Како и где је боље сушити лук након бербе из баште
Постоје одређена правила како сушити лук након бербе из баште. Овај процес у великој мери утиче на безбедност усева и његово дугорочно складиштење. Да би се поврће добро осушило, ископајте га, такође пратећи препоруке.
Када и како уклонити лук из кревета?
Да бисте добро осушили лук, препоручује се да се придржавате правила. За 14-15 дана пре очекиване жетве требате прекинути залијевање биљака. Ноћу се препоручује да се биљке прекрију филмом од јутарње росе.
Лук се бере крајем јула, почетком августа. Поврће узгојено из пресадница почиње се брати нешто раније од оног које је расло из садница. Спољни знакови помоћи ће утврђивању степена зрелости главе. Перје обично почне да жути, суши се и пуза по тлу, врат постаје тањи и суши се. Сијалица има карактеристичну златно жуту боју, љуска је сува, хрђа и лако се чисти.
Ископите луковице вилицом или лопатом. На малој удаљености од главе копају земљу и затим је извлаче рукама. Извлачењем лука руком може оштетити базу и довести до раног распадања.
Берба је пожељна за топлог, сунчаног, сувог дана. Боље је сушити поврће на сунцу, а не у хладовини. Сунчеве зраке и ветар добро се суше до самог центра сијалице, док се истовремено дезинфекује. Прво морате пажљиво да се отресите прљаве прљавштине с глава, али немојте их тући једни против других. Луковице су распоређене у једном слоју, периодично се обрћући са различитих страна ка сунцу.
Ако пада сваки дан киша, неколико дана пре бербе кревет можете прекрити фолијом. Сакупљени усев одмах се уклања у просторију са добром вентилацијом.
Где и како правилно сушити лук након бербе?
Квалитетно сушење лука дуго ће очувати укус и благодати. Постоје неке разлике током овог процеса када је у питању севка, лук или нигела.
Севок
Севок је одложен за складиштење како би га посадио наредне године. Суви лук се ставља најмање месец дана. Прве недеље, ако време дозвољава, боље је да се сушите напољу, на поду уз сунчеве зраке. Периодично се саднице мешају тако да светлост и ваздух дођу на свако место. Ако је време влажно, семе се шири на крпу или папир у соби са добром циркулацијом свежег ваздуха.
Када је врат потпуно сув и златан, појављују се суве љускице, усев можете сакупљати у контејнер за складиштење. Оштећене и мале луковице уклањају се са стране. Величина садног материјала треба да буде приближно пречника 2 цм.
Дозвољено је чување у картонским кутијама, мрежама или врећама од тканине, окачених о плафон. Периодично се жаруље разврставају и одабиру сумњиве главе (треба упозорити на присуство флека, непријатног мириса, омекшавања главе). Да би семе имало способност клијања након садње, мора се чувати на температури од најмање +16 степени.
Севок се такође може чувати на хладном. У том случају се чува у фрижидеру или подруму на температури од -2 степена. Претходно се поврће мора загрејати на температури од +30 степени две недеље. Пре садње, садница се поново загрева.
Лук
Постоје неке посебности и како правилно сушити лук након бербе. Луку је потребно две недеље да се осуши. Прва два дана се остављају да се осуше у башти, а затим се пребацују у суву, вентилирану собу, где је температура ваздуха око +25 степени.
Код добро осушеног лука врат постаје тањи, суши се, глава је прекривена густим, рђавим, златним љускицама. Сијалице су чврсте на додир и добро миришу. Пре него што их ставите у контејнер за складиштење, потребно је да одрежете перје, остављајући пањ 3-4 цм. Ако намјеравате од њих плести плетенице, оставите дужину од око 10 цм.
За одлагање се одабиру само целе, густе главе без оштећења, које се могу одложити у кутије, кутије, кошаре, мреже. Урод је најбоље чувати на тамном и хладном месту, уз добру вентилацију.
Како сушити нигелу?
Сјеменке лука се називају нигела и што се боље суше, вјероватније је да ће се сачувати сва корисна својства. Узгајивачи поврћа савјетују да сухе нигеле суше у три фазе помоћу кућних гријаћих уређаја:
- првих 7 дана након лука се чува у затвореном простору на температури од +20 степени;
- још 7 дана поврће се суши на +30 степени;
- читаву трећу недељу сијалице се суше на +35 степени.
Након сушења нигела се изложи у кутије или кесице и одложи на хладно место. Температура ваздуха не би требало да пређе +18 степени. Не заборавите да прегледате убрани усев, берући труле луковице на време.
Како сушити лук за зиму код куће?
Постоји много начина сушења лука код куће помоћу кућанских апарата или на отвореном. Пре сушења, репа се нареже на кришке. Дебљина реза треба да буде око 4–5 мм, иначе се неће пресушити. Сјецкани комадићи лука осушени за складиштење се сипају у посуде (погодне су конзерве, кутије, кутије) и одлажу на хладном мјесту.
У рерну
Добар начин сушења лука након жетве је употреба рерне. Калуп за печење обложите папиром за печење и слојте изрезане колутове у једном слоју. Пећница се загрева на 60 степени и у њу се стави резани лим за печење. Врата пећнице није потребно затварати. Поступак сушења траје отприлике 6 сати. Све то време прстенови лука се повремено преврћу да не потамне и не изгори.
Чим се прстенови потпуно осуше, охлађени производ се преноси у платнене вреће, картонске кутије или стаклену теглу. Главна ствар је да зрак не продре у контејнер. Боље је да прво не затворите посуду, јер ће се суве кришке у овом тренутку потпуно осушити. Тек након тога, контејнери се затварају и чувају на сувом, тамном, хладном месту.
У електричној сушилици
Лук се може сушити у електричној сушилици. Са овим уређајем производ се брзо суши без губитка корисних својстава. Сјецкани лук распоређује се на тањире из сушара, а затим се поставља у уређај током 7 сати на температури од 60 степени. Једном када се кришке осуше, премештају се у кесице.
У фризидеру
Можете припремити било које јело уз помоћ алата за чишћење. Ток врућег ваздуха омогућава вам да пржите, пирјате, печете, димите. Постоји и још једна корисна функција - сушење.Кухињска опрема може се користити не само за сушење лука, већ и за гљиве, воће, бобице, зачинско биље. Током сушења сачуван је прелеп изглед, пријатан укус и корисне компоненте.
Фрижидер се састоји од поклопца и стаклене посуде отпорне на топлоту. Током рада, спирала се загрева, ваздух непрестано циркулише унутра и као резултат тога, лук се равномерно суши.
У фризидеру се лук може сушити за само један сат на температури од око 70 степени, али само када се ставе, не цео лук, већ сецкане кришке. Да би се прстенови добро и ефикасно осушили, поклопац мора бити благо отворен.
Уживо
Лук, исечен на мале кришке, такође се може осушити на зраку у хладу. Зачињено поврће налази се у танком слоју на било којој површини, на пример, на картону. Прстенови се свакодневно окрећу како би се равномерно осушили. Ова метода сушења је погодна ако је време суво и топло.
Ако је време лепо, лук се може сушити у целини тако што ћете га раширити у једном слоју на површини тканине одмах напољу. У случају хладног, кишног времена, може се уклонити у добро прозрачен простор, као што су штала или сеник (боље је да се врата отворе).
Искусни узгајивачи поврћа у својој сеоској кући праве посебне уређаје за сушење лука властитим рукама. Ако је амбар изграђен на такав начин да постоји надстрешница, можете ојачати полице од блокова до његовог зида. Такве се сијалице неће поквасити кишом, а ваздух ће непрестано притикати поврћу.
