Користи и штете сланутак или грашак од турске јањетине, његове сорте и гајење

Сваке године узгајивачи поврћа узгајају обични грашак на својим парцелама како би даље припремили различита јела од њих. Зелени грашак одличан је за супе, салате, па чак и зимске конзерве. Међутим, многи су разочарани када узгајају ову сорту, јер често пати од штеточина. Због тога се неки одлучују за узгој грашка од овчетине. Ова биљна сорта има сочно и укусно воће које се може користити у кувању.

Пре него што узгајате ову сорту, требало би да схватите шта је корисно за сланутак и како се разликује од других сорте грашка.

Шта је биљка сланутак? Опис где и како расте

Сланутак има многа имена која узгајивачи поврћа често користе приликом узгоја ове биљке. Може се назвати балончић, јањећи грашак, нохат, узбек или пилећи грашак. Споља биљка личи на обичне сорте зеленог грашка. Изразите карактеристике укључују изглед махуна, унутар којих се налазе само 2-3 ситна зрна.

Облик зрелих сјеменки културе махунарки споља је сличан глави овна, на чијем се врху налази дугуљаста избочина. Боја зрна сланутка различита је и зависи од климе и биљних врста.

Када се узгаја код куће, грм грашка нарасте до 60–80 цм. Стабљике одрасле биљке прекривене су длачицама и непарним лишћем. Такав грашак треба да се гаји на температури од најмање 25 степени. Зато искусни узгајивачи поврћа саветују садњу сланута у источном делу Европе, Индије или централне Азије. Такође, неке сорте сланута добро успевају у медитеранском региону.

Састав и калорични садржај сланутка

Пре него што узгајате и једете различиту сланутак, требало би да се упознате са њеним саставом. Главна карактеристика и предност таквог грашка је да садржи много протеина. 100 грама производа садржи више од 20 грама ове материје. Због тога су неки упоређивали зрела зрна грашка са месом перади, јер се такође брзо пробављају. Грашак садржи пуно фосфора и влакана, захваљујући чему се много токсина уклања из људског црева. На сто грама производа отпада око 15 грама материја.

Такође, сланутак садржи много витамина који подржавају имунолошки систем.Житарице садрже витамине:

• група Б, која обнавља тело после болести и засићује ткива кисеоником;
• група А, која позитивно утичу на вид;
• групе К, који побољшавају згрушавање крви и убрзавају производњу протеина.

Сорта се разликује од осталих сорти грашка по високом удјелу калорија, који износи 350 килокалорија на 100 грама. Захваљујући томе, чак и мала количина зрелих житарица извршава глад.

Каква је разлика између сланутка и грашка?

Многи узгајивачи поврћа су заинтересовани за разлику и разлике између сланутка и обичног зеленог грашка, који многи узгајају у својим баштама. Сланутак и зелено грашак је махунаркамеђутим, овај последњи је лошији по укусу и количини корисних микроелемената. Зрео грашак је много здравији и хранљивији од класичних сорти. Такође садржи више метионина и триптофана, који се сматрају есенцијалним аминокиселинама.

Грашак сланутак разликује се од зелене сорте која расте у летњим викендицама по визуелним карактеристикама. Јагњећа сорта има крупно воће, а храпава површина се сматра одличном особином. Друга разлика је тврдоћа зрна, због чега је сок од мехурића потребно много дуже да се кува.

Погледај такође

Корисна својства и штета од зеленог грашка за здравље организма

Лековита својства сланута

Љубитељима здраве хране саветује се да конзумирају сланутак чешће, јер има корисна својства која помажу у одржавању здравља тела и лечењу хроничних болести. Постоје три главна корисна својства ове биљке.

Контролише дијабетес

Особе са дијабетесом дефинитивно би требало да укључе јањећи грашак у своју исхрану, јер садрже влакна која регулишу количину глукозе у организму. Такође, редовно конзумирање махунарки нормализује количину липида, инсулина и шећера.

Јача кости

Љекари кажу да је сланутак бољи за људе с ломљивим костима, јер чине коштану структуру јачом. Биљка садржи витамин К, који смањује могућност ломова побољшавајући апсорпцију калцијума.

Регулише телесну тежину

Такав се грашак користи не само за побољшање здравља у медицини. Такође се често користи за мршављење и смањење апетита. Смањење апетита врши се захваљујући баластним материјама у биљци, које активно оптерећују пробавни систем.

Примена у традиционалној медицини

Често су људи заинтересовани за узгој сланутка како би га даље користили у традиционалној медицини. Од јањећег грашка припремају се разни народни лекови који ће помоћи у лечењу и спречавању различитих болести. Користи се за:

• Лечење кашља Да бисте се решили сувог кашља, припрема се супа од грашка. Да бисте га створили додајте 200 грама здробљеног пасуља у 2-3 литре воде, након чега се мешавина кува на шпорет око 20-25 минута. Кувани пасуљ се пије три пута дневно.
• Чишћење организма. У овом случају користи се каша од грашка, за чију припрему се 100 грама грашка дода у 250 грама топле воде. Пасуљ се уноси око 5-6 сати, након чега се може узети.
• Отровање. За здравље су сланутак корисни и безопасни, па се користе за обнављање пробавног система након тровања. Да бисте припремили лек, додајте 300 грама пасуља у лонац воде, за кување ће вам требати 20-25 минута.

Контраиндикације и штетност

Пре употребе сланутка, требало би да се упознате са штетом коју човеку може да нанесе. Не препоручује се употреба биљке особама које имају надутост. Редовна конзумација пасуља само повећава стварање гасова и зато неки саветују да је једу уз копар.Такође, немојте јести грашак са воћем, јер ће то такође повећати производњу гаса.

Постоји низ контраиндикација у којима је строго забрањено јести јањећи грашак у било којем облику. Особе са следећим болестима мораће да одбију производ:

• нетолеранција на биљке и алергија;
• Кронова болест;
• болести генитоуринарног система;
• чир;
• дисбиоза;
• затајење бубрега.

Клијани сланутак: користи и штете

Веома је важно да се унапред упознате са предностима и штетама сланута. Проклијали пасуљ има велику хранљиву вредност због ниског калоријског садржаја. Редовна конзумација сланутка може обезбедити редовно снабдевање гвожђа у крви и елиминисати недостатак витамина А. Производ такође активира производњу млека током дојења код девојчица. Такође, позитивни ефекти укључују способност грашка да смањи крварење десни и елиминише упални процес у њима.

Погледај такође

Како брзо клијати сјеме грашка код куће, његове користи и штете

Међутим, сланутак сакупљен након садње и узгоја такође може наштетити организму. Понекад то води до алергија или пробавних проблема.

Сланутак: рецепт за кување

Није тајна да се узбечки грашак често користи у кувању приликом припреме јела од поврћа. Постоји много дијеталних рецепата од свеже биљке или сланута конзерве.

Пре него што почнете да кувате овај пасуљ, требало би да се упознате са најчешћим рецептима.

Хуммус рецепт

Домаћице често узгајају мјехуриће црве како би убудуће направиле хуммус. Да бисте направили укусан хуммус, потребни су вам следећи састојци:

• 350 грама проклијалог пасуља;
• 50 грама маслиновог уља;
• 30 грама белог лука;
• 60 грама лимуновог сока;
• три гране килантро;
• зачин;
• 40 грама сезамових семенки.

Стварање јела започиње претходном припремом састојака. Прво се сав грашак темељито испере водом, након чега се дроби у блендеру. Тада можете кувати главице белог лука. Сав бели лук је потпуно огуљен, испран водом, исечен на ситне комаде и додан у посуду са млевеним пасуљем.

Након тога у мешавину се додају лимунов сок, маслиново уље и зачини. Посуда са јелом се загријава и вре 25 сати.

Печени сланутак

Други уобичајени рецепт за пасуљ је пржена сланутак. За припрему прженог грашка користите следеће састојке:

• пола килограма јањећег пасуља;
• сијалица;
• три парадајза;
• 150 грама димљене кобасице;
• 80 грама путера;
• со и паприка на укус.

Да би јело било укусно, грашак се намочи 12 сати пре кувања. Затим се намочени грашак опере, стави у лонац са водом и кува три сата. Након тога се остали састојци исецкају и прже у тави око 10 минута. Затим ставите пасуљ у тепсију и додајте со.

Бирање и чување сланутак

Да бисте пронашли квалитетне семенке сланута, требало би да се упознате са специфичностима избора пасуља. Процена квалитета производа врши се у неколико секвенцијалних фаза. Прво се паковање пажљиво прегледа, а потом и грашак у њему. У исто време се обраћа пажња на следеће нијансе:

• сви пасуљ у паковању има исту боју и димензије;
• на површини грашка нема избочина или храпавости;
• сав пасуљ је цео и нема тамне мрље;
• у паковању нема страних предмета;
• грашак је савршено сув и на њиховој површини нема влаге или плака.

Понекад се грашак набавља у облику махуна, а у овом случају обратите пажњу на изглед махуна. Не би требало да имају сувоћу или жутост, што указује на старост производа. Боја махуна треба да буде богата и светла.

Пасуљ не траје дуго у свом природном облику и зато људи морају да га сачувају да би га сачували. Само у очуваном облику биће чуван најмање три године. Да бисте грашак уваљали у стакленке, мораћете да их прокухате и исперете у води. Затим се кухана биљка осуши и стави у контејнере за складиштење. Да би се грашак у конзерви могао чувати неколико година, поштују се два једноставна правила:

• за конзервирање се бира само највише сушено и зрело воће;
• посуда са пасуљем мора бити чврсто затворена да спречи улазак инсеката.

Закључак

Узгојем грашка баве се готово сви баштовани који воле посадити поврће. Поред редовног грашка, препоручује се посадити јањећа пасуља, јер су она укуснија и здравија.