Карактеристике и називи најбољих месних пасмина бикова, како се одлучити за тов
Удомљавање говеда догодило се у древна времена и, изгледа, готово истовремено. Ово објашњава чињеницу да у различитим деловима света постоје различите варијације месних пасмина бикова, јер су потомци десетина, ако не и стотина, представника модерне стоке почели да се удомаћују. Неки од њих више не постоје, а остали су постали основа за развој најпознатијих раса.
Опште карактеристике
Историјски гледано, у Новом свету главна стока кукова узгајаних за производњу меса припада расу говедине, а у Европи се за то користе и млеко и месо и млечна говеда.
Специјализовани домаћи бикови су намјерно узгајани у протеклих тристо година. Сврха ове активности била је добијање говеда способних за максимално ефикасно и брзо добијање телесне тежине приликом коришћења хране карактеристичне за животињско станиште.
Упркос постојећим разликама које су повезане са пореклом голуба разних потомака, они имају заједничке особине:
- Масивне, јаке кости, правоугаоног облика тела, широка прса, заобљена леђа и бокови.
- Значајне димензије.
- Висока продуктивност и продуктивност, рана зрелост.
- Брзо дебљање
- Непотенциозност.
- Издржљива кожа.
- Мали вимен.
Такве особине су типичне за стоку већине пасмина бикова, без обзира на порекло и станиште.
Бикови британског порекла
Ово су најчешћи представници говеда, чији су први примерци били узгајани у Великој Британији у 18. веку. Пошто је ово царство имало много колонија у различитим деловима света, досељеници су са собом довели стоку, која је постала основа за узгој и селекцију домаћег стока прилагођеног поднебљу и храни. Најпопуларније расе говеда британског порекла, одгајане за тов:
- Абердеен Ангус
- Беефбуилд.
- Галловаи
- Херефорд.
- Девониан
- Дектер.
- Линцолн
- Лонгхорн.
- Суссек.
- Хигхланд.
- Шортхорн.
Најпознатија пасмина је Абердеен Ангус. Подељена је у две подврсте у зависности од боје длаке: црна и црвена Абердеен Ангус.Они су моћне животиње одличних укусних карактеристика меса, погодне за добијање популарног и скупоценог мермерног производа.
Француске пасмине говеђих бикова
Француска је такође дала свету много говеда, која се користи у "чистом облику" и као основа за даљи узгој:
- Лимоусин.
- Маине-ањоу.
- Салерскаиа.
- Цхаролаис.
- Лагана Аквитанија.
Неки француски родовници имају способност да добро добију на тежини када се држе на пашњацима. На пример, мушкарце-Ангевин краве зову се и црвене ливаде због њихове боје и способности ефикасног коришћења сточне хране.
Бикови средњеазијског порекла
У овом правцу популарне су следеће месне пасмине бикова:
- Казахстана или Киргистана.
- Казахстанац са белом главом.
- Калмик.
- Греи Украиниан.
Такве животиње савршено су прилагођене животним условима у централној Азији, степским и пустињским регионима Русије и република централне Азије. Веома су велике, достижу 900-1000 килограма. Краве редовно доносе телад и узгајају бикове крижане с другим пасминама, побољшавајући њихов генски фонд.
Руске пасмине
У Руској Федерацији се узгајају разни бикови за месо, а већина су прилагођене варијације најпопуларнијих представника страних узгајаних говеда. Истовремено, користе се краве западне и азијске пасмине, које су боље прилагођене условима земље од осталих.
У Русији се често узгајају млечне и месно-млечне краве, од којих су многе узгајане од стране руских узгајивача, а неке од њих су изворно локалне, са дугогодишњим коренима. Такође су популарне краве у мешовитој употреби које се добијају хибридизацијом животиња различитих увезених раса.
На пример, познате животиње костромске пасмине совјетски узгајивачи стекли су крижањем домаћих говеда са биковима Швајцарске и Алгауза.
Рејтинг месних раса домаћих узгајачких кукаца предводи руска комола. То су велике црне животиње без рогова, јаких ногу и танке коже. Одлични су за оштре климе, одличног су здравља, брзо добијају на тежини, док дају скупо мермерно месо. Краве теже преко 500 килограма, а бикови могу достићи тону.
Како одабрати праву
Ако је за узгој одабрана нова говеђа пасмина телади, потребно је узети у обзир прије свега његову прилагодљивост климатским условима у којима ће животиње живјети. Многе сорте, које су се добро показале у топлој клими, почињу да болују у отежаним условима, не добијају на тежини, као што се очекивало, размножавају се слабо.
Исто се односи на захтеве за храном и пашњацима, на пример, краве навикле на благе услове и обилна крмива равница нису погодна за узгој у планинским пределима са ријетком вегетацијом.
Када купујете стоку за месо, потребно је одабрати младе, јаке и здраве животиње. Имају мекано, мекано месо без грубих влакана и минималну количину масти, што такво месо чини здравим. Боље је одабрати биче за клање, јер краве имају мању тјелесну тежину. Куповина бика за месо биће исплативија.
Суптилности садржаја
Да би фарма теле бика била профитабилна, морају се постићи два фактора:
- Унос најмање 85-90 телади на 100 зрелих крава спремних за узгој. Ако је принос телади испод 85 на сто мајки, онда ће имање бити неисплативо.
- Интензивно тов телади и одстрељених животиња које нису погодне за репродукцију стоке. Да би се смањили трошкови и трошкови производње, користи се јефтина технологија интензивног храњења пашњака.Под њом се љети животиње држе на пашњацима, а зими се пребацују на храњење крмном храном.
Предузећу није исплативо предуго задржавати животињу пре клања и слати кубике за месо док не достигне 450-500 килограма (тежина зависи од пасмине). Стога се при узгоју месних раса бикова користи комбинована метода која комбинује опсежне и интензивне методе.
Након одвикавања од краве, све док телад не досегне 300-350 килограма, користи се јефтина храна за расути терет, изазивајући убрзано засићење. У том случају дебљање ће бити не више од 750 грама дневно. У завршној фази това, која траје од 120 до 1810 дана, врши се интензивно храњење, при чему добитак тежине треба да достигне 1000 грама за 24 сата. Ако се говедина пасмина бика правилно одабере и начин исхране је исправан, пољопривредни произвођач ће профитирати, а потрошачи ће имати користи од здраве говедине.
