Зашто је кравље млеко горко и шта радити, како вратити нормалан укус

Дешава се да крава која изгледа здраво почне да производи млеко са приметном горчином у укусу. Погоршање укуса млијечних производа је озбиљан проблем за пољопривредника, повезан не само с потешкоћама у продаји производа, већ и са потребом за лијечењем стоке. Најчешћи разлог зашто кравље млеко често има укус је употреба покварене хране и горких биљака, али понекад је неугодан укус производа последица озбиљних патологија.

Зашто кравље млијеко може бити горко?

Прозирност укуса повезана је са лошим здрављем крава, неправилном исхраном или непознавањем хигијенских правила за држање стоке.

Хелминтхс

Млеко је горко са фасциолијазом - оштећењем ткива кравље јетре помоћу хелминта. Хелминтхиасис је разлог не само за погоршање квалитета млечних производа, већ и за угњетавање физичког стања краве. Код инфициране јединке температура расте до 40-41 ° Ц, апетит нестаје и примећује се нагон за повраћањем. Јетра је била повећана приликом палпације, мишићи перитонеума су збијени.

Симптоматологија хелминтхиасис је најизраженија у летњим месецима. Током хладне сезоне једини симптом може бити горак укус.

У случају сумњивих симптома, потребно је послати кравји измет на лабораторијску анализу.

Фасциолијаза се лечи ињекцијама на бази клозантела. Ињекција се даје једном, доза је 10 мл на 200 кг телесне тежине. Лекови у праху на бази фензена, фенбендазола су такође ефикасни. Дају се 2 пута у размаку од две недеље ујутро током храњења.

Маститис

Од свих болести говеда, маститис је најчешћи разлог зашто млеко има горкаст окус. Провокатери запаљенске патологије - инфекција гениталног тракта, механичка оштећења вимена, неправилна пумпа, непоштовање санитарних правила. Млеко болесне краве не сме се користити за пиће и прављење ферментираних млечних производа. Ветеринари дијагностицирају говеда с хроничним а не акутним маститисом. Акутни облик прати:

• отицање вимена;
• развој гангрене;
• гнојне и крваве инклузије у млеку.

Хронични облик је у многим случајевима асимптоматски. Једини знак је промена квалитета производа:

• хетерогеност, присуство угрушака;
• низак садржај масти;
• горак укус.

Маститис се лечи антибиотицима који се убризгавају „Мамифорт“, „Мастицид“, „Антимаст“. Користе се једном дневно. Такође треба редовно третирати вимен антисептичким растворима: манган, ихтиол или "Фурацилин".Лековите течности се убризгавају у брадавицу полако, уз крајњи опрез, избегавајући висок притисак. Пре поступка обавезно додајте млеко.

Остали здравствени проблеми

Чест разлог зашто је кравље млеко горко је кршење јетре, изазвано вирусном, бактеријском, паразитском инфекцијом.

Функционалне патологије јетре манифестују се поред ранца на производу:

• повраћање;
• пролив;
• пораст температуре;
• појачано дисање;
• отицање и нежност палпабилне јетре;
• смањење приноса млека;
• воденаста конзистенција млека.

Погледај такође

Упутство за употребу и састав Е-селена за краве и телад, стопа потрошње

Млеко је горко, пожутело, са закривљењем жучног песка и аномалијама жучних путева. Ова патолошка стања су честа код говеда, због њих се жуч ослобађа у малим количинама, накупља у вишку, што утиче на квалитет производа.

Горки укус резултат је поремећеног метаболизма, што доводи до колебања шећера у крви, прекомерног накупљања сирћетне киселине.

Други разлог зашто производ има горак укус је повећање желучане киселости. Ако су лабораторијске анализе показале да је млеко безопасно, може се конзумирати, а затим да се елиминише ужареност, производ треба загрејати на 40 ° Ц, а затим охладити.

Када крава једе земљу, жваће коре дрвећа, лиже бетонске и циглене зидове, тада треба посумњати у недостатак минерала. Вруће млеко сугерише да је недостатак микронутријената кобалт.

Вруће лето

У топлој сезони користи се испаша, па се ретко примећује опстојност млечних производа. Али у врелим данима, крава може заразити лептоспирозу.

Болест погађа васкуларни систем, бубреге, јетру, мишићно ткиво. Болесна крава има пролив, повишену температуру, жутост коже, замрачење мокраће. Лептоспироза се лечи хиперимуним поливалентним серумом. Урађује се поткожна ињекција, узима се 0,4 мл лека на 1 кг тежине.

Зимски проблеми

Зими је ситуација када је млеко горко чешћа него љети. На ниским температурама бактерије које узрокују пропадање размножавају се активније од микроорганизама који чине храну киселом. Да би се спречио проблем, стока се током хладнијих месеци чува у загрејаној и вентилираној стаји. Краве не би требале бити цијеле зиме у стајама, периодично се изводе на свјеж зрак. Зимско кућиште се мора редовно чистити од снежних наноса и стајског гноја.

Трудноћа

Из природних разлога, млеко има горког укуса код краве којој је преостало 1-2 месеца пре тељења. Због хормоналних промена производа, концентрација леукоцита и казеина расте. Принос млека опада, крава прелази у сув период. Неколико дана након рођења, квалитет производа се враћа у нормалу.

Кршење хигијене муже

Ако се током млечења користе неопрана посуђа, у млеку ће се наћи бактерије и честице прашине. Прије сваког мужње посуда се мора темељито опрати, остаци млека из претходне муже морају се одбацити. Пре доњења, радник се облачи чистом одећом, опере руке хигијенским производом, темељито испере крављи вимен кључалом водом и обрише га чистим пешкиром.

Први токови млека се млеко у посебну посуду да би се излили, јер садрже високу концентрацију редуктазе, ензима који млеко ствара горком.

Грешке у садржају

У случају непоштовања хигијенских и санитарних препорука у штали, инфекција и прљавштина продиру у кравље тело, што негативно утиче на квалитет млечних производа. Да би елиминисао факторе који доводе до пропадања производа, пољопривредник треба:

• редовно чистити амбар, дезинфиковати;
• одржавање оптималних микроклиматских услова у штали;
• редовно перите доводе;
• Свакодневно мењајте прљаву и трулу постељину.

Погледај такође

Упутство за употребу Ивермека за животиње и дозирање за говеда, аналози

Храна лошег квалитета трује кравље тело, повећава киселост желучаног сока. Да млеко не би постало горко, не дајте стоци:

• труло, плијесниво сијено, жито;
• отровно биље;
• покварена торта;
• ланено семе;
• квасац.

Горко биље у исхрани

Ароматичне материје садржане у биљкама накупљају се у млечним жлездама. Производи добијени од краве која је јела:

• планински пепео;
• жалфија;
• Хајдуцка трава;
• зачињене културе - перје од копра, белог лука и лука, кумин;
• поврће - кромпир, рутабагас, мрква.

Да би млеко постало горко, крава мора јести поменуте биљке неколико дана. На пролеће крава може да поједе хрен, њено млеко ће постати пенасто, са сапунастим укусом. А вишак силаже од цвекле даје укус харинге.

Како спречити да се проблем појави

Да не бисте наишли на промену укуса млечних производа, морају се поштовати препоруке наведене у табели.

Зашто је кисела павлака горка када је млеко нормално?

Добро млеко може да се поквари услед неправилног складиштења, због чега ће се кисела павлака и други ферментирани млечни производи показати прождрљиво. У предузећима су производи пастеризирани, па се дуже складиште, а домаће млијеко се брзо пропада, у њему се множе бактерије.

Млеко припремљено за прављење киселе павлаке постаје горко укусно када се узме од краве која је била подвргнута антибиотској терапији.

Кисела павлака постаје горког укуса када:

• стајање на директном сунцу;
• складиштење на високим температурама;
• коришћење посуђа од гвожђа или бакра;
• неправилно руковање контејнерима за складиштење.

Попуштена кисела павлака се не може јести због претње тровања. Топлинска обрада неће вратити производ употребљивости. Придржавајући се санитарних и хигијенских стандарда, слиједећи превентивне препоруке, пољопривредник ће од краве добити само укусно и слатко млијеко.