Како најбоље чувати коприве свежим за зиму

Лето обилује свежим воћем и бобицама. И волео бих некако сачувати такве дарове природе за зиму, како би и у хладном времену могли уживати. Многи се љетни становници питају како одржавати здраве коприве свјежим за зиму како не би изгубили сва своја вриједна својства. У овом случају ће вам помоћи неки трикови и знање.

Које бобице треба да се бере за зиму?

Није свака бобица погодна за бербу. Морате тачно да знате како чувати свеже коприве. Зреле бобице могу бити зелене или црвене боје. Њихова пуна зрелост одређена је тачкама које се појављују. Најкорисније су лагане и зелене сорте.

Треба одабрати зреле, али чврсте, бобице. Ни у којем случају не смију бити незреле или, напротив, већ покварене и испуцане. Зрелост и погодност коприве можете одредити додиром. Ако је бобица превише тврда, тада још није потпуно зрела. Али врло мекана бобица указује на презрелост. А може се чинити већ устајалим и чак трулим. Чување коприве у овом случају ће бити бескорисно.

Морате одабрати ону огрозду која, када је притисне, остане еластична, али истовремено има мрље на површини, што указује на њену зрелост. Када је задатак да се ова бобица складишти на дуже време, онда је боље да узмете грицкалицу одмах са стабљикама.

Плодове коприве припремамо за дуготрајно чување

Након што сте сакупљали кравље, темељно их осушите. Немогуће је да чак и честице влаге остану на површини бобица. Суве коприве избећи ће процес натапања, као и оштећење самог плода. Да би се осушиле бобице, треба их оставити на хладном месту неко време, али које је добро проветрено. Период складиштења не би требало да пређе два дана.

Процес припреме бобица је следећи:

1. Прво се бира погодно воће са еластичним телом и стабљиком.
2. Агресију се препоручује ујутро ујутро, али када је роса већ испарила.
3. За суве мразе, боље је узимати коприве с густом кором, али с танком погодне су за прављење пире кромпира, који је такође смрзнут.
4. Сав остаци морају се уклонити из бобица пре складиштења. Затим се перу и суше на памучном пешкиру.

Које су посуде најбоље сачуване у воћу

Избор контејнера за одлагање коприва треба да се заснива на облику у којем ће се бобица складиштити. Контејнер мора бити подељен. Мале врећице или пластичне посуде су најбоље.

Да бисте пажљиво распоредили бобице у пакете, прво их морате ставити на пладањ неколико сати и ставити у замрзивач. А онда смрзнуто воће ставите у паковања.

Ако се воће замрзне у контејнерима, онда прва два дана није затворена поклопцима, а бобице се редовно тресе. Трећег дана контејнери се могу затворити.

Погледај такође

Када можете пресадити коприве на ново место, у пролеће или јесен, и како правилно

Правила и услови складиштења свежих култура

Свеже усеве можете замрзнути, осушити или покушати чувати у свом оригиналном облику у хладној просторији. Ако се бобице чувају у замрзивачу на 90% влажности, са температуром од око нуле, њихова свежина биће сачувана два месеца. На температурама испод 3-6 степени, гусјенице могу да преживе 6 месеци.

Затворени услови

Можете покушати без смрзавања и сушења, остављајући плодове на хладном месту. Али у овом стању неће дуго лежати. Ако је коприва нетакнута, онда може да лежи у затвореном простору до пет дана.

Незреле бобице ће трајати дуже. Могу да остану у затвореном простору до десет дана. Важно је да их ставите у посуду која садржи до пет литара.

У фрижидеру

На питање колико дуго се коприве чувају у фрижидеру, оне у свом оригиналном облику могу да леже око две недеље. Боље у папирној кеси или у контејнеру прекривеном папиром на врху. Оптимална температура за фрижидер треба да буде 5 степени. Не морате је претходно опрати У свом оригиналном облику лежиће око две недеље.

Замрзните у замрзивачу

Замрзавање воћа је најлакши начин да се бобице сачувају за зиму. У том облику они ће моћи да сачувају максималну количину корисних минерала и витамина. Штавише, одмрзнуто воће може се користити у различитим варијацијама.

Прије поступка замрзавања, бобице је потребно сортирати. Обавезно уклањате труло и покварено воће.

Пире од коприве

Погодно је замрзавати бобице у облику пиреа. Треба да узмете презрело воће са танком кожом. Бобице (један килограм) се оперу, стабљике се уклоне, а затим се туку миксером.

У добијену масу се дода 350 грама шећера, све се измеша и након сат времена пире разложи у стаклене посуде. Добро се чува у замрзивачу.

У шећеру

Воће треба сортирати, испрати, осушити на пешкиру. Затим ставите бобице у лончић, обложите их шећером (за један килограм коприве 400 грама песка). Компоненте се мешају, састав се поставља у пластичне посуде. Затварају се тијесним поклопцем и шаљу у замрзивач.

У сирупу

Ако се усев састоји од презрелог воћа, онда га је боље замрзнути као сируп. За то се бобице оперу и осуше. Затим се постављају у контејнер. Сируп се припрема од воде и шећера.

Коприве се стављају у посуде, које се преливају охлађеним сирупом. Ово би требало оставити мало слободног простора до ивице контејнера. Контејнери се затворе поклопцем и пошаљу у замрзивач.

Цијеле бобице без шећера

Бобице треба опрати и оставити да се осуше. Затим их одложите на пладањ који је претходно обложен папиром за храну. Посуда се ставља у замрзивач на неколико сати. Кад се коприве смрзну, морају их у порцијама стављати у вреће.

Како сушити и сачувати сушене бобице

Само зрели и цели плодови су погодни за поступак сушења. Потребно их је испрати водом и огулити од стабљика. Затим их треба држати изнад парне купељи, а затим их положити на лим за печење и ставити у рерну.Температура у рерни би прво требало да буде 30 степени, а после 10 минута може да се повећа на 70 степени.

Током процеса сушења пећницу треба редовно отварати и састав мешати. Огулбе ће се сушити око седам сати. Затим се плодови сипају у крпе или папирне кесице. Можете их јести двије године.

Погледај такође

Опис и карактеристике сорте, гајења и неге конзула

Зимски препарати од коприве

Бобица попут коприве идеална је за зимску бербу. Може се користити за прављење разних адитива, муса и умака, џемова и конзерви.

Гоозиберри адјика

Коприва адјика је брза и једноставна за припрему. За ово ће вам требати:

• 1 килограм зелених бобица;
• кашичица соли;
• 300 грама белог лука;
• кашичица семенки коријандера;
• 10 комада љуте паприке.

Састојци се оперу, прођу кроз млин за месо, измешају и ставе у мале тегле.

Мусака од коприве с поморанџама

Да бисте припремили моуссе од коприве са агрумима, морате узети:

• две мале наранџе;
• 1,5 килограма гранулираног шећера;
• 1 килограм воћа.

Јагоде се оперу, репови се уклоне, а размажено воће се одбаци. Наранџе у ово време такође се исперу, полију кипућом водом и исецкају на неколико делова.

Затим се сви састојци провуку кроз млин за месо, дода се шећер, читава маса се опет умути миксером. Готов моусс је постављен у стерилне тегле, затворене поклопцем. Овај производ се чува у фрижидеру.

Џем од бобица

Џем од коприве је веома укусан. Да бисте га припремили требаће вам:

• шећер;
• вода;
• бобице.

Све компоненте узимају се у килограму и литру. Плодови се најприје оглуше с репова и оперу. Затим су прекривени шећером и напуњени водом. Контејнер се ставља на ватру, течност се до кључа. Џем у посуди ставља се у фрижидер на један дан.

Након једног дана, већ је прокухао и ставио назад у фрижидер. Манипулације се понављају седам дана. Када пектин почне да се ослобађа, сируп се претвара у желе, а плод задржава свој интегритет.

Сос од коприве

Гоосеберри се може користити за прављење занимљивих и ароматичних соса за месо, рибу и друга јела. Можете направити сос од белог лука. За ово морате узети:

• 1 килограм бобица;
• гомила зеленила од копра;
• 300 грама белог лука.

Сви састојци се морају помицати кроз млин за месо, сол. Припремљени сос можете чувати у фрижидеру у малим теглицама. Умак од ткемалија на бази коприве такође ће бити укусан. За његову припрему боље је узимати киселе коприве. Воће (1 килограм) претходно се опере, напуни водом и куха док се потпуно не омекша. Затим се маси у здробљеном облику дода:

• гомила першуна, копра, босиљка, килантро;
• глава белог лука;
• два комада црвене паприке.

Добијена композиција се држи на ватри 15 минута, након чега се излива у тегле.

Желе џем

Да бисте направили џем од желе, требат ће вам сљедеће компоненте:

• 1 килограм еластичног воћа;
• 170 грама шећера;
• 1 чаша воде;
• ванилија штапић;
• 100 грама желатине.

Бобице се чисте од репова и стабљика, оперу. У то време шећер се сипа водом и ставља на ватру. Када се потпуно растопи, тамо се додаје пасуљ. Маса се кува око 15 минута.

Кад се композиција охлади, додају се желатина и ванилија. Маса се поново ставља на ватру. Врући џем се сипа у стакленке.