића одједном.
Али боље је не користити пржени производ. Али ако стварно желите, онда пре кувања кришке патлиџана намочите у хладној води. Тада се током прераде масноћа неће апсорбирати у биљну кашу.
Штета и контраиндикације за употребу
Говорећи о корисним својствима патлиџана, не заборавите да је поврће неким људима апсолутно контраиндицирано. Штетни ефекти једења бобица јављају се код оних који пате од:
- гастритис;
- чир на желуцу;
- камење у мјехуру и бубрезима;
- недостатак гвожђа анемија;
- инсуфицијенција јетре.
Жене током трудноће и дојења могу јести патлиџан, али у минималној количини. И није препоручљиво деци давати их до 3 године.
Када бирате плаве за кулинарску обраду, нагласак је на зрелим плодовима са зеленом стабљиком. Ако су плодови презрели, тада могу изазвати тровање услед накупљања горчине у њима.
Отровање је праћено повраћањем, мучнином, вртоглавицом. Можда ћете осетити бол у трбуху. Да би се стање вратило у нормалу, потребно је очистити стомак, пацијенту дати неколико таблета активног угља.
