Табела показатеља густине млека у кг м3, од чега зависи и како да се повећа

Густина пуномасног млека један је од најважнијих параметара квалитета овог производа. Све супстанце су у њему избалансиране на начин да је млеко хиљадама година постало извор есенцијалних минерала, витамина и комплекса лако пробављивих протеина за човечанство. Густина млека одређује природност производа и његову храњиву вредност.

Која је густина млека и његова стопа

Густина је количина млека (масе) на +20 ° Ц, еквивалентна количини дестиловане воде, са температуром од + 4 ° Ц, са једнаким количинама течности.

Млеко је хетерогена течност, која се састоји од различитих састојака, а производ сигурно садржи:

• беланчевина;
• млечна маст;
• лактоза;
• вода;
• комплекс минералних соли.

Повећавањем садржаја протеина, лактозе и минералних соли у течности повећава се густина производа. Висок садржај масти смањује индикатор. Посно млијеко имаће већу оцену. Специфична тежина целог сировог млека је нормална - 1.028. То се мери хидрометром. Вриједности могу благо флуктуирати.

Додавање 10% воде у пуном млеку смањује очитавање за отприлике 3 килограма по кубном центиметру. Ако је густина испод 1.0127, у млеку има воде, показатељ тачно 1.0127 је сумњив, 1.0128 - анализира се квалитетан производ.

Фактори који утичу на густину

Повећава се када се дода млеко у воду и смањује се ако се са њом помешају обрнути. Али, чак и код савесног власника, индикатори се могу мењати из више разлога;

• сезонска колебања садржаја масти;
• храњиве особине стоке;
• пасмина стоке;
• зависи од периода лактације (у првим месецима након тељења садржај масти у крављем млеку је већи);
• здравље животиња

Да би се показатељ приближио просечној вредности, мери се сакупљено млеко (од различитих крава, са различитим процентом садржаја масти).

Да ли је могуће повећати показатеље

Они се могу повећати поштујући режим држања животиња. Краве треба редовно прегледавати ветеринар. Потребно је осигурати да животиње не пате од маститиса, болести гастроинтестиналног тракта. Посматрање телета крава је обавезно.

Млијеко болесних животиња додатно се провјерава и обично се одбацује и не продаје и не прерађује.

Педигрее стока је способна произвести квалитетан производ. Млечне животиње пружају повећану количину протеина и минерала у млеку у поређењу са другим врстама говеда. Минерални додаци и витамини су потребни за исхрану.Животињама се обезбеђује висококвалитетно сено, поврће, груба храна за побољшање варења зими, а љети се паше. Пажљив одабир пашњака утиче на квалитет производа.

Погледај такође

Како правилно покренути краву код куће пре тељења, одређивања времена

Редовно чишћење амбара, промена постељине, обрада пића и хранилица спречавају развој опасних болести код крава.

Комплекс ових мера вам омогућава да повећате количину протеина, минералних соли, а самим тим и квалитет и густину производа.

Мора се водити рачуна да се вода не уђе у производ приликом муже и складиштења хране. Одмах након мужње та ће бројка бити већа јер је млечна масноћа и даље равномерно распоређена у производу. Након складиштења, када се подигне на површину, индекс густине ће се смањити.

Методе мерења

Велике фарме имају опремљене лабораторије за контролу квалитета. Да би се измерила густина, пуномасно млеко са температуром од +20 ° Ц сипа се у мерни цилиндар до половине, или 2/3 запремине. У њега је уроњен хидрометар. Индикатор се снима.

Важно: за тачност се узимају најмање 2 мерења и израчунава се просечна вредност.

На личном дворишту нема лабораторија, квалитет и густина млека се проверава на следећи начин:

1. Неколико капи млека се дода у посуду са водом, ако се урони у воду, постепено се раствара, производ је високог квалитета, млеко у које је вода ушла шири се филмом по површини.
2. Млеко се меша са алкохолом у односу 1: 2. Квалитетан производ ће се уваљати у пахуљице. У разблаженом млеку ниске густине, љуспице се не формирају дуже време.

Једноставне методе омогућавају вам да одредите густину и квалитет млека. То можете сазнати и приликом куповине на тржишту или од непознатог произвођача. Ово је један од најважнијих параметара квалитета производа. Мора се измерити приликом слања млека на продају или даље прераде.