Корисна својства и контраиндикације сланутак, како га клијати
Сланутак је познат и под именима: сланутак, бешика, јањећи грашак. Култура је цењена због свог лаганог орашаног укуса, високих приноса, непретенциозности и мноштва позитивних карактеристика. Данас није тешко купити древни производ који је донедавно био егзотичан. Неки потрошачи користе сланутак у лековите сврхе, други радије од њега припремају разна јела, чији су рецепти дошли из источних земаља.
Корисна својства и контраиндикације
Ово сорта грашка стимулише пробавни процес, нормализује метаболизам, јача имуни систем, спречава појаву ћелија рака због снабдевања тешких дијеталних влакана у телу. Благотворно делује на нервни систем, састав крви, рад кардиоваскуларног апарата и менталну активност.
Сланутак смањује ниво шећера у крви, штити од стварања тромба, обнавља људске енергетске ресурсе, инхибира процесе старења, побољшава вид, повећава снагу костију, подстиче лактацију, нормализује менструални циклус и спречава пропадање зуба.
Изложеност дијеталним влакнима помаже да се ослободите токсина и токсина, нормализује ниво холестерола и смањи тежину. Производ је ефикасан у превенцији и лечењу глаукома и катаракте. Култура се дуго користи као средство за побољшање мушког либида.
Редовно укључивање сланутак у јеловник побољшава опште добро, штити од појаве многих болести и олакшава стање проблематичних органа.
Велика количина биљних протеина чини јањећи грашак алтернативном заменом за месо и перад.
Од нежељених тренутака једења махунарки се примећује надимање и ферментација у цревима. Јела са сланутком забрањена су код гастроинтестиналних проблема, опстипације, проблема са циркулацијом, упале бешике и у случају појединачне нетолеранције.
Састав чичерика
Раст популарности сланутак заснован је на укусу производа и вредности компоненти које садрже више од 80 супстанци: витамина, минерала, протеина, влакана. Трећина свих елемената биљне културе чине протеини, више од половине су угљени хидрати. Аминокиселине и дијетална влакна су такође важна. Присуство масти је занемарљиво.
Зашто су саднице корисне
Клице јањећег грашка богате су витаминима, метеонином и цистеином.Њихова конзумација доприноси регулацији и обнови рада важних унутрашњих органа и система, јачању имунолошког система и побољшању метаболизма. Проклијало семе је високе храњиве вредности и мало калорија.
Како клијати сланутак
Процес укључује повећање почетне запремине зрна за три до четири пута.
Сланутак се пере са истодобним уклањањем оштећених узорака и напуни водом са пет пута већом запремином зрна. Контејнер је постављен на засјењеном месту. Након 12 сати, грашак се опере и остави да се осуши пре него што се поново напуни водом и одржи топлим. Овај поступак се понавља све док се жељена величина изданака не појави у интервалима од 12 сати.
Шта кувати - рецепти
Колекција рецепата за јела од сланутка укључује преко 500 опција за супе, предјела, прилоге, десерте. Неке су традиционалне и препознатљиве у целом свету.
Сланутак паштета - хуммус
Да бисте припремили традиционалну паштету, две чаше житарица прелијте водом док не омекшају и млеве миксером. Маса је зачињена маслиновим уљем, семенкама кумине, сезамовим семенкама, орасима, лимуновим соком, сецканим белим луком и посољеним по укусу.
Пржена сланутак
Пржена сланутак подсећа на кокице. Пасуљ се намочи у води преко ноћи, а ујутро се осуши папирним пешкиром. Рафинирано биљно уље се загрева у тепсији и сипа се сланутак, задржавајући до златно смеђе боје. Готов производ се разреже жлицом на ручнике како би се ослободио вишка масноће, прелије у посуду и, зависно од жеље, посипа сољу или гранулираним шећером.
Цхана Масала
Загријте биљно уље у тави и пирјајте сецкани чили, лук, бели лук и ђумбир пет минута. Смањите топлоту, додајте паприку, коријандер, кумин, гарам масалу, измијешајте садржај, пржите једну или две минуте и додајте сецкани парадајз. Сипати у воду, додати грашак и пирјати 10 минута. Посолите готово јело и прелијте лимуновим соком.
Сланутак
Од претходно намочених сланутака у количини од 200 г направите пире, додајте со, коријандер, куркуму, црни бибер и кашику брашна. Замесите и обликујте пекмезе. Полутруги производ разваљајте у сезамовим семенкама и испржите.
Како направити сланутак фалафела
Исциједите воду из натопљених зрна (двије чаше), осушите и нарибајте једном шаргарепом. У пасту помешајте зачинско биље, сол и омиљене зачине, сипајте у кашику лимуновог сока, обликујте мале куглице, уваљајте у сезамове семенке и пропржите. Фалафел се обично послужује уз поврће.
Ако једете сланутак са хладним напицима, повећава се ризик од акутних стомачних грчева.
Ова врста грашка је укључена у исхрану због ниског гликемијског индекса. Здрави угљени хидрати вас дуго чувају пуне.
