Врсте и боје крава у Русији и свету, како изгледа стока, карактеристике пасмина
Све до 17. века, обилазак дивљих бикова, предак модерног говеда, лутао је степама Евроазије и афричким континентом. Домаће животиње су познате још од осмог века пре нове ере. У пољопривреди се домаће бике зову краве. Они служе као главни извор млијека и меса. У зависности од смера, разликују се млечне, говеђе и мешовите пасмине крава.
Општи опис животиње
Стока се односи на сисаре, копитаре из породице говеда. Женке постају краве након првог тељења и дојења. Од рођења до пубертета називају се јунице, а након почетка прве трудноће јунице.
Изглед:
- раст гребена - 1,2-1,5 метара;
- порођајна тежина - 18-45, понекад 60 килограма, зависно од пасмине;
- просечна телесна тежина одраслих животиња је 750 килограма;
- минимална тежина 145 килограма, максимална тежина већа од тоне;
- тело је издужено, са конкавним или правим леђима;
- Длака је кратка или дугачка, једнобојна, пераста;
- карличне кости су дебеле и стрше са обе стране репа;
- реп је танак, кратке длаке, који сеже до копита;
- крај репа прекривен је дугом четком са четкицом којом крава отјера инсекте;
- ноге равне, танке или мишићаве, задњи пар широко растављен;
- широк врат;
- глава је издужена, сужава се према носу;
- чело је широко, равно, прекривено коврчавом длаком, са правим предњим или отвореним;
- рогови су кратки, дуги, равни или савијени на крајевима, а код неких пасмина одсутни;
- очи су смештене на странама главе, зјеница је водоравна;
- уши су овалне, равне, баршунасте извана и са унутрашње стране прекривене дугом косом.
Краве су црне, беле, сиве. Животиње које су потпуно црвенкасте називају се црвене. Шарено обојена боја сматра се типичним - беле ознаке на тамној позадини и црне на белој, наглашене белим длакама на врату, трбуху, копитима или репу.
Кравље мрље су генетска мутација која је резултат припитомљавања. Код дивљих животиња боја је само једнобојна. Међу домаћим пасминама такође је уобичајена једнобојна боја, обично браон, са белом звезданом ознаком на челу.
Очекивано трајање живота крава је 20 година. Сполна зрелост наступа у 10 месеци. Спремни су за парење већ са 18 месеци. Трудноћа траје 8-9 месеци. Након првог тељења појављује се колострум, којим се телад хране. За добијање млека краве се муже 2-3 пута дневно. Период дојења траје 8-11 месеци.
Класификација крава
Разликовање крава према физичком облику први је предложио руски научник-зоотехничар П.Н.Кулесхов почетком 20. века. Доказао је да се појачаним развојем једног система тела кућног љубимца, други пате од њега. Са развијеним костром и кожом, унутрашњи органи и мишићи су обично потиснути. Развој мишића инхибира раст костију и косе.
Према Кулешовој класификацији, краве су четири врсте:
- грубе - снажне кости, мишићи, густа кожа, велики рогови, мало масти;
- осјетљива - танка кожа, сакупљена у ситним наборима на вимену и на врату, вене и кости се појављују на површини, развој унутрашњих органа преовлађује над мишићима;
- лабав - прекомерно развијени масни слој испод коже и на унутрашњим органима, што негативно утиче на целокупни развој;
- суве - јаке вене, добра прокрвљеност и варење потичу раст косе и стварање млека.
Четири главне врсте су мешане. На пример, код животиња се комбинирају особине нежног и лабавог или нежног и сувог типа.
По спољним знаковима разликују се следећа подручја продуктивности стоке:
- месо - карактерише груба и лабава конституција, брзи скуп мишићне и масне масе;
- млијечне намирнице - животиње њежног сувог састава, високи принос млијека постиже се због пробаве велике количине хране и активне циркулације крви у вимену;
- мешовита - комбинује особине грубог и сувог типа, брзо гради мишићну масу и даје пуно млека.
Тип меса и млека има спољашње недостатке који смањују вредност меса: због одступања леђа, количина пулпе се смањује, у месу нема масног слоја. Чисто говеђе краве производе мермерно месо са танким тракама масти. Мешовита говеда се често узгајају ради производње млека. Класификација домаћих крава по пореклу:
- родовник - узгаја се селективним одабиром;
- монгрел - животиње без знакова припадности одређеној пасмини, домаћа стока;
- украсна - са необичним изгледом, узгајана због лепоте.
Према дужини длаке разликују се краткодлаке и коврџаве расе. Чизме од филца и филца израђене су од гомиле стоке.
Популарне пасмине говеда
Током вековне историје пољопривреде узгајано је више од тристо раса домаћих крава. Укрштане су локалне економске, вучне и стране чистокрвне животиње. Као резултат тога, добијене су нове сорте са побољшаним показатељима продуктивности млека или меса, прилагођене животу у суровој клими и непретенциозне у исхрани.
Млечни правац
Међу домаћим пасминама најпопуларније су:
- Холстеин;
- дрес;
- Аирсхире;
- холандски;
- браон латвијски;
- Тагил;
- црвена степа.
Од једне краве добију 4500-7000 литара млека годишње. Абориџинске пасмине познате су по високом приносу млека:
- палсхо;
- Иакут;
- Царинтхиан;
- Украјинска сива.
Краве које су одгајане од давнина у различитим земљама света називају се абориџинима. Такође укључују црвену степу, популарну у Казахстану. Монголску пасмину су одгајали становници средњовековне Средње Азије - Џунгари.
Расне месо
Опште карактеристике говеђих крава:
- мишићавост;
- масивност;
- мали вимен.
Они дају млијеко, али у ограниченим количинама, за потомство.
Популарне врсте говедине:
- Херефорд;
- Абердеен Ангус;
- Цхаролесе;
- лимузина.
Белгијске плаве и пијемонтетске пасмине показују велико повећање масе.Краве одликују џиновски подигнути мишићи који се истичу испод танке коже. Хипертрофија мишића се развила као резултат генетске мутације.
Али месо крављег је нежно, без масних флека, са високим садржајем протеина.
Двострука употреба
Мешане пасмине говеда разликују се од месних и млечних пасмина по својој свестраности. Они производе велике количине млека и показују брзи раст телесне тежине. Један од показатеља може превладати. Популарне мешане расе:
Количине испуштеног млека годишње су 3500-5000 литара. Приликом това тежина достиже 1500 килограма, а 65 одсто трупа се користи за продају. Мешовите краве производе мермерно месо без вена. Коврџаво висораван такође је рангиран као мешовити правац. Шкотска пасмина производи месо ниског холестерола, богато гвожђеном и протеинима, и побољшава здравље ливада.
Теле, говеђа и кравја кожа користе се у производњи горње одеће, обуће, рукавица и галантерије.
Ретка и декоративна
Неке пасмине говеда нису значајне по показатељима перформанси, већ по величини рогова, боји или минијатурној величини. Главни су:
- Дектер је најмања пасмина у Европи, пореклом из Ирске. Висина не прелази метар због кратких ногу;
- галловаи - звани ремен, док тамни торзо траг беле траке; узгајају се у Шкотској;
- Текас Лонгхорн - њихови рогови су дуги 1,8 метара, црвенкасто-бели, користе се за јахање;
- плиш - украсне краве узгајане су у америчкој држави Иова, пахуљаста телад изгледа као играчка;
- Хигхланд - шкотске краве са дугом косом припадају месној индустрији, густе шишке штите очи од кише и снега;
- ватусси - афричке црвене краве с огромним лучним роговима; односе се на двоструку оријентацију;
- Бели шортхорн је елитна британска пасмина говедине која је на ивици изумирања.
Најмања крава на свету је свети индијски зебу. У одраслој доби достиже величину комерцијалног телета.
Које су расе популарне у Русији
Избор сорти крава које се узгајају у нашој земљи је због непретенциозне неге, прилагодљивости умереној и северној клими и високој продуктивности.
Најпопуларније расе, њихов опис и оријентација су приказани у следећој табели:
| Име пасмине | Карактеристично | Правац | Перформансе |
| Јерсеи | Компактна, угласта, са равним телом и избоченим карличним костима. Боја је браон са белим ознакама и црном маском на очима и носу. | Млекара | 6500 литара млека годишње |
| Аирсхирскаиа | Пропорционално пресавијени, са окренутим роговима, лако се аклиматизирају, добро подноси пашњаке. | Млекара | 7000 литара млека годишње. Тежина крава је 480 килограма, а бикова - 800 килограма. Смртоносни излаз - 50 процената |
| Херефорд | Широко тело, заобљене странице, мек кратки капут, црвено-беле боје | Месо | Тежина бикова је 1000 килограма, а 70 одсто лешина ће се продати. Принос млека - 1200 литара годишње. |
| Иарославл | Танки удови, развијени мишићи, широка карлица, црно-беле боје. Мала потрошња хране, отпорна на болести | Млеко и месо | Тежина бикова је 1200 килограма. Принос након клања је 58 одсто. Годишњи принос млека је 6.000 литара. |
| Кхолмогорскаиа | Велики, широких груди, са закривљеним задњим ногама. Боја је црна са белим ознакама. Добро прилагођен хладној клими и не подноси топлоту. | Месо и млечне прерађевине | Краве производе 4000 литара годишње. Тежина бикова је 1000 килограма. Смртоносни излаз - 60 процената. |
У Русији су најзаступљеније млечне и мешовите расе. Одржавају високу продуктивност у присуству недостатака у исхрани.
Месне пасмине захтевају велике количине сочне хране током целе године. Мањак исхране негативно утиче на повећање телесне тежине.
Препоруке за избор
Смјер краве може се одредити спољним знаковима. Велики вимени у облику посуде са натеченим венама указују на велику производњу млека. Густа грађевина, равна леђа и мали вимен су знаци месне пасмине. Приликом одабира краве млекаре, важно је узети у обзир њену старост. Висока продуктивност се примећује од две до шест година. Да бисте проверили старост краве, погледајте јој зубе. Од пете године, сјекутићи почињу да се исцрпљују. Што се више бришу, ближи се животињској старости десет година. Код старијих крава видљиви су празнине између зуба.
Такође је важно о којој се врсти дојења ради: принос млека расте од друге до треће, а смањује се са петог. Пре куповине треба да проверите квалитет и садржај масти у млеку. Боја краве не утиче на продуктивност, али је такође један од критеријума за избор.
Називи главних боја:
- Црна;
- бео;
- смеђа;
- Бордо;
- жута.
Пасмине крава се разликују по боји и саставу. На пример, бели шортхорн може се лако разликовати од сорте Јерсеи, коју карактерише његова црвена боја. Важни критеријуми при избору раса говедине су масноћа и способност това. Код добро храњене животиње кожа је добро повучена, а испод ње се осећа слој масти, а код изгладњеле животиње се не савија. Животиње кратког, широког тела, танких костију и густе коже склоне су брзом повећању телесне тежине.
Код прегледа краве обраћа се пажња на њен карактер. Ако је животиња мирна и заинтересована за странца, лако ће се бринути за њега. Тешко је прићи немирној крави дојити. Може опасно ударати задњим копитом. Неговани изглед говори о здрављу и високој продуктивности говеда. У недостатку редовног чишћења, принос крављег млека опада.
