Како можете чувати свежи босиљак у фрижидеру за зиму код куће
Како се босиљак може чувати, изазов је за многе баштованке. Ова зачињена биљка активно се користи у храни. Одлично се слаже са парадајзом, рибом и морским плодовима. Босиљак садржи рутин, шећер, витамине (Б, ПП, А, Ц, каротен), фитонциде. Користи се као лек. Ефикасан је код прехладе, кашља и помаже у нормализацији пробавног тракта.
Вртлари желе да имају сопствену здраву зачин на столу током целе године. Да бисте то учинили, морате научити како правилно жетву и чување зеленила.
Прикупљање и припрема за складиштење
Само правилно убрани босиљак чува се дуго времена уз минималан губитак витамина. Правила за бербу зеленила:
- Сечење се врши само по сувом времену. Оптимално време су јутарњи сати. Препоручује се сачекати док се роса не осуши.
- Сакупљајте зеленило из оних грмља где цвеће није процветало. У овом случају босиљак је њежан и укусан.
- Препоручује се резање гранчица дуге око 15 цм: сочни листови су на њима.
- Препоручује се редовно сечење (једном у две недеље): то грмље чини бујнијим.
Сакупљени босиљак опере се у много хладне воде, течност се остави да се оциједи и осуши на пресавијеним папирнатим пешкиром.
Начини складиштења
Вртлари знају неколико начина за чување зеленила. Свако може одабрати одговарајућу.
У фрижидеру
Најчешћи начин. Зелено се ставља у перфорирану пластичну кесу и ставља у преграду за воће. Босиљак ће остати свеж 5-7 дана.
Индустрија нуди посебне пластичне посуде за зеленило. Треба их поставити на најнижу полицу.
На собној температури
Босиљак се може задржати свјеж без фрижидера. Препоручује се стављање гомиле зеленила на сто или прозор у чашу воде. Течност се мора надопунити док испарава. Биљка ће бити свежа 3-5 дана.
Дугорочно складиштење
Вртлари желе да обезбеде узгајани усјев за зиму. Да бисте то учинили, морате да примените друге методе.
Метода замрзавања
Ова метода захтева слободан простор у замрзивачу. Припремљено зеље треба исећи, пресавити у контејнер или пластичну кесицу и добро затворити. Ставите у замрзивач у режиму „брзо замрзавање“, вратите се у нормалан режим после 30 минута.
Вртлари различито замрзавају лимунов босиљак. Биљка се уситњава, поставља у посуду са ледом и напуни водом. Након замрзавања коцкице леда се чувају у пластичној кеси. Додају се пићима.
Босиљак за сушење
Метода не захтева посебне услове чувања. Али овом методом бербе, већина корисних материја се губи.
Листове треба одвојити од стабљика и сећи. Затим се раширите у танком слоју на папирном пешкиру на сувом и прозрачном месту. Два пута дневно промешајте кришке. Босиљак се ради кад се лист савије и ломи, а не да се згњечи. Држач држите у стакленој теглици са чврсто приањајућим поклопцем. Арома траје око 3 месеца.
Индустрија производи електричне сушилице. Уређај дува сировину ваздухом на 30-40 степени Целзијуса. Време сушења - до 2 сата. Предност овог третмана: биљка се не осуши, храњиве материје се чувају у највећој могућој мери.
Неки баштовани користе рерну за добијање зимских зачина. Модерне пећи имају режим сушења. Механизам подсећа на електричну сушилицу. Постоји могућност контроле звука. То олакшава задатак.
У једноставним пећима, босиљак треба сушити са отвореним вратима са минималном снагом. Пекач обложите папиром за печење. Сировине треба редовно мешати. Спремност се ручно одређује.
Кисели зачини
За ову врсту конзервиране хране користе се само лишће. Секвенцирање:
- стерилизирати банке;
- напуните их листовима папира до врха;
- припремите маринаду: 1 литар воде, 1 кашика соли, 2 кашике шећера, 1 кашика грожђа или јабуковог сирћета;
- садржај прелијте кључалом маринадом;
- печат.
Након хлађења конзервирану храну чувајте у фрижидеру.
Конзервирање босиљка
Босиљак припремљен на овај начин изврстан је додатак јелима од рибе и меса. Како наставити:
- стерилизирајте стаклену теглу;
- Положите лишће у слојевима у теглу;
- Сваки слој поспите морском соли;
- проциједити док се не појави сок;
- затворите поклопац.
Конзервирану храну треба чувати у фрижидеру. Проверите да ли сок покрива садржај лименке. Ако не, додајте хладну прокувану воду са соли (1 кафена кашика на чашу воде).
Неки баштовани садрже садржај тегле нерафинираним маслиновим уљем. Треба покрити лишће.
Налепите
Ово је уобичајена зимска зачин. Кашике босиљка измиксајте у блендеру са сољу и маслиновим уљем. Сол је конзерванс и користи се у вишку. Уље одређује конзистенцију пиреа. Чешњак се понекад додаје. Припремљена тестенина је или замрзнута или је стављена у стерилне тегле и чувана у фрижидеру.
Колико складиштити
Правилно кувани и конзервирани босиљак је укусна зачин и лек... Препоручује се чување смрзнутог биља не више од годину дана. Осушени босиљак треба конзумирати у року од 3 мјесеца. У фрижидеру је зеље погодно за употребу 5-7 дана. На собној температури биљка изгледа свеже и до 5 дана.
