Како чувати килантро за зиму и може ли се смрзнути

Многи летњи становници вежбају очување цилантроа за зиму. Ова биљка је цењена због својих корисних својстава на тело. Користи се као зачињена зачин јелима. Друго име за килантро је коријандер.

Како правилно чувати семенке килантро?

Да бисте семе биљке одржали што дуже свежим, морате се придржавати следећих препорука:

• сунцобрани са сјеменкама сакупљају се по сухом сунчаном дану;
• опране семенке суше се на сувом месту ван досега сунчеве светлости;
• кишобрани се трљају ручно, док се семенке пажљиво одвајају;
• семе се сипа у посебан контејнер, најбоље је стаклене посуде;
• семенке килантро чувају се на сувом и добро проветреном месту не дуже од 4 године.

Начини припреме за зиму

Постоји неколико начина да се цилантро сачува за употребу зими. Све зависи од индивидуалних склоности.

Свјежи коријандер није погодан за дуготрајно чување у фрижидеру.

Стога употреба биљке целу зиму у њеном изворном облику неће успети. Али постоје и други начини за очување не само богатог укуса и мириса зеленила, већ и корисних материја у његовом саставу.

Сушење

Ово је један од најпопуларнијих начина. Ако приликом сушења коријандера следите све препоруке, тада ће му згњечени листови одушевити укусом и аромом целе зиме. Сушени килантро користи се као зачин за топла јела, за прављење умака од меса.

Размотрите тачан алгоритам сушења килантро:

• лишће са стабљикама се одваја по сувом, сунчаном времену;
• опрати и очистити оштећене делове;
• добро осушити.

Пошто цилантро има оштар мирис, боље ће га је млети пре сушења. Мирис ће у овом случају постати мекши. Фино сјецкани зелени стави се на чист лим за печење и постави на суво, добро прозрачено. Сунчеве зраке не би требало да ударају у зеленило.
Након што је зелен готов, пребацује се у стаклену посуду која је чврсто затворена поклопцем. Такође можете користити керамичко посуђе. Чувајте зеље на хладном и сувом месту, али не дуже од једне године. Истовремено задржава корисна својства, укус и арому.

У овом облику килантро се користи као зачин за печење хлеба, додаје се сосевима и месним јелима.

Замрзавање

Питање да ли је могуће замрзнути килантро за зиму занима многе њене љубитеље. Смрзнути килантро има много краћи рок трајања од сушеног килантроа. Ипак, ова метода омогућава вам да задржите све храњиве састојке у свом саставу. Поред тога, ова метода припреме оставља арому и укус нетакнутима.Најлакши начин је да га замрзнете у кеси.

Погледај такође

Како и када сејати, гајити и његовати коријандер пре зиме

Алгоритам поступака је следећи:

• зеље се пере, оштећена подручја се уклањају;
• положен на пешкир или дебелу тканину до потпуног сушења;
• пакети се припремају (целофан или херметички);
• боље је одрезати гране биљке, то ће поједноставити њихову даљу употребу;
• зеље се ставља у кесу и шаље у замрзивач.

Сољење

Слани килантро такође задржава укус и све корисне елементе.

Рецепт за његову припрему је врло једноставан:

• зеље се испере хладном водом и осуши;
• положени у стаклену посуду и прекривени сољу (за 1 кг траве - 250 г соли);
• исциједите килантро док се не формира сок, а затим га чврсто затворите поклопцем и ставите у фрижидер;
• након што се садржај у тегли мало слегне, можете му додати још зеленила.

У овом облику килантро се чува до 10 месеци. Када додајете слани килантро јелима, важно је смањити количину соли у њима, јер ће се у противном храна испоставити сланом.

Конзервирање

Метода конзервирања је мање популарна од замрзавања или сушења, међутим није мање занимљива. Да бисте то учинили, узмите свежи килантро, исперите и самљејте у блендеру са додатком 2 режња белог лука и 1 кашику кашике. л. маслиново уље. Добијена смеша се излива у стаклене тегле и затвори пластичним поклопцима, након чега се пошаље у складиште у фрижидер. Овакав начин чувања килантора омогућава вам да га користите као зачин за месо. Такође, кисели килантро савршен је као зачин за шпагете и друга јела.

Конзервација у маринади

Многи љубитељи цилантра радије га држе маринираним. За ово ће вам требати:

• прстохват соли;
• 300 мл воде;
• 1 кашика. л. 9% сирћета;
• биљно уље.

Вода се до кључа, након чега се додају со и сирће. Претходно опрано и насјецкано зеље стави се у стаклене тегле. Није неопходно снажно гарати. Затим се килантро прелије маринадом, а након што се мало охлади, додаје се по 1 кашика у сваку теглу. л. биљно уље. Банке се затварају пластичним поклопцима и шаљу на чување у подрум или фрижидер.

Погледај такође

Опис најбољих сорти коријандера (килантро), корисних својстава и гајења

У уљу

Многи љетни становници радије замрзавају килантро, претходно га третирајући биљним уљем. Зелење се исецка на ситне комаде (не више од 3 цм), сипа у блендер. Биљно уље се додаје у пропорцијама 80 мл уља и 50 г биља. Све се меша док се не формира стање зеленог пиреа. Затим се калупи за лед напуне садржајем и ставе у замрзивач. Након замрзавања садржаја, преноси се у посебне врећице за замрзавање и чува најдуже 2 месеца.

Белешка! Кад стављате калупе с биљем у замрзивач, водите рачуна да се налазе на равној површини. У супротном, садржај калупа ће се разлити.

Смрзнути у путеру

Још један начин замрзавања килантро. Али уместо биљног уља користи се путер.

Сипати 3 кашике у суву посуду. л. килантро, након чега му се дода 100 г сецканог путер собне температуре (не сме се топити). Садржај тањира добро је измешан, по жељи се може додати бели лук, бибер, со и лимунов сок. Добијена смеша се пребаци на пергаментни папир и стави у фрижидер док се не очврсне. Садржај се затим пребацује у складиште у замрзивачу. Да бисте то учинили, мора се склопити у непропусну врећицу.

Корисна својства килантро зими

Наши преци су из коријандера извлачили и мноштво корисних својстава. Употреба килантро зими повећаће отпорност тела на прехладе, ојачати имуни систем и побољшати опште стање организма.Али корисна својства зеленила ту не престају.

Вредност килантро одређена је следећим факторима:

• има антисептички ефекат, елиминише упалу у усној шупљини и крварење десни;
• нормализује хормоналну позадину жена, ублажава бол током менструације, побољшава репродуктивну функцију;
• снижава ниво глукозе и лошег холестерола у крви;
• уклоните вишак течности из тела, спречавајући бубрење;
• побољшава функционисање нервног система;
• има благотворан утицај на пробавни систем и јетру.

Научници су доказали да редовно конзумирање килантро повећава имунитет, има исцељујуће и смирујуће дејство на организам.