Како узгајати и чувати кримски и јалтански лук у средњој траци?
Лук се узгаја свуда у нашој земљи. У различитим регионима су популарне одређене сорте које се разликују у условима узгоја и укусу. Кримски лук лишен је непријатне горчине, коју већина нас не воли толико. Није тешко узгајати ову биљку, али како чувати Иалта лук да се не би покварило питање је које захтева проучавање.
Карактеристике сорте
Јалту, или како је још називају и кримски лук, путници су на полуострво донели у 19. веку. Ово је упечатљив представник равнице Мадер која је позната широм света. Одлично је за употребу у свежим салатама, јер нема горчине. Опис сорте сугерише да је у саставу мало есенцијалног уља због чега се људске слузнице током иритације не иритирају. Занимљиво је да се таква својства чувају само у биљкама које су расле на јужној обали Кримског полуострва.
Карактеристична карактеристика Иалта лука је ружичаста или љубичаста боја заштитних љускица. Али густе сочне љуске имају традиционалну белу боју, у ретким случајевима - бледо ружичасту. На једној жаруљи не може бити више од 7 сочних љускица, чија је дебљина око 7 милиметара. Облик главе је спљоштен, округао.
Јалтански лук има дуг период зрења. Сезона раста ове сорте је 140–150 дана од тренутка клијања. Погодно је за узгој у средњој траци, али промена климатских услова повлачи за собом промену укуса.
Обележја
Узгајивачи су урадили сјајан посао и развили нове сорте које личе на лук Иалта. Ово користе бескрупулозни продавци који бацају сијалице сличне кримски. Природно, лишени су свих имања свог угледног брата. Да не бисте стекли лажњак, морате да знате главне карактеристике које поседује јалтански лук:
- број сочних пахуљица у резу не смије бити већи од 7 комада;
- прави лук Иалта нема карактеристичан мирис;
- ова сорта не узрокује сузење и не иритира слузницу, угодно је радити с њом;
- при уклањању узорка укуса не осећа се горчина и оштрина;
- главе сазревају у јулу;
- рок чувања убраних усева не прелази 5 месеци.
С обзиром на последњу чињеницу, са сигурношћу можемо рећи да више није могуће купити лук Иалта у пролеће или почетком лета, он једноставно неће трајати до тог времена.
Значајке узгоја
Јалта лук узгаја се у садницама чак и на полуострву. У средњој траци чине исто. За 3-4 месеца добијају добре пуне главе високог квалитета.За узгој садница требат ће вам обичне кутије дизајниране за ту сврху. У њих се сипа слој плодног тла и започиње припрема семена.
Датуми сјетве су обично средина фебруара. Да би се убрзао процес клијања, семе јалтанског лука 2 дана натапа се у води. Даље се суше како би се олакшала сјетва. Искусни баштовани чекају тренутак када се неке семенке излепе и тек тада почну да их посеју.
Удубљења се израђују у земљи са дубином од 1 центиметара. Између њих је остављено растојање од 5 центиметара. Сјеме се шири на удаљености од једног центиметра једно од другог. Залијевање лука Иалта врши се из боце са спрејом. У супротном, усјеве можете опрати. Кутија се поставља у топлу собу са добрим осветљењем.
Чим почну да се појављују изданци јалтанског лука, температура се током дана одржава на +16 ° Ц, а ноћу не изнад +10 ° Ц.
Да би се крмички лук узгајао на садни начин, тло не сме бити превише суво. Залијевање се зауставља тачно недељу дана пре роњења у отворени терен. За то време, саднице се очврсну. Током дана, кутије се износе на улицу. Ако нема претње ноћним мразом, онда можете оставити биљке преко ноћи.
Током периода узгоја зелене масе, луку Иалта потребна је велика залиха хранљивих материја. Једном сваке две недеље гнојидба се врши сложеним минералним ђубривом. Заронити у отворено тло врши се само кад на младој биљци већ постоје 3 перја и његова висина је 20 центиметара. У правилу ово траје 2 месеца од тренутка сетве семена.
Значајке неге на отвореном
За успешно гајење садница лука Иалта, његова трансплантација врши се по облачном и хладном дану. У овом случају биљке су мање болесне и боље су прихваћене. Да бисте пресадили младе луковице, потребно је на јесен смањити редове на претходно припремљеном и оплођеном кревету. Удаљеност између њих одржава се најмање 25 центиметара.
Јалтани лук сади се 10 центиметара. Дубина је изабрана иста када су расле у кутији. Према овој шеми, на 1 квадратном метру може се посадити до 45 садница лука Иалта. Залијевање треба обављати из канте за залијевање опремљене спрејом. То се врши редовно док се биљке не укорене. Седмицу касније врши се прво храњење органским ђубривом (раствором муллеина или пилећим изметом).
У процесу раста, лук Иалта се храни сваке деценије храњивим калијум-фосфорним ђубривом. То настављају до краја јула. Дуж пута се земља растерећује и уклања се коров. Чим врхови пожуте и леже на земљи, а гомољасти вратови постану мекани, време је за бербу.
Берба и складиштење
Луковице које су узгајане на земљи морају се правилно чувати. Берба почиње касније од осталих сорти и пада у августу или почетком септембра. Јалта лук сазрева у ово време и достиже фазу техничке зрелости. Не може се одложити време жетве, јер због јесењих киша може трулеж.
Да би избегли проблеме током складиштења, покушавају да бере лук Иалта по сувом времену, када температура још није пала испод + 10–15 ° С. У просторији у којој ће се чувати усев узима се у обзир идеална влажност ваздуха од 50%. Дозвољено је чување лука у стану ако температура није превисока.
Након што се луковице изваде из баште, оне се добро осуше, а затим почињу ткати плетенице. Јалта лук тка се помоћу властитих врхова. Познате су многе технологије ткања, којима ћете дати предност питање вашег укуса.Тако да се главе не додирују, обешавају се у подруму са плафона и остављају на одлагање.
Чак и ако су створени идеални услови и пажљиво одабрани простори, ваша жетва неће трајати дуже од 5 месеци, па за то време морате да покушате да је остварите.
Међу сортама салате лидер је Иалта, чији је широки узгој све јачи. Одликује га одличан укус и нема већих недостатака. Само су многи људи приметили да куповина садница на Криму током одмора и потом узгој у њиховој сеоској кући испада да није тако укусан производ. Разлог је тај што кримски лук, чија се гајење недавно почела бавити у средњој траци, има тенденцију да мења карактеристике у зависности од места раста. И то не ради на боље. Због тога се не треба жалити и тражити разлоге својих неуспеха - они су генетски својствени биљци. Прави лук Јалта може се узгајати само на јужној обали Крима.
Успут, баштенска култура има само индиректан однос према имену града Иалта. У ствари, он није одгајан у овом месту, и готово нико се не бави пољопривредом у граду. Највероватније је лук путници стекли у околини Јалте током празника, отуда и његово име.
Карактеристике осталих сорти лука које су узгајане на овом подручју и извожене у друге регионе на узгој не мењају се тако драматично. Али, кримски фармери то воле: таква врста осигурања од фалсификата. Ако особа жели уживати у здравом и укусном производу на свом столу, а истовремено не пролити крокодилске сузе, тада ће сигурно купити робу од њих.
Кратки рок трајања натерао је људе да размишљају о томе како да задрже Иалта лук дуже од прописаног рока како би могли да кувају своја кулинарска ремек дела. Тада се појавила идеја о њеном конзервисању и киселости. Наравно, ово више није свјежи лук, међутим, ако се правилно припреми, не губи својства и може се користити за припрему разних јела.
