Како замрзнути ђумбир у замрзивачу код куће, је ли могуће?
Често људи користе коријен ђумбира за лечење различитих болести. Неки од њих имају проблема са дуготрајним складиштењем биљке, јер се брзо пропада. Да бисте задржали корен дуже време, препоручује се да ђумбир замрзнете. Међутим, пре него што то учините, требало би да се упознате са складиштењем и замрзавањем корена ове биљке.
Како одабрати ђумбир?
Пре него што започнете замрзавање свежег коријена ђумбира, морате смислити како да одаберете праву биљку. Приликом одабира обратите посебну пажњу на лом коријена. Препоручује се да одвојите мали комад са њега и пажљиво га прегледате. Добар ђумбир почеће да испија сок и блиставу арому на месту паузе. Такође бисте требали обратити пажњу на боју корена, која је различита. Код азијских сорти ђумбира корење је златне боје и има мат нијансу. Препоручује се куповина сорти из Азије, јер се чувају дуже од осталих.
На избор ђумбира такође утиче арома коју ова биљка ослобађа. Зато при избору водите рачуна да помиришете корење како бисте били сигурни да немају мирис плијесни или влаге. Корени са таквим мирисом не могу се дуго чувати, јер ће се брзо погоршати.
Неки се питају може ли се ђумбир са свежим клицама замрзнути. То не вреди радити, и зато приликом избора пажљиво прегледавају корење на присуство свежих пупољака или процеса. Њихово присуство указује да је биљци истекао рок трајања и не може се користити.
Како огулити ђумбир?
Било који коријен ђумбира огулити прије конзумације. Постоје три главне методе за чишћење биљке:
- Кашиком. Ово је најпопуларнија и најједноставнија метода која се користи при раду са добро зрелим кореном. Овом методом уклања се само горњи слој коже, а хранљива пулпа је нетакнута. Приликом чишћења обратите посебну пажњу на дубину утицаја кашике, јер она треба бити незнатна.
- Са ножем. Ова метода се користи када чистите зрелу и незрелу храну која се не може прочистити кашиком. За такав рад препоручује се употреба најоштријег ножа који је могуће, па га треба оштрити пре рада са ђумбиром.
- Са металном крпом. Приликом чишћења користите само нову крпу која се нигде раније није користила. За чишћење биљке ставља се у посуду са хладном водом на 5 минута. Потом се корен лагано протрља крпом.Након 15–20 минута површина ће се потпуно огулити.
Који ђумбир можете да чувате?
Већина људи мисли да се апсолутно било који ђумбир може дуго чувати. Међутим, нису све биљке погодне за замрзавање у замрзивачу. Када купујете коријен ђумбира на тржишту, морат ћете пажљиво испитати његово вањско стање. За складиштење је погодан само еластичан и густ корјен, чија је површина прекривена танком кором.
Коренике са сувом кожом не треба остављати за чување, јер указују на постојаност производа. Такође, осушене и обријане биљке не могу се користити за складиштење.
Површина складиштеног ђумбира не сме бити прекривена тамним мрљама. Затамњивање љуштења се појављује ако се производ чувао на влажном месту дуже време. Такве биљке не треба стављати у замрзивач и чувати у фрижидер.
Шта замрзнути?
Пре него што започнете замрзавање производа, морате да схватите шта је тачно боље да га замрзнете. Постоје два главна начина складиштење коријена ђумбира.
У одељку поврћа
Овом методом свежа биљка се смешта у уске вреће које се најчешће користе за очување хране. Након што ставите све корење за смрзавање из врећа, покушајте да пустите максималну количину ваздуха да храну боље очувате.
Ако у вашем дому нема посебних кеса за одлагање поврћа, мораћете да користите обичне папирне кесице. Корени се стављају у папирне кесице тако да на њима не остају непокривене површине.
У замрзивачу
Када чувате корен у замрзивачу, најбоље га је умотати у посебну амбалажу од хране. Не дозвољава пролаз ваздуху, због чега се производ чува много дуже. Рок трајања филма стављеног у замрзивач је 2-3 месеца. Да би корен ђумбира био чуван неколико недеља дуже, омотан је фолијом за храну.
Замрзавање
Многе домаћице се занима како замрзнути ђумбир за зиму и зашто се тачно ради. Замрзавањем се врши очување производа тако да се зими може користити за припрему укусних јела или лековитих инфузија за лечење болести. Захваљујући очувању производа у малим порцијама замрзавањем, биће могуће дуго времена сачувати све корисне материје и пријатну арому у њему.
Једном одмрзнут, корен ђумбира је подједнако користан као и пре замрзавања.
Данас постоје три главна начина замрзавања корена ђумбира, који ће омогућити његово чување неколико месеци.
Замрзавање целог корена
Ова метода складиштења производа популарна је код домаћица, јер се сматра најлакшом. За замрзавање ђумбира у замрзивачу бирају се корени који на површини не садрже знакове плијесни или трулеж. Такође се одређује влага и чистоћа кичме - не сме бити влажна. Ако на површини производа постоје прљаве флеке, потребно их је збринути.
Сви производи изабрани за складиштење морају се ставити у херметичко затворену посуду или обложену фолију. Затим се замотано коријење одлаже у кесице које се посебно користе за замрзавање поврћа или воћа. Свака кеса садржи највише два велика корена.
Када се сав огуљени ђумбир стави у кесице, ставља се у замрзивач. Ако током складиштења требате да извадите корен ђумбира, један од њих се извади из кесице, одмрзне и употребите по намену.
Замрзавање исецканог корена ђумбира
Неке се домаћице питају може ли се ђумбир замрзнути у замрзивачу, исећи нарезан.Дефинитивно је могуће, јер чување нарезаног производа омогућава вам да сачувате чак и крупне корене који се у нерезаном облику не би уклапали у торбу.
За смрзавање је изабран велики, мекани корен ђумбира. Резан и неољуштен производ не сме се стављати у замрзивач, па су се све корене темељно огулиле пре складиштења. Ако биљку са кожом ставите у фрижидер, она ће се брзо покварити и иструнути.
Када се сви корени ољуште, сече се на мале комаде дуге око три центиметра. Можете их и исећи да направите мале кругове. Све изрезане комаде ставите у кесице, чврсто их запечати и ослободите сав вишак ваздуха из кеса. Сјецкани ђумбир може се чувати у замрзивачу око два месеца.
Замрзавање ренданог ђумбира
Да ли је могуће замрзнути нарибани ђумбир код куће? Дефинитивно је то могуће, јер неки тврде да рибани производ траје дуже од целине.
Пре него што га ставите у замрзивач, ђумбир изабран за складиштење мора се у потпуности огулити и нарибати помоћу прерадника хране или обичне рерне.
Затим се рибани производ у малим деловима положи на фолију за храну и потпуно прекрива фолијом за лепљење. Препоручује се херметички покрити биљку филмом тако да испод ње не продире ваздух. Неки користе обичне целофанске кесице уместо фолије и филма. У том се случају из сваке кесице мора испуштати и зрак како се производ не би покварио током складиштења.
Смрзнути нарибани ђумбир не губи своја корисна својства, и зато се често користи за прављење лековитих декоција и тинктура.
Како замрзнути ђумбир за дугорочно складиштење?
Замрзавање се сматра најсигурнијим и најефикаснијим начином складиштења за већину поврћа, воћа и других биљака. Сва смрзнута храна остаје здрава и не губи својства или храњиву вредност. Људи који су купили коријен ђумбира или га сами узгајају у врту занимају како замрзнути ђумбир код куће тако да се дуже чува.
Да бисте продужили рок трајања, препоручује се да производ ставите у замрзивач не цео, већ у малим оброцима. Због тога се ђумбир пажљиво исече на танке слојеве и положи у замрзивач на удаљености од 5-7 цм. Када се сви комади смрзну, они се сакупљају и стављају у пластичну кесицу. Коријен ђумбира, исечен на мале кришке, чуваће се најмање три месеца.
Рок употребе ако се смрзне
Рок трајања ђумбира различит је од одабраног начина замрзавања. Најмање сачувани производ је смрзнута целина. У том случају се може чувати око месец дана ако се правилно запакује и стави у замрзивач. Ако роот није добро пакован, рок трајања може бити знатно краћи.
Да бисте повећали време складиштења корена ђумбира, препоручује се да га исечете на комаде пре замрзавања. Сјецкано коријење задржаће своја корисна својства 2-3 мјесеца.
Како правилно одмрзнути?
Пре употребе ђумбира, обавезно га потпуно одмрзните. За то се смрзнута храна извади из замрзивача и извади из врећа у које се стављају. Потом се биљка ставља у мали контејнер и оставља се 1-3 сата у соби са температуром од око 20 степени.
Да бисте убрзали одмрзавање, посуду са ђумбиром ставите у малу посуду са топлом водом. У овом случају смрзнута храна ће се одмрзнути за 15–20 минута.
Једном одмрзнут, корен ђумбира може се исецкати и користити у кувању или лековитим препаратима.
Закључак
Ђумбир коријен популаран је међу домаћицама и зато су многе од њих заинтересиране како да га правилно складиште.Да бисте дуго чували коријен ђумбира, препоручује се да се упознате са особинама замрзавања код куће.
