Како правилно чувати јагоде код куће зими

Зими, када има тако мало витамина, желите да уживате у свежим бобицама из свог врта. Али они често не знају како сачувати јагоде за зиму, тако да у њој остају корисни витамини и минерали. Плодови хортикултурне културе толико су њежни да у року од неколико сати након бербе дају сок, а пулпа се шири. Али постоје рецепти који ће вам помоћи да сачувате бобицу зими.

Како правилно одабрати или убрати јагоде

Пре него што положите баштенске јагоде за одлагање, морате одабрати праву сортирањем покварених примерака. Обавезно је одабрати такво воће које се одликује тврдоћом и густином. Презрело са тамноцрвеним, готово смеђим месом неће дуго трајати.

Када берете током периода високе влажности, водите рачуна да на површини бобица нема честица плијесни. На крају ће остатак бити заражен од поквареног воћа, цела жетва ће се покварити.

Купљене јагоде се ваде из контејнера. Ако комадићи пулпе остану на зидовима, онда је боље да такву бобицу одмах употребите за кулинарску обраду. Не може се дуго очувати.

Како чувати воће за зиму

Да бисте своје јагоде одржали свежим, морате да:

• не перите бобице пре полагања;
• припремите посуде са рупама;
• прскајте раствором сирћета да бисте искључили плијесан усјева;
• сушите плодове раширивши их на папирне пешкире или салвете.

Ставите бобице у један слој тако да се међусобно не додирују у бачвама.

Како чувати свеже јагоде у фрижидеру

У доњем делу фрижидера, где температура ваздуха достиже +2 степена Целзијуса, баштенске јагоде могу остати свеже до 2-7 дана.

Пре складиштења, густе бобице је потребно раширити на удаљености од 0,5-1 центиметара једна од друге. Боље је узети посуде од дрвета, картона или пластике. Одозго, бобице су прекривене памучном крпом или газом у 2 слоја. Тако ће ваздух циркулирати, а не стагнирати.

Не заборавите да свака два дана надгледате стање воћа. Ако се појави плијесан, онда је боље јести здраво воће или правити десерте.

Смрзавање

Замрзавање се дуго користи као ефикасан начин очувања жетве бобица. Сакупљају читаве примерке воћа, стављају их у посуду у један ред, након што их осуше. Покријте покривачем на врху. Једном када се бобице смрзну, могу се ставити у кесице и оставити у замрзивачу.

Погледај такође

Карактеристике и опис јагода Салса, садња и њега

Смрзнуто свеже одмах након бербе. Јагоде се стављају у посуде са стабљикама према горе и стављају их у комору.

Боље је да јагоде замрзнете у шећеру. За то се целокупно воће положено у посуду посипа гранулираним шећером. Зими ће такве јагоде украшавати десерте и напитке.

Вриједно је сируп сипати преко цијелих бобица или њихових половина. Да бисте то учинили, припремите напитак од 300 грама шећера по литру воде. Кад сируп прокуха, додајте 5 грама лимунске киселине или кашику свеже исцеђеног лимуновог сока. Након што се сируп охлади, изливају се јагодама у посуду, ставе у замрзивач.

Пире од јагода такође ће бити укусан. Припремите га мљевењем јагода у блендеру. Потом се бобица маса помеша са шећером у односу 1: 1. Ставите пире у контејнер и замрзните. Зими можете одсећи комаде производа додајући кашу, скут, пиће. Коктел од кефира, банане и 2-3 кашике смрзнутог пиреа такође је укусан.

Цандиинг

Боја и арома баштенских јагода могу се сачувати током целе године ако се кува кандирано воће. За кување:

• скупите плодове исте величине;
• пере се под текућом водом;
• ставите у фил, оставите за боље исушивање воде;
• бобице се стављају у лончић, прекривени слојем шећера (400 грама по килограму бобица);
• држите под поклопцем један дан;
• добијени сок исциједи додавањем шећера;
• доведите сируп до врења и ставите бобице тамо 7 минута;
• пазите да каша није прокухана.

Сада остаје да плодове извадите жлицом, ослободите их вишка сирупа држећи их у другару. Потребно је сушити готов производ у сушилици или рерни на температури од 50 степени. Да бисте то учинили, положите бобице на жичани сталак или лим за печење обложен пергаментним папиром. Готови производи се стављају у сухе тегле, претходно се стерилишу. Чувати под поклопцем у фрижидеру или ормару.

Користе кандиране бобице уместо слаткиша, додају их у колаче, муффине, пецива, колаче. А сируп који је остао од кувања може се сипати у тегле и ставити у хладњак.

Чување сушених јагода

Најлакши начин сушења бобица је у рерни. Да бисте то учинили, узмите целе плодове или их исеците на 2 дела. За чај можете исећи на коцкице, кришке. Производ се опере, положи на пешкир да се осуши. Загрејати ормар на 45 степени, ставити лим за печење са кришке јагоде распоређених у 1 слоју. На лим за печење можете ставити пергамент папир. Током периода сушења бобице се неколико пута преокрећу. На крају поступка можете повећати температуру ваздуха на 60-70 степени. Ако се плодови не притисну на прсте, онда су спремни за складиштење.

Погледај такође

Опис јагода Елвира, садња, узгој и размножавање

Температурни режим у сушници јагода је постављен на 50-55 степени. Резнице дебљине 4 милиметра брже се суше. Воће треба поставити на жичани носач у једном слоју како не би долазили у међусобни контакт.

У авиону је процес бржи. Бобице су спремне за 1-2 сата. Не треба их пребацивати, јер процес тече несметано.

Готов производ се хлади, ставља у крзнене врећице или сухе стаклене тегле. Можете га чувати 2 године на собној температури.

Како чувати производе од јагода

Многе припреме за зиму припремају се из баштенске културе. Ово је џем, мармелада и компоти. Али да бисте очували предности производа од јагода, потребно их је правилно складиштити.

Јагода од јагода је често плијесни. Разлози за то могу бити бобица лоше квалитете, мала количина шећера. Продирање ваздуха у радни комад зависи од покрова и њихове густине. Препоручује се ваљање стакленки са џемом са металним поклопцима.

Стакленке је боље ставити у фрижидер или подрум, а затим ће се морати користити у року од годину дана. Јагоде се не могу дуже чувати.

Пире од бобица задржава своју свежину само у фрижидеру 3-6 месеци.Пире можете замрзнути, али укус ће се променити после одмрзавања. Неће бити тако ароматичан и укусан.

Компоти од јагода се чувају у фрижидеру. Ако су увијене, онда можете отићи у подрум или подрум, где је мрачно и хладно. Потребно је да користите празно током године.

Берино вино се често прави. Чувајте пиће у тамним стакленим боцама. Ако вино није јако, онда га не можете дуго чувати.

Сви десерти и пића на бази јагода продају се за 1 месец до шест месеци. Ако се плијесан појави на врху, тада морате пожурити с употребом, пажљиво уклањајући филм.

Како правилно складиштити јагоде на продају

Када планирају да продају баштенске јагоде, посебно јасно поштују правила складиштења. Свеже воће треба чувати у пластичној посуди са рупама на температури од плус 1-2 степена. Изаберите чврсте, висококвалитетне примерке за складиштење.

Стакленичке јагоде није потребно опрати пре продаје. Много течности ће остати у њему, а бобица ће се брже покварити. Тако да можете да будете свежи 7-12 дана. Дајте воћу сјај, светао изглед, ако их обришете крпом намоченом у раствор сирћета.