Опис сорте лук-бели лук Суворовски (Анзур), његове карактеристике
Суворов лук (Аллиум суворовии) припада групи биљака које живе у планинским пределима централне Азије. Одлика биљке је кратка сезона раста, висока стабљика цвећа са кугличним пупољком јарко љубичасте боје и необичним укусом белог лука и листова. Лук и бели лук традиционално се користе као зачин и као лек. На вртним парцелама се сади као украсна биљка.
Биолошке карактеристике
Суворов лук је врста белог лука који припада породици лука. Неколико сличних врста уједињено је заједничким именом Анзур, које су локални становници од давнина називали дивљим биљкама. Завичај лука Суворова су планински предели Памир-Алтаи, Тиен Схан и клисура Сирдариа.
Изразите карактеристике биљке формирају природно окружење узгајања. Високо планинска подручја карактеришу јаке зиме са одмрзавањем и врућа љета са оштрим падовима температуре ноћу и дању. Повољни услови за раст јављају се у кратком периоду од тренутка топљења снежног покривача до почетка летњих врућина:
- Анзури успевају да узгајају и формирају семе за кратак период од 2-3 месеца.
- Биљке имају добро развијен коренов систем, прилагођен условима стеновитог тла.
- Висок стабљика и светао сферични пупољак пречника 6–8 цм, што је одлична биљка меда.
- Процес активног раста почиње већ при температури ваздуха од 2 до 5 степени, а земља се загрева на дубини од 10 цм до плус вредности од 1-4 степена.
- Чешњак карактерише брза промена фаза раста, а са почетком сушног периода прелази у фазу унутрашњег развоја луковице.
Алпски бели лук толерише зимско хладно време, вруће сушне периоде, толерантне на хладовину. Биљке су флексибилне, добро се прилагођавају новим условима, не оштећују се болести и штеточине. Највећи проблем Анзура су кисела и преплављена тла, а стајаће воде могу потпуно уништити бели лук.
Опис биљке
Анзурини лукови су слични једни другима, али мале разлике и даље постоје:
- Лук Суворов, за разлику од већине Анзура, има сферични лук пречника 6–8 цм.
- Покривна мембрана је кожна, сивкаста и чврсто се хвата за стабљику.
- Листови су уски и 5–8 цм широки, по ивици храпави, зелени са плавкастим цватом, висине 40–50 цм.
- Стабљика достиже висину од 1–1,3 м. Кишобран цвасти је вишесатни (од 100 до 300 цветова), врло густ, има облик кугле пречника 7–12 цм.
- Цветови љиљана са тупим врхом и дужине око 4 мм, обојени су љубичасто.
- плод изгледа као капсула у облику јајета са црним трокутастим семенкама.
Лук расте у грмљу, формирајући моћну розету од лишћа. Као и сви алпски лук, бели лук спада у ефемероидне биљке, са врло кратком вегетацијом и дугим временом успавања. По томе је сличан тулипанима и нарцисима. Чак и споља, у почетној фази, биљка је веома слична садницама тулипана. Како расте, планински лук се мења и све више личи на џиновски бели лук.
Важно! Епхемероидне врсте планинског лука, са врло кратком растном сезоном, наведене су у Црвеној књизи Узбекистана, због опасности од потпуног изумирања.
Вредност лука Суворов
Лук је узгајан због својих хранљивих и лековитих својстава, као и украсна биљка. Вредност:
- Биљке планинског лука се одликују високим садржајем витамина, микроелемената, фитонцида. За храну користе младо лишће које се у пролеће појављује буквално из снега. Листови се користе као витамински додатак у салатама, прилозима, надјевима од пита. Да би створили залихе, они су замрзнути у фрижидеру.
- Употреба сијалица се практикује тек након намочења у 5% физиолошком раствору. Овај препарат је неопходан за уклањање мириса есенцијалних уља и омекшавање претерано оштрог укуса у облику ротквице. Главе чешњака се киселе, пеку са медом, кувају у млеку, конзервирају.
- О лековитим својствима лука Анзуров расправљало се у средњовековном трактату "О очувању здравља". Горски бели лук коришћен је за лечење прехладе, болести уха, катара респираторног тракта, скорбут. Веровало се да јединствени састав биљке може побољшати вид, памћење и рад мозга. Уз помоћ Анзура, ојачао је желудац, растворено је камење у жучној кесици и лечена је импотенција.
- Данас је познато да Анзур, укључен у исхрану, подстиче стварање неспецифичног имунитета, побољшава метаболизам. Чешњак се успешно користи као тоник и профилактичко средство, што ефикасност изједначава са дејством гинсенга.
- Биљка цветања изгледа врло импресивно у цветним баштама и алпским брдима као необична примиља.
Донедавно, висококвалитетна конзервирана храна производила се од сијалица Анзур у индустријским размерама. Неограничена берба луковица довела је до уништења природних ресурса. Као резултат тога, забрањује се ефемерни лук у планинама. Неке биљке, укључујући лук Суворов, наведене су као заштићене врсте у Црвеној књизи Узбекистана.
Важно! Лукови Анзуре, којој припада и лук Суворов, лако су се увести. Добро се прилагођавају новим агро-климатским условима.
Како узгајати лук Суворов?
Анзур лук са белим луком добро се прилагођава новим условима. Биљке се узгајају с једнаким успехом у централној Русији, на Кубану и у Сибиру. Правила неге биљака веома су слична пољопривредној техници тулипана или зимских сорти белог лука:
- У подручјима са умереном климом, биљке са традиционално кратком вегетацијом практично не колонизирају околно подручје. Анзура се може садити у задебљаним засадима, до 40-50 луковица средње величине по квадратном метру. метар.
- Биљке захтевају светлост и нису прилагођене залеђивању тла. Због тога је изабрано добро осветљено подручје, на брду, које неће бити поплављено, чак ни кратко време.
- Луковице су посађене почетком септембра, тако да биљке имају времена да се примене пре почетка мраза. Главе се постављају у уторе до дубине од 12-25 цм, зависно од величине. Нега се састоји у корењу и рахљавању тла.
- Бели лук буквално клија из снега на пролеће. Цватња се јавља у мају или почетком јуна. До јула, семенке сазревају, лишће се осуши, биљка улази у фазу унутрашњег луковице.
- Осушивање перја је сигнал да се ископе луковице.Суше се и чувају на собној температури до јесени.
- Главе Суворов белог лука могуће је копати једном у 2-3 године. У исто време, гнездо расте и садржи скуп великих и средњих луковица, као и малих нодула.
- Ако желите да добијете велике главице белог лука, онда се стабљике уклањају одмах након цветања, у овом случају биљка неће дати семе. Семе се може користити за размножавање, али ће бити потребан четверогодишњи циклус да се произведу велике луковице.
- Када користите врхове за храну, листове не треба у потпуности да посечете. У овом случају, сијалица ће добити мање исхране, што се обезбеђује услед изливања материја из лишћа у органе за складиштење. То ће утицати и на потпуно цветање.
Широка распрострањеност већине анзуровског лука, а нарочито Суворовог белог лука, отежавају се потешкоће. Повезани су са дугим периодом узгоја и стварају луковице способне за цветање. Украсне врсте лука већ се дуго узгајају у иностранству и налазе се у каталозима компанија као биљке за форсирање цвећа. Званично смо регистровали сорту суворов лук Самсон, али ова драгоцена биљка је и даље егзотична на баштама и двориштима.
