Зашто тиквице имају горки укус у башти и шта треба радити
Понекад, након бербе, неки летњи становници примећују да тиквице имају непријатно горак укус. Постоји неколико разлога који могу одговорити на питање зашто су тиквице горке, али нису увек очигледне. Да бисте разумели факторе који утичу на укус поврћа, морате да се упознате са могућим грешкама које су начињене приликом гајења. Такође, баштованима неће сметати да се упознају са начинима спасавања усева у случају такве непредвиђене ситуације.
Шта тиквице чини горким?
Главни разлог зашто тиквице имају укус горак је у томе што се цуцурбитацини накупљају у њима. Ове материје се накупљају у свим усевима породице бундеве.... У основи, биљна култура почиње активно акумулирати такве супстанце када се формирају екстремни услови, на пример: уз недостатак или превелику количину воде и хранљивих материја. Такође, промена квалитета тиквице, појава горког укуса могу настати због оштећења биљке различитим патологијама, раста у условима слабог осветљења.
Цуцурбитацини нису токсичне супстанце. Занимљиво је да су чак корисни. Ове материје имају усмерен ефекат против тумора и паразита. Због ових својстава, цуцурбитацини се користе у традиционалној индијској и кинеској медицини.
Упркос томе, ако су тиквице горке, многи летњи становници не журе да их једу и послужују, у овом случају морате унапред знати о факторима који утичу на промену укуса поврћа како би избегли њихов изглед.
Сусједство култура
У већини случајева, горке тиквице у врту расту када су у близини лоше биљне културе. Горчина се манифестује као резултат унакрсног опрашивања сродних биљака. Дакле, тиквице имају укус горак ако се узгајају у близини украсне бундеве. Упркос лепом атрактивном изгледу, доноси плод нејестиве бундеве, које утичу на окус тиквица. Такође, усев може бити горак ако се узгаја у близини следећих биљака:
- першун;
- ротквица;
- парадајз;
- краставци;
- кромпир;
- ротквица;
- бундеве.
Да се избегне промена укуса поврћа, треба га садити у креветима у близини грашка, лука, шпината и пасуља.
Режим залијевања
Поред погрешних суседа, на укус тиквица могу утицати и други услови узгоја. Међу њима се разликује обезбеђивање неправилног залијевања. Ако летњи становник навлажи тло без придржавања одређеног режима, азотна једињења почињу се накупљати у лишћу и плодовима поврћа, дајући им горак укус.Такође, горке тиквице тиквице могу нарасти и у случају дуже кише која је започела после суше.
Окус поврћа, као и његова корисна својства, могуће је очувањем правилним обезбеђивањем залијевања биљне културе. Да бисте то учинили, морате следити правила:
- залијевање треба редовно обављати;
- за наводњавање је потребно користити воду која се настанила на сунцу, а не сме да буде контаминирана;
- залијевање младих тиквицатако да не буду горки укус, сваки дан док се листови не затворе, а након што прекрију земљу, количина унесене влаге се смањује.
Ако је време вруће, усев треба залијевати након 2-3 дана. Ако је напољу облачно, требат ће вам једно залијевање сваких 5-6 дана. Течност се мора сипати под корен, док се не препоручује наводњавање лишћа. Ако зеленке почну да вену, потребно их је залијевати канту за залијевање. Можете га заменити цревом стављањем млазнице од фине мреже.
Осветљење и правила за храњење тиквица
Други разлог због којег су тиквице горки је неправилно храњење биљке, као и недостатак оптималних услова осветљења. Тиквице су врло осетљиве на светлост, стога, да бисте их узгајали, морате да одаберете место у земљи, које се налази на сунчаној страни. Истовремено, на одабраном подручју не би требало бити пропуха и јаких вјетрова. Такође, воће може оштро реаговати на смањење дневног светла.
Поред осветљења, тиквице треба да обезбеде правилно ђубрење ђубривом. У том случају гнојива треба примењивати током целе вегетацијске сезоне. Биљна култура најбоље реагује на уношење органских материја. Обезбеђујући храњиве тиквице формирају крупне плодове и активно се развијају.
Као гнојиво саветује се употреба муллеина разблаженог водом, као и тродневна ферментирана биљна инфузија. Када биљка почне да формира јајнике, препоручује се додавање суперфосфата и дрвног пепела у ђубриво. Такође се мора водити пажња током оплодње. То је због чињенице да вишак фосфора и калијума такође може изазвати промене у укусу поврћа.
Услови складиштења тиквица
Понекад се укус тиквица мења после жетве. Да бисте то избегли, морате знати како правилно складиштити убрани усев. Чување тиквица млечне зрелости треба да се врши на температури од 0-2 степена. У овом случају, рок трајања поврћа је 12-15 дана. Ако жетву чувате дуже, морате бити спремни да се месо осуши, појава трулежи.
Потпуно зрело воће може се чувати 4–5 месеци. Морају бити положени у хладној и проветреној просторији. Најбоља опција је лоцирање усева на веранди или поткровљу. Да бисте искључили ризик од горког укуса, као и ширења трулежи, усјев је немогуће чувати у подруму.
Ако летњи становник живи у стану, усев можете ставити на топли балкон или на затамњено место. Најбоље од свега, тиквице задржавају свој укус испод кревета, у ормару.
Током складиштења треба обратити пажњу на температуру околине. То је због чињенице да када порасте, семенке клијају раније у плоду, што изазива појаву гадног горког укуса.
Болести тиквица
Такође, болести и штеточине утичу на укус тиквица. Зато је при узгоју усева потребно спречити њихово појављивање. Најчешће се горчина појављује под утицајем гљивичних инфекција. Антрацноза се сматра једном од најчешћих патологија.Присутност ове болести може се препознати по појави заобљених мрља са жућкасто смеђим тоном. Ове флеке се налазе на листовима.
Постепено, лисна плоча бледи, суши се и прекрива се рупама. Болест се шири по врућем времену са честим пљусковима.
Друга патологија која узрокује појаву горчине је фусаријум. Болест се може утврдити по присуству жутила, исушивања доњих листова. Други симптом фусаријума је стицање ружичасте нијансе на дну стабљике.
Како се ослободити горчине?
Шта учинити ако горке тиквице нарасту у башти? Постоји неколико доказаних метода за побољшање ситуације и побољшање укуса поврћа. Дакле, решавање горчине ће вам помоћи:
- намакање тиквица у хладној води пре конзервирања;
- кључање поврћа у кипућој води неколико минута;
- намочење нарезаног поврћа у посољеној води.
Под утицајем ових фактора, све горке материје се уништавају, због чега се побољшава укус тиквица. Ако хостеса жели да скуха пржене или пирјане тиквице, најбоље је да се ослободи горчине намочењем пулпе у слану воду. Поврће се исече на неколико кришки и стави у посуду са течношћу 3 сата. Кришке се затим уклањају и користе за припрему јела.
Многе домаћице препоручују јела од опетованог сољења, јер пулпа поврћа добро апсорбује сол из течности у којој је била натопљена.
Када узгајате тиквице, требало би пажљиво надгледати раст и развој културе. Ово ће вам помоћи да идентификујете факторе због којих су тиквице горке. Праводобно уклањање њих омогућиће вам да се носите са погоршањем укуса и пре него што се појави проблем и сачувате укусну жетву. Ако се проблеми ипак појаве, летњи становник не треба да се узнемирава, јер постоји прилика да се спаси жетва. Да бисте то учинили, морате да користите једну од горе наведених метода.
