Којим породицама и врстама припада кукуруз: поврће, воће или житарице
Многи се питају је ли кукуруз поврће или воће. Не разумију сви шта је биљка са великим жутим ушима. Међутим, ово дефинитивно није плод. Онда морате размотрити шта је кукуруз - поврће или житарице.
Кукуруз је житарица. Позната је људима свих земаља, вољена је на свим континентима, јер има многа корисна својства.
Шта је кукуруз?
Биљка кукуруза је попут риже, овса, ражи или пшенице биљка житарица. То је зељаста биљка која може нарасти до 3 м висине. На њеном дугачком стаблу формирају се чешери са сочним семенкама који се користе за храну. Међутим, и други делови биљке су погодни за обраду и употребу у разним областима људског живота.
Прича о пореклу
Историја порекла културе сеже вековима. Археолози су открили најраније уши кукуруза на територији модерног Перуа. Старост налаза је око 10 хиљада година. А старост прве откривене полена кукуруза је 55 хиљада година. Кукуруз као култивирана биљка први пут је узгајан у Мексику. Прве уши мало су се разликовале од плодова који расте. Дужине нису биле веће од 5 цм, а зрна су била ситна.
Истовремено, крмни усеви се шире у другим земљама Централне и Јужне Америке. На америчком континенту кукуруз се назива кукуруз. Ово су јој име дали древна племена Маја. Овај народ је узгајао неколико сорти кукуруза - од раног сазревања, које се звало Песма о пијетлу, па до каснијег, названог Кукуруз старица, који је сазрио у року од шест месеци.
За америчка племена кукуруз је био посебна биљка. Због заобљеног облика и златне боје, зрна су древна људи повезивала са сунцем. У част кукуруза, организоване су величанствене свечаности, биљка је приказана поред фигура богова. Хлеб, који се пекао од кукурузног брашна, стављен је у храм бога сунца. А сами храмови су личили на ухо кукуруза.
Индијска легенда каже да је једном лепа девојка одлучила да спаси људе од глади и претворила се у ухо кукуруза, остављајући само њену прелепу косу. У неким племенима Маис је био син Сунца и Месеца.
Чак је и амерички празник Дана захвалности повезан са кукурузом. Када су Европљани слетели на обале новог континента, домороци су их обрађивали кукурузом. Касније су у знак захвалности Европљани донијели поклоне локалним племенима са свог континента.
У Европи се кукуруз појавио захваљујући Цхристопхеру Цолумбусу. Овај догађај догодио се крајем 15. века током Великих географских открића.Европљани су волели кукуруз, међутим, у почетку се узгајао као украсна биљка. Само неколико деценија касније, укус и корисна својства кукуруза били су цењени.
Кукуруз је дошао у Русију током руско-турског рата 1768-1774. Турци су већ засадили америчку биљку у Бессарабији. Прве области у Русији које су почеле узгајати "турску пшеницу", како се кукуруз прво звао, били су Крим, Кавказ и јужна Украјина.
Биолошки опис
Већина усева припада породици ботаничких житарица. Ту спадају кукуруз - житарица која је једини представник рода Кукуруз.
Међутим, према ботаничком опису, карактеристике биљке се у много чему разликују од осталих представника житарица. Његов коренски систем и приземни део имају снажнији развој. Листови су дуги, цвасти - ивице и уши. Мушко цвеће има стабљике, док женско цвеће има само плоднице. Зрно је другачијег облика, величине и боје од осталих житарица.
Иако је кукуруз поријеклом из врућих земаља Јужне и Средње Америке, биљка добро подноси хладније климе. Саднице могу издржати краткотрајне мразеве, а зрење семена почиње на температури од +10 ° Ц. Култура не захтева влагу и осветљење. Дневни сати и умерена киша довољни су за раст и цветање.
Али кукуруз воли тло лабаво и плодно. Најбоље успева на црним тлима, иловастим, песковитим и шљунчаним тлима. Ако и биљку храните током вегетације, тада је практично загарантован високи принос.
Врсте
Кукуруз се назива "краљица поља". Широко се користи у храни и индустријској примени. Током дуге историје, врсте дивљег, дивљинског узгоја, пољског кукуруза претвориле су се у култивиране сорте. Укупно има 8 биљних врста. Међутим, сорте сваке врсте имају стотине. У том погледу су житарице кукуруза, махунарке и ораси слични.
Следеће су од индустријског значаја врсте кукуруза:
- Шећер (слатко, млечно). Ова врста је најчешћа јер су слатке зрне кукуруза меке и укусне. Младо ухо је млечне боје, али по зрело постаје златно жуто. Најзаступљенија храна су зрња младе каше, јер су најслађа. Ова врста има много сорти и хибрида који расту широм света.
- У облику зуба. Карактеристична карактеристика таквог кукуруза је богата златножута боја зрна. Ова врста је позната по великом приносу и доброј издржљивости. Једе се. Користи се за производњу брашна и шкроба, сточне хране (силаже) и алкохола.
- Силикозни (индијски). Ова врста се одликује раном зрелошћу. Зрна су округла и глатка, различите боје. Једно ухо може да садржи бела, жута, црвена и црна зрна. Ова врста садржи велику количину шкроба, међутим, од ње се производе житарице и пахуљице.
- Шкробаста (мека, брашнаста). Ову врсту одликује танка глава купуса са великим зрнима црвене и беле боје. Врста је добила име по високом садржају шкроба. Скроб је мекан и зато га је лако прерадити. Брашно и меласа се праве од шкробастог кукуруза. Међутим, врста се узгаја само у Сједињеним Државама и земљама Јужне Америке.
- Воштан. Ако питате која врста кукуруза показује најмање виталности и даје најгори принос, одговор је воштан. Ова врста је добила име по посебности зрнате превлаке која подсећа на слој воска. Сама зрна су беле или жуте боје, али често су разблажена црвеним зрнима.
Ова врста кукуруза настала је као резултат дивље мутације и није погодна за узгој у регионима са неприкладним климатским условима.Главна регија за индустријску производњу воштаног кукуруза је Кина. Тамо се производи скроб, који се сматра најбољим производом од кукуруза. Али неке сорте воштаног кукуруза имају добар укус.
Етимологија
Код куће, биљка се зове кукуруз. Ово име долази са језика Хаитија. Али такође постоји неколико дијалеката у различитим регионима. Када се соларна биљка из породице житарица појавила у Европи, становници земаља Старог света задржали су имена која се односе на културу Индијанаца.
Турци су употребљавали реч "кокороз", а Румуни "кукуруз", што је преведено као "јеленов конус". Није познато на шта се преименовање односи, али то су име усвојили становници земаља Источне Европе. Касније је реч "цоцоросис" претворена у "кукуруз" рода Цорн, који нам је познат.
Утицај на организам
Позитиван утицај плода кукуруза на организам неће вас чекати ако редовно једете житарице. Микроелементи садржани у њему помажу да се смањи ниво холестерола у крви, због чега се кардиоваскуларни систем враћа у нормалу.
Б витамини благотворно утичу на функционисање нервног система, пружајући антистрес ефекат на организам. Једење кукуруза доприноси мирном и звучном сну, брзом превазилажењу емоционалног преоптерећења и депресије.
Витамин Е у „краљици поља“ доприноси очувању младолике коже. Кукуруз је користан а за варење, пошто нормализује рад гастроинтестиналног тракта, чисти тело од токсина, уништава супстанце које изазивају интоксикацију. Кукуруз садржи каротеноиде који подржавају здравље ока и побољшавају оштрину вида.
Сунчева житарица има позитиван утицај на репродуктивни систем женског тела, нормализује менструални циклус и смањује негативну манифестацију менопаузе. Кукуруз је такође користан за мушкарце. Каша направљена од златних житарица помаже враћању потенције.
Кукуруз има позитиван утицај на људско тело, и то не само када је једе. Од житарица се праве различите подмлађујуће и храњиве маске за лице, тело и косу. Кукуруз помаже очистити кожу од акни, старосних пега.
Међутим, запамтите да у неким случајевима кукуруз може бити штетан за организам. Иако се кукуруз сматра сигурном храном, понекад су људи алергични на супстанце из житарица. Кукуруз је такође контраиндициран за оне који пате од чира на желуцу, болести дванаестопалачног црева или тромбофлебитиса.
Како одабрати?
Кукуруз се може узгајати самостално или купити у продавници или на пијаци. Када купујете житарице, морате бити опрезни. Продавци могу пренијети јефтиније крмне сорте као култивиране биљке за храну. Ове су каше грубе и благе. Можете их разликовати по боји. Уши крмних сорти имају богату жуту боју.
Понекад и добро ухо изгледа ведро. Мали тест ће вам помоћи да одредите квалитет. Ако ноктом пробијете зрно, сок ће прскати из добре коприве.
Кукуруз се назива (име, зове се) корисна житарица. Међутим, покварено или старо ухо неће ништа добро. Када бирате зрно, покушајте да одвојите ухо. Млада биљка има млечно или светло жуту зрнца, а антене су беле и меке. Комбинација белих и жутих кукурузних зрна на истој жбуци сигнализира да зрно још није зрело.
Суво лишће сигнализира да је ухо одавно посечено и већ је изгубило сочност. Ако испод лишћа постоје бубе и други инсекти, онда је боље не куповати такве производе.
Кукуруз у медицини
Култура кукуруза је складиште елемената у траговима, неопходна је за људски живот. Користи кукурузна свила за производњу лекова који помажу у спречавању холециститиса и хепатитиса. У урологији, ова сировина се користи као диуретик.
Многе сорте кукуруза садрже велику количину магнезијума, калцијума, гвожђа и есенцијалних аминокиселина као што су лизин и триптофан. Ове супстанце су укључене у лекове за особе са крвним болестима.
Кукурузни каши су део лекова који прочишћавају црева и нормализују ниво глукозе у крви, што је важно за људе који имају дијабетес. Груба влакна житарица омогућавају да се ријешите токсичних супстанци у тијелу.
Кукуруз се такође користи у народној медицини. Стигме и ступови су од највеће вредности, мада су и други делови биљке корисни. Диуретици се припремају од стигми, а од кукурузног брашна прави се тинктура за крвни притисак. Пире од златних житарица корисно је за људе који имају гастритис или оштећења желудачне мукозе.
Корисна својства културе
Састав културе житарица укључује лековите супстанце као што су целулоза, пиридоксин, линолна, аскорбинска и пантотенска киселина, скроб, магнезијум, калцијум, гвожђе, бакар, калијум, фосфор, аминокиселине и витамини Ц, Д, К, ПП, група Б. Б стигме кукуруза садрже велику количину есенцијалних уља, а лишће садржи фенол карбоксилне киселине.
Кукуруз је такође добар јер након замрзавања или конзервирања задржава сва корисна својства.
Индијанци су знали да је кукуруз складиште корисних материја. Користили су биљку у потпуности. Од житарица су се припремала разна јела и користила се за прављење зачина, хлеб и супе су се правили од полена, а пиће се припремало од стабљике. Било је чак и специјалних јела и пића од кукуруза, која су се служила царском столу, користила се у ритуалима и помагала у лечењу. Одећа је рађена од лишћа и стабљика и коришћена је за друге домаћинства.
И данас се усев жита широко користи у индустријској производњи. Сједињене Државе су водеће у узгоју и кориштењу житарица. Тамо праве храну, пиће, папир, пасту за зубе, лекове. Већина кукуруза користи се за сточну храну, што помаже Сједињеним Државама да задрже своје лидерство у сточарству.
Занимљивости
Кроз историју постојања биљке сакупиле су се многе занимљиве чињенице везане за соларну житарицу. Иако кукуруз најчешће не расте више од 3 м, постоје сорте које могу досећи висину од 7 м.
Данас кукуруз не налазимо у дивљини. Људи су ову биљку припитомили до те мере да се може засадити само семеном. Семе које падне на земљу неће клијати. Ова карактеристика дуго је забрињавала људе који су кукуруз сматрали поклоном богова или поклоном ванземаљаца. Међутим, научници су доказали да су дивљи преци кукуруза изгледали другачије и да их је вјетар опрашио.
Укусне кокице нису амерички изум двадесетог века. Овај производ су измислили њихови преци пре 5 хиљада година. Покрили су жито песком и у близини саградили ватру, а затим ухватили кугле како лете из ватре.
Многе грицкалице се праве од кукуруза. Међутим, кукурузни штапићи, житарице и друга слична храна нису толико здрави као цела зеља. Грицкалице губе већину здравствених користи кукуруза током прераде.
Иако се кукуруз појавио у Русији у 18. веку, средином 20. века прославио га је НС Хрушчов. Његов еп са узгојем житарица у свим регионима СССР-а јадно је пропао. Кукуруз, иако отпоран на хладне температуре, ипак воли топлу и сунчану климу. Али први секретар је млађој генерацији оставио реч "кукутсапол", која се састојала од његове познате фразе "Кукуруз је краљица поља".
