Опис, користи и штете малог зеленог пасуља Масх (златно)

Вртлари који слиједе здраву исхрану знају за Масх пасуљ. Већина становништва никада није чула за такву културу.

Производ се налази у еколошким продавницама и на специјалним локацијама. Доноси се из Азије. Али неки летњи становници узгајају усјеве у својим баштама. Диверзификују јеловник укусним јелима од поврћа. Ово искуство вреди научити.

Шта је то?

Златни пасуљ припада роду Вигна. Зове се златна, али је зелене боје. Друго име је Мунг грах.

Биљка се узгаја у Азији. Тамо од мало боранија припремите многа јела. Мунг пасуљ није широко познат у Русији.

Код куће, Масх се зове зелени пасуљ. Једу се куване или сирове (клијаве). Лековита својства биљке су позната.

Како одабрати прави?

Да би добили добру жетву, баштовани треба да науче како да одаберу прави садни материјал. Купује се у продавницама у којима се Масх продаје за храну. Препоручено:

• Прегледајте амбалажу. Садржај треба бити јасно видљив.
• Семе треба да буде глатко, сјајно, благо издужено. Кожа је цела, сјајна. Боја је зелена, боја је уједначена.
• Предност треба дати семенкама средње величине истог облика и величине.
• Свако оштећење коже је искључено.
• Мали пасуљ оптимално за узгој. Брже клијају.
• Најбољи произвођачи Маше су: Узбекистан, Таџикистан, Индија, Аустралија.

Потребно је обратити пажњу на време производње: клијање се одржава 24 месеца.

Благотворна својства

Масх има корисна својства:

• Редовном конзумацијом холестерол у крви опада. Побољшава се стање срца и крвних судова.
• Количина шећера се смањује.
• Посуде постају еластичне.
• Јача се имунитет.
• Пасуљ је благи диуретик.
• Проклијали пасуљ се бори против упалних болести.
• Златни пасуљ је укључен у мени исхране за оне који желе да смршају.
• Клице масхе подстичу рад мозга, јачају памћење.

Претпоставља се да редовно конзумирање златног пасуља смањује ризик од рака.

Састав и садржај калорија

Масх има сложен састав. 100 г производа садржи 32 г протеина. Пасуљ такође обезбеђује:

• аминокиселине (18 врста);
• витамини: Ц, Б, ПП, А, Е, К;
• холин и бета-каротен;
• калијум, магнезијум, фосфор, натријум, гвожђе, цинк, селен, манган, бакар.

То је хранљива храна. Калорични садржај је 347 кцал. Спори угљени хидрати: Обећавају дуготрајни осећај пуноће.

Контраиндикације

Масх нема контраиндикације за употребу. Изузетак је појединачна нетолеранција на компоненте граха.

Узгој и брига

Масх је странац из Азије. Руска клима му је неуобичајена. Да бисте постигли добру жетву, следите савете агронома:

• Због дуге сезоне вегетације (100–120 дана), узгајање је могуће директно директном сетвом у земљу само у јужним пределима. У средњој траци и на северозападу препоручује се избацивање садница.
• Висока температура (до 35 степени Целзијуса) биљкама прија. У хладнијим регионима препоручује се садња сорти отпорних на хладноћу.
• Тло треба бити растресито, пропусно за влагу, хемијски неутрално.
• У сушним регионима биљка захтева редовно залијевање: суша смањује приносе.
• Препоручује се избор места за садњу на сунчаним, проветреним местима.
• Сјетва или садња садница започиње када се тло загрије на 15 степени на дубини од 10 цм.

Погледај такође

Како правилно чувати грах код куће како се бубе не би покренуле

Масх расте до 1,5 м. Препоручује се подвезица за носач.

Како клијати Масх?

Стабљике су доступне у продавницама здраве хране. Али неки вртлари сами спремају јела.

Потребно је одабрати плодове исте величине и облика. Затим темељито исперите хладном водом. Поставите на сито за испуштање сувишне влаге. Затим ставите сир намочен водом на равни тањур. Треба га савити у неколико слојева. Пасуљ раширите у једном слоју, прекријте газом. Ставите на топло место. Газа се мора навлажити током сушења. Након 2-3 дана, зрно ће клијати.

Понекад јело има горак укус. Да бисте неутрализовали непријатни укус, сипајте кипућу воду преко садница.

Начини складиштења

Вртларима се савјетује да сакупљају махунарку, јер жетва сазријева у неколико корака. Пасуљ са сувим заклопкама вентилирати се у хладу, а затим огулити. Семе се ставља у врећице од платна (боље је платно). Да бисте се заштитили од буба, препоручује се истовремено постављање режња лука или ловоровог лишћа.

На крају вегетацијске сезоне, све воће треба убрати. Зелени пасуљ (не изливен) нарежите на комаде и замрзните. Самљети незрели пасуљ и смрзнути такође.

Употреба у козметологији

Плодови масхе имају асептична својства. Козметолози их укључују у маске за проблематичну кожу склону акнама. Оф љуска граха припрема лосиона за чишћење. Суви делови биљке су млевени и користе се у пилингу.

Кување

Мунг пасуљ је основна азијска кухиња. Користе се за припремање пилафа, супе, резанци, салате. Многи рецепти су прешли у европску кухињу. У Русији је Масх почео да буде укључен у мени коризме.

Кухајући рецепти

Неки рецепти од мунг граха лако се припремају. Јела су укусна и хранљива. Садрже потребну количину витамина и минерала.

Супе

Маша и месна супа:

• Нарезати један лук и средњу шаргарепу.
• Пржите док не омекша.
• 300 г Маше намочите у 1,4 л воде. Издржати 45 минута.
• У таву ставите пасуљ. Додајте 1 кашику парадајзне пасте и 200 г млевене говедине. Пржите док месо не омекша.
• Сипајте садржај 1,5 литра воде. Зачините сољу и бибером. Загријте и кухајте док пасуљ не омекша.
• Уклоните са ватре, додајте лековито биље.

Послужите после 10 минута (оставите да вари).

Схавлиа са Машом

Како кувати:

• у котлу пржите 1 шаргарепу и 1 лук;
• додајте 300 г јањетине, чашу пиринча, 200 г намочене Маше, зачине, со, бибер;
• напуните водом (треба да покрива садржај котла);
• пирјајте док не омекша.

Послужите са парадајзом и краставцима.

Пилаф са пиринчем и Маша

Овај пилаф можете кухати са месом или без њега. Испада једнако укусно. Кораци припреме:

• пржите лук и шаргарепу у чајнику (сваки по 100 г);
• додајте јањетину (300 г);
• додајте чашу пиринча и намочене маше, зачине за пилаф, промешајте;
• додајте воду (треба да покрије храну у бојлеру);
• пирјајте под поклопцем док влага не испари;
• додајте главицу белог лука, пирјајте док не омекша.

Погледај такође

Опис сорте зрна црног ока, карактеристике узгоја и принос

Послужите са киселим луком, парадајзом и краставцима.

Пиринач са Машом

Ово високо калорично јело од пасуља и житарица замијениће друго месо. Како то да урадите:

• скухајте 1 чашу пиринча;
• Намочите 200 г Масхе 30 минута, а затим прокухајте док не омекша;
• Сјецкајте 1 лук и 1 шаргарепу и пржите на биљном уљу;
• додајте пиринач и кашу у таву, сол и бибер;
• пирјати 2 минута.

Послужите са сецканим зачинским биљем и парадајзом.

Пите са Машом

Масх грах чини срдачан надјев за торте. Како кувати:

• Намочите 300 г пасуља 1 сат;
• Исеците 1 лук и 1 шаргарепу на ситне коцкице, пржите их на биљном уљу док не омекша;
• пасуљ кухајте док не омекша, а затим протрљајте кроз сито;
• Ставите мунг пасуљ у шерпу са луком и шаргарепом, додајте со, бибер, бели лук;
• пирјати 2 минута.

Припремите бесквасно тесто:

• Чашу брашна помешајте са прстохватом соли и 1 јајетом;
• додајте воду док тесто не почне заостајати за рукама;
• ваљати у куглу, умотати улепљеним филмом, оставити 30 минута.

Од тијеста и надјева направите пите. Пржите у биљном уљу.

Цаннеллони

За пуњење тјестенине користите Масх. Припрема:

• У уљу пржите 300 г шампињона;
• додајте 1 лук и уситњени бели лук;
• Потопите кашу, а затим прокухајте док не омекша;
• пире кухана каша, додајте гљивама;
• мешати, сол, бибер;
• напуните канелони, ставите у лончић;
• прелијте сосом, поспите сиром, пеците у рерни.

Послужите уз салату од биља и поврћа.

Машхурда

Ово је густа, срдачна супа. Правила кувања:

• Загријте 500 г јањеће корице у масноћи до хрскаве коре;
• додајте сецкани 1 лук и 2 шаргарепе;
• након што је мрква готова, додајте 1 кашику кумина, со, бибер, коријандер;
• додајте сецкане паприке (1 комад);
• ставите 2 кашике парадајз пасте;
• загрејати, додати 4 сецкане парадајз;
• сипати 3 литре воде;
• ставите пола чаше натопљене Маше у кипућу воду;
• затим додајте 4 сецкана кромпира;
• додајте пола шоље пиринча;
• пирјајте под поклопцем док не омекша.

Сипајте у посуде. Додајте сецкани килантро, копар, першун и уситњени бели лук.

Кицхари

Припрема:

• намочите пиринач и кашу (половина пиринча), а затим прокухајте;
• у тави пржите зачине (кумин, бибер, коријандер) без уља;
• заједно додајте уље и сос лук и сецкани бели лук;
• додајте шаргарепу, тиквице, паприке;
• прженом поврћу додајте пиринач и кашу, посолите.

Послужите са сецканим зачинским биљем. Јело личи на вегетаријански пилаф.

Машине котлете

Ово јело од пасуља савршено је за мршави мени. Припрема:

• потопите 300 г пасуља пола сата;
• кухајте Масх док не омекша;
• насјецкајте и попржите један лук и 1 шаргарепу;
• промешајте Масх кроз блендер, заједно са луком и шаргарепом;
• додајте со, бибер, суве зачине;
• помешати са јајетом;
• мокрим рукама правите котлете, уваљајте у комаде, пржите у биљном уљу.

Послужите уз сос од парадајза.

Салата од проклијалих Маша

Салата од пасуља од пасуља је савршено јело за доручак. Засићит ће се и опскрбити витаминима. Како кувати:

• на пладњу раширите лишће салате;
• ставите чашу клице Масхе на врх;
• поспите са 1 кашиком печених и огуљених семенки;
• со бибер;
• посути лимуновим соком и маслиновим уљем.

Послужите уз кришку тостираног раженог хлеба.