Корисна својства и штета од зеленог пасуља за људско тело
Зелене махуне од пасуља - ово је крхко воће са меким младим вентилима. Многи спортисти, присталице здраве исхране и активног начина живота, знају о предностима и штетама зеленог пасуља. Избојци биљке махунарки помажу у контроли стања фигуре, одржавању имунитета и доприносе уношењу читавог броја корисних састојака у организам.
Састав и калорични садржај граха
Основа користи које производ доноси телу је присуство биоактивних супстанци у саставу агрегата.
Зелени пасуљ садржи витамине и минерале, посебно:
- аскорбинска и фолна киселина;
- метилирани феноли;
- никотинамид;
- лактофлавин;
- макро- и микроелементи (натријум, калцијум, силицијум, фосфор, јод, гвожђе).
Комбинација различитих састојака омогућава вам да једете махуне од пасуља, не само да бисте се ослободили глади, већ и за здравље. У недостатку медицинских контраиндикација, оброци са додатком махунарки могу бити укључени у дневну исхрану.
100 г производа садржи 24-32 кцал. Од тога, количина масти је 0,3 г, протеина - 2,5 г, угљених хидрата - 3,1 г. Приоритетни удео масе производа је влакна и влага.
Зашто је зелени пасуљ користан?
Главна предност клица граха је њихова способност да одбијају штетне токсине и нечистоће из атмосфере током култивације.
Супстанце у саставу производа имају позитиван и свеобухватан утицај на људско тело и важне су за здравље сваке особе.
Вреди напоменути следећа корисна својства махуна:
- Присуство гвоздених микрочестица у саставу помаже да се побољша функционисање респираторног система.
- За жене је зелени пасуљ користан јер чак излучује хормоне.
- Редовна употреба активира процес оздрављења разних заразних болести црева.
- За мушкарце су главна корисна својства побољшање потенције.
- Растворљива влакна неопходна су у борби против прекомерне тежине и дијабетеса.
- Производ помаже код осјећаја слабости, хроничног умора, стреса и мигрене.
- Угљикохидрати који потичу из махунарки испуњавају тијело енергијом, доприносе повећању ефикасности и активном животу.
Исправљајући користи и штете производа, можемо недвосмислено закључити да је при умереној употреби могуће изузетно позитивно дејство на ваше тело.
Користите након обраде
Калорични садржај плодова зеленог пасуља не зависи значајно од сорте и степена зрелости, али може се значајно повећати као резултат даље прераде. С обзиром да се производ може јести тек након термичке обраде, што је неопходно за неутрализацију непробављивих честица, важно је водити рачуна о очувању корисних карактеристика. При пржењу махуна 100 г производа ће имати 175 кцал, а код пирјања 136.
С обзиром да је поред главног састојка у јело укључен и читав низ других, укупни калоријски садржај и користи за људско тело могу варирати.
Смрзнуто
Да бисте продужили рок трајања производа, пасуљ можете да замрзнете. Да бисте то учинили, темељно се оперу, исеку на мале комаде, осуше и ставе у посуде за замрзавање. У овом случају, трајање складиштења се повећава на шест месеци. Метода замрзавања не утиче на лековита својства махунарки, а предности њихове конзумирања остају оригиналне. Уз то, хладном обрадом се уништавају бактерије и штетни токсини са површине воћа.
Конзервирано
Предности једења конзервираног зеленог пасуља настају захваљујући очувању кључног удела витаминско-минералног комплекса. Храњива вредност конзервираног производа је само 16 кцал на 100 г. Након прераде производ има позитиван утицај на крвожилни систем услед стварања црвених крвних зрнаца. Једење повремено конзервираног пасуља такође помаже да се смањи количина шећера у организму.
Куван
Краткотрајним врењем зелених изданака задржава се до 80% свих биоактивних састојака. Истовремено, због промене својстава угљених хидрата, број калорија се готово удвостручује. Главна предност куваног пасуља је да чак и кратак боравак производа у кључалој води убија све микробе и чисти површину пасуља. Кухање изданака је најчешћа метода обраде. У процесу кључања отровне материје се елиминишу, што омогућава безбедан јести производ.
Карактеристике употребе
Ако желите да додате зелени грах у исхрану, морате да узмете у обзир неколико карактеристика производа. Ово је да се максимизују користи и спрече негативни ефекти на организам. Када размишљате о додавању махуна у исхрану, важно је узети у обзир индивидуалне специфичности организма, присуство болести и подложност овој култури.
За децу
Зелени пасуљ је изузетно користан за било који растући организам. Производ је неопходан деци, али само ако нема проблема са гастроинтестиналним трактом. У поређењу са обичним пасуљем, махуне се активније пробављају у организму и не изазивају повећану емисију гасова.
Производ можете додати у исхрану већ од 10 месеци.
За децу се препоручује темељно прокухавање и млевење махунарки да би се пасуљ боље пробавио. Подочњаке можете једноставно користити у рендисаном облику, као и додати беби поврће у пиреу или на њему припремити супу.
Неговане мајке
Махунарке су често искључене са списка дозвољеног поврћа током дојења јер могу код детета изазвати надимање и колике. Али грах има способност повећања количине мајчиног млека без угрожавања бебе. Додавањем производа у исхрану, свакодневној исхрани дојиље можете додати разноликост и нахранити млеко с комплексом корисних витамина.
Трудна
Пошто зелени изданци садрже пуно хранљивих састојака и не припадају тешкој храни, препоручује се додавање истих у исхрану трудница.Уз то, пасуљ побољшава рад гастроинтестиналног тракта, бубрега и јетре, што је најважније у припреми за рођење детета. Истовремено, вреди га користити у ограниченим количинама, избегавајући злоупотребу.
Штета и контраиндикације
Као и сваки члан породице махунарки, пасуљ са зрно има низ контраиндикација за јело.
Јела са доданим махунама могу да изазову болне сензације и нежељене ефекте код људи са следећим стањима:
- киселост гастритис;
- панкреатитис у акутној фази;
- унутрашња упала и нестабилна функција црева;
- развој чира на желуцу.
Важно је бити опрезан приликом употребе производа не само у хроничном току горе наведених болести, већ и у фази ремисије, јер махунарке могу довести до јаког стварања гасова и подстаћи пробавни процес.
Ако осјетите бол или нелагодност након јела граха, треба привремено да се одрекнете производа и обратите се лекару.
Главна штета од једења пасуља лежи у њиховом неправилном кувању. Свеже убране зелене махуне не смију се јести, јер сиров производ садржи опасну супстанцу фазин. Само термичка обрада помаже елиминацији свих отровних материја и одржавању корисних карактеристика.
Примена у козметологији
У кућној козметологији производ није добио велику потражњу, јер структура пасуља захтева претходну обраду да би се створили производи за негу. У исто време, плодови омекшани до хомогене масе имају незаменљив ефекат на дехидрирану и љуштену кожу. Маске од махуна помажу у неговању коже и затезању лица.
Декорације зелених махуна често се користе за његу косе. Природне декоције за косу чине косу здравом, меком, свиленкастом и спречавају перут и подстичу активан раст.
Примјена у дијетној медицини
Многи нутриционисти препоручују укључивање пасуља у исхрану за ефикасну борбу против вишка килограма. Поред чињенице да је реч о производу са ниским калоријским садржајем, тело као резултат његове употребе активира процес инхибиције апсорпције одређеног броја угљених хидрата и блокирања скробне хране. Разне врсте пасуља за мршављење могу смањити апетит активирањем производње хормона колецистокинина који је укључен у метаболизам.
Зелени пасуљ треба додати у исхрану, јер садржи највећу количину минералних и витаминских састојака. Производ помаже у обављању безболног и активног чишћења организма од штетних материја и акумулација. Систематично придржавање исхране уз употребу зеленог воћа помаже сталном одржавању добре форме и контролирању телесне тежине.
Како се користи у кувању
Употреба младих махуна у припреми многих јела помаже у додавању разноврсности њиховом укусу. Захваљујући својој структури пасуљ је погодан за конзервирање, пире и многе супе. Пуцкови се могу користити као одвојена прилога, у комбинацији са месом и рибом, као састојак у салатама од поврћа. Да бисте додали махуне разним јелима, препоручује се да их замрзнете и чувате у фрижидеру да бисте их користили у било које време.
Да бисте уклонили токсине из производа, време кувања треба да буде најмање 1,5 сата. Након такве обраде, зелена култура може се сигурно додати у било које јело.
Један од најпопуларнијих кулинарских рецепата са белим пасуљем је салата од белог лука.
За кување вам је потребно:
- Оперите махунарке и поделите неколико махуна на 3 једнака дела.Пустите је у кључалој води 5 минута, додајући мали прстохват соли. Воду напуните одмах након кувања, а састојак сипајте у фил.
- Истисните неколико режња белог лука кроз прешу. Пржите добијену масу заједно са пасуљем у уљу, зачините соја сосом и поспите сезамовим семенкама.
- Послужите готово јело уз месо или рибу.
Постоји и једноставан рецепт за кување у мултицоокер-у, укључује следећи редослед поступака:
- Махуне нарежите на мале кришке. Мркву нарибајте на ситној рерни, а лук и парадајз нарежите на велике коцкице.
- Покрените мултицоокер у режиму печења, сипајте биљно уље, додајте шаргарепу и лук. Кувајте 5 минута, а затим прелијте пасту од парадајза и добро промешајте.
- У добијену масу додајте пасуљ и сјецкани парадајз, додајте пола чаше чисте воде и ловоров лист у мултикухарицу. Започните начин гашења пола сата.
Када производ користите у кулинарске сврхе, најважније је не конзумирати га сировог. Површина необрађеног воћа садржи токсин који може изазвати тровање или друге споредне ефекте.
Рецепти традиционалне медицине
Зелени, незрели плодови нашироко се користе у традиционалној терапији за лечење многих болести. Пасуљ има благотворан утицај на организам код панкреатитиса, као и у борби против реуме, капљице, дијабетес мелитуса.
У кућној медицини врло је лако направити чај од зелених махунарки. Као и многи чајеви, и чај је диуретик за отеклине, упале бубрега, гихте и проблеме са бешиком. Такође, пијење чаја од зеленог пасуља помаже код гастритиса. Да бисте припремили раствор, помешајте 1 кашику сецканог пасуља са ¼ л хладне воде. Мешавини је потребно кључати 3-5 минута, након чега је довољно проциједити чај и пити 2-3 пута дневно, без обзира на оброк.
Чај на бази махуна, попут уља, може бити једнокомпонентни или са додатком других лековитих састојака и биљака.
Све народне рецепте треба користити током дијета или на основу антихипергликемијске терапије. Као независна метода терапије, раствори од махуна су неопходни искључиво у почетним фазама развоја дијабетес мелитуса.
Алтернативна терапија такође укључује употребу сока исцеђеног из зеленог пасуља, који се користи за лечење болести панкреаса и црева. Сок исцијеђен из залистака садржи високи садржај каротена, Б витамина, фолне и аскорбинске киселине, биљних естрогена. Нарочито је корисна употреба сока од пасуља у одраслој доби за одржавање нормалне хормонске равнотеже, уклањање бора и изглађивање коже.
