Када је време за стављање лука и репа за складиштење: одређивање времена зрелости
Узгајајући богату жетву, било који летњи становник поставиће себи питање када сабрати зрели лук из репе? Неки од њих користе лунарни календар вртлара како би одредили оптимално време жетве. Ако вам то није при руци, летњи становник би требао знати када сакупљати луковице у различитим деловима земље, како га обрађивати након жетве, сушити и складиштити.
Када престати залијевати лук?
Када се појаве знакови зрелости лука, залијевање се зауставља. Најчешће се то дешава 2-3 недеље пре очекиваног датума чишћења. Вриједно је узети у обзир да проток влаге изазива активно зрење луковице, узгој додатних коријена, што негативно утиче на квалитету усјева. Због тога, да би луковице добро биле зими, треба их престати залијевати чим се главе потпуно формирају. Са оваквим манипулацијама, глава сазријева спорије, лук ће бити мање склон трулежу.
Када уклонити лук из баште?
Лук треба извадити из баште по сувом времену. Спремност луковице за бербу може се одредити карактеристикама његовог зрења: врат главе почиње да се суши, а перје пожуте. Истовремено, гомољасте главе почињу да обоје горњи слој своје лествице у боји карактеристичној за сорту. Берба углавном почиње крајем јула и траје до почетка септембра. Знакови зрелости:
- Ако је поврће посађено пре зиме, обављена је берба из баште пре сорти посађених у пролеће.
- Када се луковице узгајају у централној Русији, у московској области, потребно је да берете поврће последњих дана јула. Ако је лето било вруће, берба почиње од 20. јула.
- Време жетве зрелог лука у Сибиру, на Уралу, на северозападу Русије биће другачије. У овим регионима препоручује се берба у августу или почетком септембра.
За тачно одређивање оптималног време бербе лука, морате обратити пажњу на његову вегетацију. Од тренутка пролећне садње и формирања садница, овај период је 70–85 дана. Да бисте одредили најбоље време за бербу поврћа, само морате да одбројите одређени број дана.
Како то ископати?
Након што је летњи становник сазнао када треба ископати лук, требало би да разуме како то правилно радити. Берба се врши само по ведром времену, а лук не сме да се вади из земље. Боље је почети ископати усев лопатом, копати садњу.
Емпиријски је откривено и препоручено доба дана за сакупљање лука. Најбоље је да то урадите ујутро, а потом усев оставите на сунцу до вечери. Повремено га треба претресати и преокренути.
Берба по киши
Као и друге биљке, не препоручује се копање лука у облачно време. Али ако се у блиској будућности не предвиди лепо време, а усев лука мора се хитно прикупити, жетва је дозвољена чак и по киши. Поврће се малом лопатицом извади из земље.
Да бисте лук осушили, сушите га у сувој просторији 2-3 недеље. У овом случају, након ископавања из репе, потребно је да се режу врхови и корење. Даље је глава потпуно огуљена. Током времена сушења на луковици ће се формирати нова љуска, што ће знатно продужити рок трајања усева.
Обрезивање лука
Да бисте заштитили убирани усев од штеточина и болести, лук се мора одрезати. Изрежите лук пре него што се поврће осуши. Најцесце овај процес траје у просеку 2 недеље.
Након што је лук ископан, његово корење, перје треба обрезати након сушења под крошњама. Ово је предуслов за дуготрајно складиштење лука.
За складиштење резултираног усева током зиме у кутијама, морат ћете потпуно исећи коријење и оставити реп од 5 центиметара од перја. Ако ће усев бити смештен у кошарама, кутијама или мрежама, његово перје треба одсећи, остављајући реп 7-10 центиметара, а корење 1-2 центиметра.
Ако планирате чувати поврће у плетеницама, обрежите перје тако да остане стабљика од 10-15 центиметара. Жаруље су испреплетене у пару, а затим су умотане у канап. Такав усјев се чува суспендован.
Како правилно сушити лук?
Сушење убраних култура је неопходно стање током кога се на површини поврћа уништавају сви патогени микроорганизми. Постоји неколико врста сушења, од којих свака зависи од временских прилика.
Многи летњи становници суше лук тачно у башти, остављајући их тамо 1-2 недеље. Тешкоћа ове методе лежи у чињеници да се леви усев мора редовно мешати да би се искључила трулеж.
С обзиром да поврће треба сушити под добром вентилацијом, најбоља опција је да га ставите на свеж ваздух под надстрешницу. Начин употребе сушења под надстрешницом је добар по томе што на поврће не пада падавине, оптимална влажност ваздуха се поставља на улици (под условом да се сушење врши по лепом времену).
Ако је напољу облачно, кишно, поврће треба сушити у добро прозраченом простору са ниском влагом. Да би лук имао добар квалитет чувања, треба га редовно мешати. Да то не бисте учинили, луковице можете сушити у најлонским чарапама и окачити их у суву, затамњену собу. Ако лук расте у условима високе влажности, потребно је уклонити све љуске прије сушења, а врат луковице је остављен.
Лук се такође може сушити у мрежицама шкољака, које пружају изврсну вентилацију поврћа. Добра ствар ове методе је да усев не захтева редовно сејање.
Да бисте утврдили када је лук сув, ставите га у хрпу и ставите руку у њега. Ако рука пролази слободно, усјев је спреман за складиштење, а ако има потешкоћа, луковице је потребно и даље сушити.
Како чувати лук код куће?
За збрињавање се може похранити само зрело поврће, тако да се луковице сортирају. Препоручује се употреба, а не чување оних глава које имају крхке ваге, дебео врат, јер ће се ово поврће брже покварити. Такође, поврће прекомерно изложено у башти не разликује се у дужем складиштењу. Такве луковице клијају, губе љуске.
Након што летњи становник одабере сијалице погодне за складиштење, потребно је одредити место њиховог складиштења. Да би се очувало сва корисна својства поврћа, као и његова погодност за јело, складишни простор мора бити добро проветраван, а посуда мора бити прозрачна. Искусни летњи становници сматрају најбољим местима за складиштење лука у стану меззанине, фиоке у ормару, смочнице.Усев морате савити у плетене кошаре, дрвене кутије, картонске кутије, чарапе, кесе направљене од тканине или папира, свезати у плетенице. Тара:
- Плетене кошаре су прозрачне. Такође, њихова мала величина избегава појаву трулежи. Употреба корпи је незгодна само зато што се у њих стави мала количина усева и не постоји начин да се контејнери стављају један преко другог.
- Дрвене кутије за одлагање потребне су за одабир плитких. Они би требало да ставе слој лука дебљине највише 30 центиметара. Предност употребе таквих средстава за одлагање је што се кутије могу слагати једна на другу како би се уштедио слободан простор.
- Други начин складиштења усјева је картонске кутије. Да лук не би могао иструнути у њима, треба га прекрити слојем 25-30 цм. Такође, морају се направити рупе на дну и зидовима кутије како би се обезбедила додатна вентилација.
- Чарапе или старе најлонске ногавице су одличан материјал за чување усева. Омогућују пролаз ваздуху кроз бунар, спречавајући стварање трулежи. Такође, такви предмети се могу чувати у ручном стању без заузимања правог места у стану.
- Плетенице. Један од најбољих начина за чување лука код куће је формирање плетеница од усева. Могу се складиштити у оставу, а по жељи такав предмет може постати прави украс кухиње. Обесити их треба на места заштићена од сунчеве светлости, као и уз добру вентилацију и ниску влажност.
Када користите кутије или кесице, цео усев не треба сипати у њих. Лук ће се добро држати ако њихов слој не пређе 30 центиметара. Да бисте продужили рок трајања усева, може се посути луком или кредом. За обраду 10 килограма главе биће потребно 200 грама креде. Ова компонента ће заштитити усев од накупљања влаге, појаве трулежи.
Кроз зиму се два или три пута лук који се чува код куће мора сортирати. Овај поступак је обавезан, јер оштећене или не потпуно зреле сијалице могу почети да труле. Ако усев није сортиран, труле главе ће заразити здраве, што може довести до тога да све поврће изгуби храњиву вредност.
Такође, искусни летњи становници сортирају жетву како би проценили да ли су све главе потпуно суве, да ли се у њима накупља влага. Влажне сијалице се морају окренути и поново осушити. Такве лукове можете сушити директно у рерни, стављајући их на лим за печење, загревајући рерну на минималне температурне показатеље. Тада се уређај искључује, отварају се његова врата, а жаруље се суше док се уређај потпуно не охлади.
Да би се лук дуго чувао, мора га се поставити не само у оптималним условима, већ и правилно расти, правовремено га уклонити из баште, осушити, обрезати коријење и перје. Оваква обрада усјева омогућиће му да се сачува током целе зиме, а нутритивне особине и предности поврћа чувају се у потпуности. Такође, пре садње лука за даље складиштење, за то морате одабрати погодну сорту.
