Корисна и штетна својства црног граха за здравље, опис сорти

Било које сорте црног граха здраво је јело које се препоручује увести у исхрану људима који пате од болести срца и крвожилног система, прекомерне тежине и дијабетес мелитуса. Овај пасуљ има карактеристику: имају димљени укус. У овом случају боја пасуља може да се разликује у зависности од његове сорте: од бордо до црне.

Опис врсте

Црни пасуљ има много карактеристичних особина, међу којима су његов изглед, као и занимљив укус. Поред тога, црни пасуљ се одликује својим саставом, који укључује огромну количину корисних микроелемената и витамина.

Како то изгледа?

Главна одлика таквог пасуља је њихов изглед, наиме тамна боја. Иначе, црни грах је по изгледу сличан белом или црвеном граху.

Састав

Корисна својства црног граха одређена су њиховим саставом. Садржи велику количину витамина, микроелемената, дијеталних влакана која нормализују различите функције тела.

Садржај калорија и храњива вредност

Једно од позитивних својстава црног граха је њихов садржај калорија који се израчунава из садржаја протеина, масти и угљених хидрата. Дакле, ова врста махунарки садржи 25,3 посто протеина, 1,66 - масти и 73,04 - угљених хидрата. На основу тога, укупан калорични садржај пасуља једнак је 341 калорији.

Занимљиво је да је састав протеина по својим структуралним квалитетама што је могуће ближи животињи. Због тога је црни пасуљ популаран код вегетаријанаца.

Витамини, микро-, макроелементи

Црни пасуљ је богат минералима и витаминима. Редовном употребом овог производа човек може добити оптималну количину материја неопходних за потпуно функционисање организма. То је због чињенице да су такви елементи садржани у следећим количинама:

• гвожђе - 5,02 милиграма;
• фосфор - 240,8 милиграма;
• цинк - 3,65 милиграма;
• магнезијум - 120,4 милиграма.

Ови елементи се налазе у максималној количини црног граха, али у саставу има и других супстанци, које заједно чине листу од 23 предмета.

Ови пасуљ такође садржи витамине:

• фолна киселина;
• филокинон;
• витамин Б6;
• никотинска киселина.

Црни пасуљ такође садржи много аминокиселина: аргинин, лизин, глутаминска киселина. Масне незасићене и полинезасићене киселине садржане у његовом саставу потичу активирање метаболичких процеса липида.

Како је корисно?

На основу резултата истраживања храњиве и терапеутске вредности састава ове врсте граха установљено је да је то најкориснији биљни производ. Због тога се црни пасуљ препоручује као превентива за одржавање функција срца, за чишћење васкуларних зидова од холестерола и за активирање можданих активности.

Такође, редовна употреба овог производа помаже у јачању имунолошког система, нормализацији пробавне функције и омогућава спречавање појаве онколошких патологија, дијабетес мелитуса типа 2. Поред назначеног позитивног дејства, такође помаже у побољшању стања коже, косе и плоча ноктију.

За мушкарце

Црни пасуљ такође има благотворан утицај на мушко тело. Због чињенице да овај производ садржи цинк, долази до побољшања здравља мушкараца. Уз то, пасуљ побољшава квалитет сперме и спречава простатитис.

Погледај такође

Које су користи и штете од проклијалог пасуља за људски организам

За жене

Пасуљ је добар и за женску популацију. Неутрализује или значајно смањује манифестације менопаузе. Такође, црни пасуљ побољшава стање коже, плоча ноктију, зуба.

Током трудноће и дојења

Производ махунарки има посебну хранљиву вредност током дојења, јер може побољшати квалитет мајчиног млека. Правилним уносом тих махунарки у исхрану, постаје могуће разноликост хране дојиље, као и њено млеко са најкориснијим хранљивим материјама.

За пробавни тракт

Правилна употреба овог производа од махунарки повољно утиче на дигестивни тракт. Помаже побољшању процеса варења. Али само ако је правилно припремљен. Пре кувања, обавезно је намочите, а затим је кувајте 1,5-2 сата. Ако се не придржавате ових препорука, уместо да побољшате варење, особа се може отровати.

За дијету и губитак килограма

Овај производ од пасуља стимулише метаболизам и варење, па се често препоручује у исхрани. Такође помаже у чишћењу организма од токсина.

Са дијабетес мелитусом

Ову врсту пасуља активно користе пацијенти са шећерном болешћу. Пасуљ је стекао такву популарност захваљујући својој способности да снижава ниво шећера у крви. У основи, за такве сврхе користи се декоција или инфузија направљена од пасуља.

Контраиндикације

Пре конзумирања овог пасуља, морате проверити одсуство контраиндикација:

• гастритис, патологије чира на желуцу;
• гихт;
• надимање.

Такође, такав производ не можете користити ако имате нетолеранцију на њега.

Сорте

Постоји много сорти црног граха. Најпопуларније од њих су бубрези и прето.

Бубрега

Ова сорта се одликује просечном висином грма. Зрно јој је средње величине, црне је боје са црвенкастим тоном. Када једете пасуљ, можете приметити смеђи мирис.

Прето

Ова сорта је такође средње велика. Зрно је црне боје и разређено беличасти ожиљак. Пасуљ је средње крупне, с фином бобичастом аромом.

Узгој и брига

Узгој овог производа од пасуља врши се на исти начин као и било које друге његове сорте. У овом случају мора се узети у обзир неколико правила:

• култури је потребно добро осветљење;
• боље је садити на растреситим, плодним земљиштима смјештеним на брду;
• на јесен је потребно ископати тло, оплодити трулим гнојем, компостом.

Такође морате осигурати да се на биљци не појаве трагови болести и штеточина.

Сакупљање и складиштење

За складиштење треба складиштити само осушене усеве. У супротном, производ ће се брзо покварити. Чувајте свежи пасуљ на хладном и сувом месту ван сунца. Такође, усев се може сачувати за зиму.

Штетници и болести

Узгојени пасуљ може бити оштећен од лисних уши и гриња. Поред штеточина, биљке могу бити погођене болестима. Најчешће, биљке имају бели плијесан, столни калуп, трулеж коријена. Такође, садња може бити изложена натапању.

Примена у традиционалној медицини

Црни пасуљ се широко користи у традиционалној медицини. Најчешће се на њеној основи припремају инфузије, децокције.

Припрема инфузије

Једна од најефикаснијих је она која се припрема у складу са упутствима:

Погледај такође

Опис, користи и штете малог зеленог пасуља Масх (златно)

• 30 грама пасуља, мала количина листова боровнице, сјецкани ђумбир, сипајте литар кључале воде;
• мешавина се убризгава у термос 16 сати;
• течност се филтрира.

Лек се узима пре јела.

Децоцтионс

Инфузије пасуља често се користе за снижавање нивоа шећера у крви. Најефикасније се праве од махуна црног граха. Такође, такви лекови имају диуретски ефекат, што вам омогућава да се борите против накупљања течности у телу.

Примена у козметологији

Редовна употреба овог производа од пасуља благотворно делује на кожу, косу, нокте, зубе. Због тога се у козметичке сврхе препоручује употреба онима који пате од несавршености у изгледу.

Припрема

Да бисте елиминисали могућност тровања, пасуљ се мора правилно кувати. Термичка обрада омогућава повећање пробављивости пасуља по телу, елиминирајући токсине из његовог састава.

Соак?

Пасуљ треба намочити пре него што прокуха. Трајање треба да буде најмање 8 сати. Натопљени производ је најбоље оставити у фрижидеру преко ноћи.

Како кувати?

Пасуљ треба кувати 1,5-2 сата. У том случају, након намакања воду треба испрати, опрати грах, напунити чистом течношћу и ставити на шпорет.

Пире "Хуммус"

Ово јело се припрема према упутству:

1. 1,5 шоље пасуља кува се док не омекша и пребаци у блендер.
2. Ту се шаљу и 1 чешањ чешњака, глава лука, пола кашике чилија, паприке, кумина, куркуме, сок пола лимуна.
3. Затим се у масу додају 3 кашике чисте воде, све се уситни миксером.

Овај пире је савршен за прављење сендвича.

Чорба од црног граха и хељде

Да бисте припремили такву супу, потребно је да користите упутства:

1. Први корак је кување 2 шоље поврћа.
2. Кувано 300 грама пасуља.
3. Кашика маслиновог уља загрева се у лонцу, затим трећина чаше сецканог лука и пола чаше паприке пржене у њему 5 минута.
4. Ту се сипа 1 десертна кашика чилија, четвртина чаше хељде. Све је прекривено поклопцем и пирјано 5 минута.
5. У масу се сипа јуха, сипа се пасуљ, чаша кукуруза, чаша мутне шаргарепе, ловоров лист. Све се кува 3 минута.
6. У чашу се сипа пар чаша воде, мало црног и црвеног бибера, со. Све се кува још 15 минута, а надопуњује је и сецкано поврће из бујона.

Након 2 минуте, у супу можете додати 2 кашике лимуновог сока и посуду уклонити са ватре.

Салата од црног граха, бибера и парадајза

Да бисте направили здраву салату, требате:

• насјецкајте 3 парадајза, гомилу целера, паприку;
• у масу додајте 1,5 шоље куваног црног граха;
• зачините салату мешавином 3 кашике киселе павлаке, соли, бибера, 100 грама салса соса.

Зачините јело сосом пре сервирања.

Чорба од пасуља и кобасица

Јело се припрема према упутству:

1. Месни јуха се спрема.
2. У лонцу се загрева уље, у којем се пржи 1 чешња белог лука, гомила зеленог лука.
3. Потом се на исто место сипа лименка кукуруза, килограм сецканог парадајза и 2 шоље чорбе. Течност се до кључа.
4. У супу се дода 250 грама саламе, 1 шоља куваног пасуља. Све се куха још 15 минута на лаганој ватри.

Након што се супа уклони са ватре, додајте јој две стабљике мајорана, бибер и сол. Током припреме ових јела користите само претходно кувани пасуљ.