Како правилно сушити бели лук код куће након што га ископите?
Да бисте спремили убирану бербу белог лука током читаве године, морате да знате неколико тајни сушења. Постоји неколико метода сушења белог лука након копања, а сваки од њих припрема поврће за даљу употребу. Пре него што размислите о томе како сушити бели лук након што сте га ископали, треба да знате карактеристике припреме поврћа за овај поступак.
обука
Ако је летњи становник првобитно планирао да користи убирану жетву за сушење, мора се посадити башта права врста поврћа. За то је боље користити зимске усеве или француску ружичасту сорту. Ове сорте не губе укус после сушења.
Потребно је припремити усјев за сушење од тренутка када је сабрана. Пре уклањања поврћа из баште, морате бити сигурни да је земља добро осушена. Такође, залијевање се не може обавити неколико дана пре сакупљања. Након уклањања белог лука из земље не може се опрати, боље је да се чишћење састоји од уклањања горњег слоја љуске. У супротном, било би проблематично сушити поврће, штавише, може иструнути.
Да бисте се осушили код куће, припремите хладну собу са ниском влагом. Коријен, лишће и стабљику белог лука не сечите.
Начини сушења
Изузетно је пуно техника које говоре како сушити бели лук након бербе. Многи љетни становници радије суше ископани бијели лук у цијелом стању како би продужили његову свјежину и добили пуно могућности за његову употребу. Међутим, неки од њих саветују да ово поврће осушите тако што ћете га одмах исећи. Ова метода припреме ће смањити количину времена утрошеног у припрему производа за употребу у јелима.
Како сушити огуљени бели лук?
Ова метода је погодна и за потребе сушења поврћа у стакленику, које сазрева пре почетка топлоте. Да би се бели лук осушио у огуљеном стању, потребно је сачекати његову зрелост, извадити га из земље и очистити са горњих прљавих слојева. Да бисте то учинили, препоручује се да следите савете:
- Поврће је очишћено од јаког слоја.
- Глава је исечена на неколико комада дебљине 5-6 милиметара.
- Кришке се распоређују на сито. Затим се кришке осуше у рерни. Бели лук треба да се осуши на температури од 50 степени.
- Затим се кришке белог лука охладе на собну температуру. Након тога, треба их ставити у тегле и добро затворити.
По жељи се припремљене сировине могу претворити у прах. Да бисте то учинили, кришке се стављају у млин за кафу и млеве се. Такав се зачин чува 1 годину.
Једноделне главе
Сушење белог лука са целим главама код куће врши се када је поврће потпуно зрело. Чување се врши у просторији са добром вентилацијом, где индикатор температуре не прелази 10 степени Целзијуса. Тада морате следити упутства:
- Чешњак огуљен од горњег слоја слаже се у један слој тако да се главе не додирују.
- Колико траје ово сушење? Након 2 месеца, биљка ће се осушити. О томе можете сазнати по смеђем лишћу и искривљеним коренима.
- Корени су обрезани тако да је од њих остало само 6 милиметара.
- Затим се уклања горњи слој лишћа, тако да се клинчићи не излажу.
- Стабљика се одрезује до висине од 2,5 центиметра од почетка главе.
Можете користити чарапе за чување овог поврћа. Треба их објесити у хладу.
Такво поврће се такође може чувати за чување. Да бисте то учинили, зуби су исечени на комаде величине 2 милиметра. Нож се мора стално навлажити водом да би се искључио процес замрачивања кришки. Затим се кришке мало осуше и чувају у херметички затвореној посуди.
Сушење у снопу
Ова метода помаже у сушењу корјена и врхова, док поврће почиње сазријевати и не губи структуру и укус. Поврће морате сушити у пакетима код куће према следећим упутствима:
- Поврће се уклања из земље, очисти од горњег прљавог слоја тако да се сијалица не изложи. У овом случају бели лук треба да има дугачку стабљику.
- Стабљике белог лука вежете у лепу уску плетеницу тако да су главице са супротних страна око ње.
- Хрпа ће се сушити на 30 степени током 6-8 дана. Последњег дана вишак врхова се одреже.
Готови снопови су обешени у сувој, хладној просторији. Чување пигтаил-а, сушено на температури од 30 степени, може трајати у просеку 9 месеци.
Како правилно сушити млевени бели лук?
За сушење су одабране целе главе које нису оштећене болестима. Сушење белог лука у сецканом стању потребно је према следећим упутствима:
- Први корак је љуштење производа.
- Глава се раставља на кришке, а затим се ножем реже на кришке.
- Кришке су изрезане на пергамент и сушене у рерни на 93 степени.
- Можете користити и сушаре: за то се кришке стављају у уређај два дана и суше на температури од 35 степени.
- Осушене кришке је боље охладити, а затим их самљети млином за кафу до стања праха. Ако маса није сува, мора се поново раширити по пергаменту и мало осушити. У том случају температуру треба подесити на 50 степени.
Да би прах припремљен код куће стекао хомогену структуру, треба га пропустити кроз сито.
Да ли се бели лук може сушити на сунцу?
Многи летњи становници размишљају да ли је могуће сушити обрађени усев белог лука на сунцу? Одговор на ово питање није недвосмислен. Чињеница је да када се суши на сунцу, рок трајања поврћа увелико се смањује. Стога је дозвољено сушење поврћа на овај начин само онима који се баве индустријским узгојем белог лука, јер таквим сушењем значајно се штеди време. Ако након жетве планирате да једете производ сами, бели лук требате да осушите дуже.
Сушење сјене сматра се најбољим. Ако летњи становник одлучи да сушење поврћа ради садње за следећу сезону, мора се сушити на сунцу након жетве током 3 дана. Сушење се врши дању, ноћу се бели лук чисти у сувој просторији.
Описане методе омогућавају вам да дуготрајно чувате убрани усев у осушеном облику. Вриједно је узети у обзир да такав приправак код куће помаже да се сачувају сва корисна својства производа. Припремљени производ можете чувати у запечаћеним стакленкама или на добро прозраченом месту, на пример, у плетене кошаре, чарапе, пакете. Редовно сушено поврће треба прегледати на трулеж или плијесан.
