Како и шта се може припремити од говеђег колострума, храњиве вредности

Само гурмани знају како кухати кравји колострум. Није слободно доступан у продавницама, тешко је купити. Крава даје колострум чим се теле роди. Након 5 дана, пуштање овог производа се завршава, животиња производи млеко. Колострум се излучује у малим количинама и слана је, смеђе течност.

Прехрамбена и енергетска вредност

Излучивање говеда садржи јединствен састав виталних састојака. Састав производа нема аналоге у природи. Садржи:

1. Интерферон је антивирусно средство.
2. Лизозим је природни антибиотик.
3. Имуноглобулин.
4. Цитокин повећава заштитну функцију имунолошког система, ствара имуноглобулине и смањује одговор на бол.
5. Пребиотици имају позитиван утицај на пробавни и гастроинтестинални систем.
6. Лактоферрин има антивирусне, антибактеријске, противупалне функције.
7. Супстанца која помаже ткивима да промовишу раст.
8. Ендорфин је хормон радости.
9. Елементи у траговима који побољшавају рад мозга.

Да би производ имао низак садржај калорија, боље је да га направите без шећера. Садржај калорија у кравом колоструму опада сваки дан. Енергетска вредност композиције у 100 милилитара:

Протеини у саставу се лако пробављају и по саставу су слични сурутки. Антитела која се налазе у њему преносе се на теле. Одрасле и децу се охрабрује да конзумирају колострум као општи тоник који има благотворан утицај на имуни и пробавни систем. Осетљивост тела на негативне ефекте гљивичних, бактеријских и вирусних инфекција опада.

Шта се може припремити од говеђег колострума?

Посуђе од овог производа је разнолико. То су тепсије, сиреви, суфле, десерти, пудинги, кондензовано млеко. Сирови састојци су тешка храна и могу се пећи. Поступак печења с руском пећи познат је од давнина.

Тренутно се производ пече у рерни и пећници, додајући јаја, шећер, маслац у композицију. Готово јело испада порозно и прозрачно, светло браон боје, и има укус као суфле од млека. Десерт припремљен са мултикукаром нема златно смеђу корицу, али ни мање укусан. Јаја помешајте са шећером, добро истуците, додајте колострум. За припрему десерта потребно је око сат времена, загријавање рерне на 180 степени.

Кондензовано млеко се може скувати из колострума.За ово је потребно 1,5 литара производа. Смеша се држи на воденој купељи око сат времена, постепено додајући 350 грама шећера и чекајући да се потпуно растопи. Након тога, добијена смеша се држи на лаганој ватри.

Не треба дозволити пену, јер ће у супротном млеко побећи. Након хлађења, кондензовано млеко је спремно за конзумацију.

Домаћи сир се прави од колострума. За његову припрему кравље млеко се до врења докува, након чега се додава колострум. Производи се окрећу. Добијена смеша је охлађена и филтрирана кроз сир. Након тога, ставите га у фил за један дан. Да би се убрзао процес, угњетавање се додаје после 7 сати. Ово омогућава да се сир очврсне, а сурутка да се оциједи. Готов сир испада помало сладак, здрав и укусан.

Правила складиштења производа

Да бисте сакупили вредан производ, потребно је да узмете у обзир следеће.

1. Оперите вимен и припремите га.
2. Контејнер за складиштење производа мора бити сув и чист, запремине не више од два литра.
3. Проверите колострум крава после другог тељења на садржај имуноглобулина и Јонас вируса. Код примипарозних јуница то се не може учинити.
4. Не узимајте колострум од крава са маститом.
5. Производ који садржи трагове крви није погодан за конзумацију.
6. Колострум од само једне животиње чува се у једној посуди.
7. На контејнеру потпишите датум сакупљања.

Погледај такође

Како научити први пут правилно давати краву рукама рукама

Производ се мора конзумирати у року од 24 сата, након што се претходно охлади на 4 степена. Рок употребе у фрижидеру - 7 дана, у замрзивачу - 1 година, на температури од минус 23 степена.

Одмрзните смрзнуту композицију пре употребе. Собна температура је погодна за ово. Ако требате брже одмрзавати, користите микроталасну или водену купељ. Температура загревања не би требало да пређе 45 степени, иначе ће корисна антитела изгубити своја својства.