Како правилно сушити ђумбир код куће
Од давнина се ђумбир користио у рецептима традиционалне медицине као љековити производ. У продавницама се свежи производ може купити готово у било које доба године, али с времена на време његова цена постаје неприхватљиво висока. Алтернативна опција је сушење ђумбира код куће, али важно је како то правилно учинити како би сачували његова драгоцена својства.
Зашто уопште сушити корен ђумбира
Постоји неколико разлога да сами испробате суви корен ђумбира. Сматра се да је биљка јединствена у својим природним и лековитим својствима. Употребљава се у многим народним рецептима за одржавање и обнављање тонуса тела, користи се за припрему декоција и чајева, као састојак козметичких маски, као зачин за кулинарска јела.
Најпознатије маске су оне у којима су ђумбир са лимуном и маслиновим уљем присутни као компоненте. Такав лек брзо ублажава лабавост коже, смањује тежину првих бора на подручју очију и усана, нормализује боју коже и ублажава упалу.
Коријен се често додаје у чај или кафу да би се побољшала енергија.
Биљка ствара својство „горке“ сенфа, семе шипак се често додаје у напитке за прављење лековитих чајева.
Не постоји увек време и жеља да одете у продавницу да купите ђумбир. У неким периодима такав производ може привремено да изостане са полица трговина, или да његова цена може бити прилично велика. Имајући такав производ при руци увијек омогућава, ако је потребно, вриједан производ, али што је најважније, научити како га правилно сушити и складиштити. Свјежи коријен се може покварити и, ако је неисправан, брзо постаје неупотребљив. Осушени корен може се користити 2 године без губитка својих лековитих својстава.
Неколико речи о предностима корена ђумбира
Пре употребе поврћа са коријеном и сушења коријена ђумбира, вриједи научити о његовим корисним својствима. Лековите особине производа су последица присуства активних елемената.
Примена корена има следеће ефекте:
- смањује мучнину, па се често користи током трудноће, излета бродом и на хемотерапији;
- смањује ниво холестерола, помаже у чишћењу крвних судова;
- побољшава својства згрушавања крви;
- ублажава упале и отеклине;
- уклања токсине;
- ефикасно се бори против глиста;
- побољшава имунитет;
- побољшава структуру костију
Употреба ђумбира помаже у брзом ослобађању умора и враћању снаге. Због квалитета чишћења артерија, често се прописује као профилактичко средство после можданог удара.
Биљка помаже у лечењу психоемоционалних поремећаја повезаних са појавом неразумних страхова и анксиозности.
Важно је бити умјерен у узимању ђумбира, јер коријен може изазвати несаницу када се пуно конзумира.
Ђумбир коријен - шта је то
Данас постоји много сорти ђумбира. Најчешћи бели изглед, који има светлу боју са благим жућкастим нијансом, током времена корен може постати смеђи. У већини случајева управо се ова сорта бира тако да се производ осуши.
У продаји можете пронаћи црни ђумбир, коријење невјероватних јарко зелених и жутих боја, па чак и плаве вене.
Кореново поврће може имати различите облике и различитог укуса и мириса који могу личити на наранџу. У основи, црни и бијели ђумбир су једна врста биљака и разликују се само у начину на који се беру и обрађују. Без обзира на сорту, сви коријени ђумбира имају једну особину - када сазреју, они добијају својство гипкости.
Како правилно сушити корен ђумбира
Сушење прехрамбених производа укључује прелиминарну припрему сировина. За куповину изаберите само чврст коријен без очигледних знакова оштећења. Коријенска структура би требала бити чврста и површина не смије бити јако наборана.
Можете сушити корен следећим методама сечења:
- танке плоче;
- мале коцке;
- коришћење грубе рерне;
- у блендеру.
Последња метода се користи када се захтева да се добије сува смеша у облику праха. Корјен усјева се суши неочишћен, будући да се приликом сечења коже губи велика количина хранљивих састојака. Да бисте смањили кидање, препоручује се рад са кореном под хладном текућом водом.
Природна топлина
Најједноставнији начин добивања сушених плоча уз минималне временске трошкове, а за то нису потребни посебни уређаји. Кување захтева отворен простор са директном сунчевом светлошћу.
Ђумбир, исечен на танке кришке, разложен је у танком слоју на папир и остављен на сунцу. Да бисте искључили упад инсеката и производе њихове виталне активности одозго, препоручује се покривање газом.
Препоручује се окретање кришки најмање 2 пута у току дана да би се постигао равномерни ефекат сушења.
Ноћу се осушени усев уноси у просторију, а ако је потребно, поступак се понови и следећег дана.
Сушилица
У електричној сушилици ђумбир се суши на такав начин да постоји мали размак између суседних тањира. Слој не сме бити превише густ и неуједначен, јер у супротном неће бити могуће постићи равномерно сушење. Да би се постигао жељени ефекат, ладице се повремено окрећу. На овај начин можете сушити ђумбир током 6 до 9 сати, препоручује се подешавање температурног режима на 60 Ц.
Пећница
Ђумбир ће се сушити у рерни, ако се чува 2,5 сата на 50 Ц. Претходно је лим прекривен папиром за печење, а на врху су у танком слоју положени плоче ђумбира. Након тог времена температура се доводи до 70 Ц и стајати док не буде спремно. Ако пећница има функцију конвекције, препоручује се укључивање. Просечно време за добијање готовог сувог производа је 5 сати.
Конвекцијска пећница
Сушење у микроталасној рерни омогућава брзи резултат, јер поступак траје у просеку 1,5 до 3 сата. За то је техника постављена на температурни режим од 70 Ц и издрже потребно време.Трајање директно зависи од коришћене методе сечења, што је мања величина комада, брже можете добити суви производ.
Поткровне собе
Ова метода је идеална за власнике приватних кућа. Како правилно сушити ђумбир:
- темељно оперите, уклоните оштећена подручја, осушите;
- исецкати на танке кришке;
- раширите на равној површини у танком слоју;
- повремено се окрећите, избегавајући плијесан.
Важно је да се на тавану одвија природна циркулација ваздуха и да се не примећује висока влажност ваздуха, температура не сме да буде ниска. Непоштивање таквих захтева неће постићи жељени ефекат, а ђумбир ће почети да се формира.
