Да ли је потребно и колико дуго кључати козје млеко, правила складиштења производа

Питање да ли је још увек потребно укухавање козијег млека је веома релевантно. На то нема дефинитивног одговора. По нутритивној вредности, овај производ је сличан дојкама, па је сасвим могуће заменити крављи производ. Састав козјег млијека је јединствен, не изазива алергије и благотворно делује на децу. Уз његову помоћ, неговане бебе су неговане. О кључају треба разговарати одвојено.

Да ли се козје млеко може скувати?

Логично је да је сасвим могуће подвргнути козје млеко термичкој обради. Неће се погоршати, али загађење је загарантовано да елиминише присуство микроорганизама. Друго питање је да када се загреју неке корисне материје се могу уништити. Нема компромиса.

Нека љубитељи свежег млека пију мирно без кључања. Сви остали имају разлога за сигурно играње. Овај проблем постаје посебно релевантан ако се производ, козје млеко, купује од приватних сточара. Не постоји 100% гаранција да се козе држе у одговарајућим санитарним условима. А када се млека, прелива, користи се чисто посуђе.

За шта је то?

Наравно, немасно млеко, и козје и кравље, је изузетно корисно са становишта нутрициониста. Садржи протеине, масти, калцијум, каротен, каприн и линолеинску киселину. Према легенди, није случајност да је близу Москве створена посебна државна фарма, у коју су доведене козе пасмине Саанен како би производ испоручио партијској елити. Узгред, сирово млеко садржи доста јонизисаног калцијума, који није отпоран на кључање. Неопходна је за лечење пептичке улкусне болести, за уклањање тешких метала (на пример, у случају тровања или зрачења), у процесу рехабилитације оболелих од карцинома. Козје млијеко је извор сировина за производњу сланутка, фета сира.

Али пре него што пијете млеко купљено на пијаци или од „пријатељице баке“, боље је прокухати. Пошто ће таква мера ублажити многе цревне инфекције, скуп микроорганизама. Нарочито ако је производ намењен детету. По аналогији са кипућом сировом водом, сви знају о предностима животињских шумских извора и извора. Али из неког разлога, људи и даље методом кључају воду, штедећи се од „уживања“ у упознавању са ванземаљским бактеријама. Стога је мало избора. Знате да производ (пару) нећете повређивати вас (дете) - пијте га сирово.

Ако нисте сигурни, ако сумњате у чистоћу власника коза, скухајте је. Овај поступак неће значајно погоршати квалитет млека.

Правила за избор производа

Козје млијеко, са свим својим предностима, има једну малу ману: често има специфичан укус и мирис. То је због присуства масних киселина које улазе у производ из лојних жлезда које се налазе на вимену животиње.

Погледај такође

Узроци пражњења из ораха код трудне козе пре јагњења и шта треба учинити

Узгајају се пасмине у којима је млеко практично без непријатних састојака. Једноставан поступак омогућава вам да се делимично ослободите ових тренутака: испирање вимена пре мужње. Такође је важно држати животиње у нормалним условима и чистити затворени простор.

Тада ће присуство ових фактора бити минимално, а млеко има укус готово као кравље. Веома утјече на квалитету производа и чиме се коза храни: травом са планинских падина, еколошки прихватљивим биљкама или нечим, на слободној испаши. Верује се да кримске козе дају пријатно, слаткасто млеко: паше се на брдима, планинама обраслим лавандом.

Квалитетно козје млијеко је бијело, никада неће постати жуто. Крема не сме да лебди у њему. Само искусни кушачи могу одредити производ по његовом укусу. Не би требало бити знакова шећера, седимената. Ако сумњате, не прихватајте боље. У идеалном случају требало би да купите млеко, чији је квалитет потврђен сертификатом.

И даље. Добар производ дефинитивно ће постати кисело. То се може видети ако оставите мало млека на топлом месту.

Како то учинити правилно?

Ако се ипак одлучите за кухање, тада бисте требали узети у обзир неколико једноставних правила. Узгред, истовремено кључање ће показати да ли у млеку има неких "шкакљивих" додатака или не. Ево их:

1. Обрада се не треба продужити током времена. Тачка кључања млека је 100,5 степени. Према лабораторијским истраживањима, козје млеко може издржати 130 степени 10 минута, а да притом не уништи храњиве материје. У пракси је боље овај јаз смањити на 5.
2. Снажно се не препоручује поновити поступак неколико пута. Крајњи резултат је све само млеко.
3. Не користите микроталасну пећницу и не кухајте без мешања.
4. Боље је обрадити пре употребе. Сирово свеже млеко може да се чува у фрижидеру до 3 дана без икаквих проблема. Само прво је треба сипати у чисту посуду (теглу или тепсију, лименку).

Погледај такође

Могући узроци дијареје код козе, методе лечења и методе превенције

Дозвољена је замена кључања пастеризацијом. Тада је распон температуре различит, до 72 степена. Тако ће млеко задржати своја својства и до 10 дана на хладном месту. А трећа опција обраде је замрзавање. Ако се млеко охлади на -20 степени, рок трајања се повећава на шест месеци.

Козје млијеко за бебе

Из више разлога, деци, нарочито малим, саветује се давање прокуханог млека. До годину дана педијатри уопште не саветују. Бебе још нису у потпуности формирале микрофлору стомака и црева. Поред тога, није позната реакција тела на сиров производ.

Постепено, када се дете навикне да пије здраво козје млеко сваки дан, можете да га покушате пребацити на "исхрану са сиром храном".

И само би незналица, незналица оспорила предности млека, супстанци које садржи. Деца која од млека користе козје млеко постају снажна, здрава и мање је вероватно да се разболе. Поред тога, постоји пуно калцијума, који је толико потребан за формирање скелета.

Како чувати?

Млеко које је свеже и без адитива за „побољшање“ може се без проблема чувати у фрижидеру. Следе главне методе са назнаком времена складиштења:

Ако знате да ћете имати времена за конзумирање природног производа у наведеном року, није потребна додатна обрада. Само је прелијте у другу посуду, претходно опрану содом.Врелиште ће дефинитивно продужити рок трајања. Опет, не би требало да прибегавате беспотребно, јер је „тако прихваћен“.