Зашто кључати козје млијеко понекад прокувати и како то избјећи

Човечанство већ дуго зна о предностима свежег козјег млека. Пијење парних напитака благотворно делује на нервни систем, пробавне органе и јачање коштаног ткива. Да би се избегла претња здрављу тела, производ купљен у непровереним малопродајним местима мора се прокухати. Али зашто се коза од свежег млека закухава приликом кључања и како то избећи, сазнаћемо даље.

Да ли се козје млеко кухало?

Козје млијеко карактерише високи садржај масти, киселина и витамина корисних за тијело. Свјежи производ практично не садржи супстанце које могу изазвати алергијску реакцију. Стога се природно козје млијеко сматра дијеталним производом и дозвољено му је уносити у свакодневну прехрану чак и за бебе.

Такође, млечно пиће има низак садржај млечних протеина, а тело то тешко пробавља. Али производ садржи казеин, здрав протеин који се ретко налази у другим намирницама. Пуна хранљива вредност је сачувана само свежа. Али квалитетно свеже млеко можете добити само од својих коза или са провереног газдинства.

Роба купљена у продавницама је термички обрађена, па их се не може сматрати упаренима. А производ купљен на тржиштима, стручњаци препоручују да га подвргну термичкој обради. Козе могу пренијети болести опасне по људе, али саме од њих не болују.

  1. Грм енцефалитиса улази у тело животиње заједно са травом. Животиња није подложна болести, али контаминирано свеже млеко наноси непоправљиву штету људском телу.
  2. Вирус болести стопала и уста тешко је открити у раним фазама инфекције. Али конзумирање млека и меса заражених животиња може чак бити кобно.
  3. Некробактериоза се преноси и са коза са свежим млеком.
  4. Заразном бруцелозом захваћене су само жене. Али управо од њих добијају тако вредан и користан производ.

Козје млеко

Стога, ако нема поверења у квалитетно порекло козјег млека, препоручује се загревање свежег напитка.

Мишљење стручњака
Заречни Максим Валериевич
Агроном са 12 година искуства. Наш најбољи стручњак за викендице.
Важно! Када прокухају, већина витамина и хранљивих материја губи непроцењиви потенцијал за тело. Али током термичке обраде, све штетне бактерије, инфекције и вируси умиру.

Зашто се урушава?

Када се прокува свеже млеко када прокуха:

  • употреба хране ниске квалитете;
  • постоји висок садржај хемијских ђубрива и штетних материја у трави за испашу животиња;
  • висок садржај киселине;
  • оштећења животиња од вирусних, бактеријских и заразних болести.

Топло, парјено млеко такође се сири када прокуха. Пре термичке обраде, посуду с производом морате чувати у хладњаку 2-3 сата.

Савет! Да би се открио тачан узрок згрушавања, млеко се шаље на лабораторијско тестирање.

Како то можете избећи?

Неправилна припрема кувања повећава ризик од згрушавања млека. Да не бисте изгубили драгоцено пиће, придржавајте се следећих правила:

  • за врење је потребна посуда против лепљења или дубока посуда за емајл;
  • 50-70 милилитара хладне воде сипа се на дно тепсије;
  • затим се посуда стави на ватру и вода доведе до кључања;
  • после кључања воде, сипати млеко;
  • да би се постигла потпуна дезинфекција, козје млеко се не доводи до кључања, већ се загрева на температуру од 75 степени;
  • када се загрева, течност се непрестано меша дрвеном кашиком или лопатицом;
  • након загревања на потребну температуру, посуда се уклања из топлоте и ставља се у посуду са хладном водом док се потпуно не охлади.

Козје млеко

Са овим температурним режимом, све штетне бактерије, вируси и инфекције умиру, а хранљиве материје и витамини не губе своја корисна својства. Време топлотне обраде не сме бити веће од 5 минута. У супротном ће се изгубити сва корисна својства.

Искусне домаћице кухају млијеко у пећници на истој температури. Чим течност загреје до 75 степени, хлади се у посуди са хладном водом.

Након термичке обраде, производ се излива у стаклену или керамичку посуду и шаље на хладно место ради даљег складиштења. Течни производ се брзо оксидује у металним посудама.

Рок трајања свежег производа не прелази 5 дана. Кувани напитак се може чувати у фрижидеру до 10 дана. Препоручује се куповина драгоценог, корисног производа само у поузданим малопродајним местима или великим супермаркетима, где се квалитет робе стално прати. Ручно купљено козје млијеко непознатог је поријекла, па може нанијети непоправљиву штету здрављу.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева