Када извадити шаргарепу из баште за складиштење
Ако је берба шаргарепе вршена правовремено и коришћене су поуздане методе складиштења, тада ће се кореновљени усев, практично без губитка квалитета, моћи чувати током целе године. Већина баштована радије узгаја поврће на дворишту како би била сигурна у еколошку чистоћу производа.
Одређивање оптималног времена за жетву шаргарепе
Иако се шаргарепа не боји пада температуре, не вриједи оставити усјев коријена у земљи до мраза. Следећи фактори могу утицати на време брања шаргарепе:
- стање културе;
- температурни режим;
- карактеристике сорте;
- сврха узгоја.
Свака сорта има свој период зрења и тада шаргарепа, која се и даље налази у земљи, губи сочност и слаткоћу.
Неопходно је узети у обзир период када се појави биолошка зрелост. До овог тренутка шаргарепа би требало да има одређену величину и боју, у складу са сортним карактеристикама. У лошим временским условима таква зрелост можда уопште не долази, што се често примећује код касно сазрелих сорти шаргарепе. Мркву је потребно сакупљати када поврће достигне техничку зрелост. Ово решење узрокује смањење рока трајања и смањује принос.
Температура на којој је потребно извадити шаргарепу обично је између 3 и 5 степени. У овом тренутку, корење престаје да расте, тако да нема смисла дуже задржавати шаргарепу у земљи. Прве јесени мразови би требали бити сигнал када треба ископати мркву. Искусни баштовани тврде да приликом ископавања шаргарепе у топлој сезони поврће можда неће поднијети температурну разлику приликом премештања у подрум.
Правила за сакупљање мркве
Ове сорте карактерише крај зрења са постепеним падом просечне дневне температуре. Могу се држати у земљи до хладног времена.
Након пада просјечне дневне температуре у септембру, раст врхова успорава, али се истовремено у коријенским културама накупљају елементи у траговима, а шаргарепа сазријева.
Поврће акумулира максималну количину хранљивих материја, што помаже да се повећа рок трајања.
Овај захтев се односи, пре свега, на касне сорте, у којима вегетацијска сезона траје више од 110 дана. Берба шаргарепе може почети тек у другој половини јесени. Међутим, када температура падне до -3 степена, постоји вероватноћа да ће усев бити заражен сивом трулежом.
Берба плодова у средњој сезони
У коренолошким културама у сезони, зрелост се јавља између 80 и 100 дана.Ове сорте су довољно сочне да се могу користити за салате од поврћа. Ова се шаргарепа бере од 15. септембра. Дужи боравак у земљи доводи до губитка сочности и збијања пулпе.
Време ране бербе шаргарепе
Време растуће шаргарепе је прилично кратко - не више од 80 дана. Сазревање таквих сорти долази средином лета. Обично се селективно прикупљање врши када усјев коријена достигне пречник од 1 цм. Мрква се користи у храни за бебе, за припрему салата, а погодна је за јело сирово.
Главни недостатак раних сорти је тај што се корени усеви не могу дуго чувати. Ако шаргарепу држите у земљи дуже време, корење пукне и изгуби укус.
Копајући кореновке из земље по потреби, потребно је закопати формиране јаме да не би проузроковали да се мрква мркве продире до оближњих усјева.
Ако се сва шаргарепа из баште истовремено одстрани, онда на њено место можете посадити представнике купуса (купусова зелена салата, пасуљ пасуља, броколи, колраби или карфиол).
Типични знакови за почетак чишћења
Познавање вегетацијске сезоне одређене врсте мркве није довољно да се тачно одреди када треба извадити шаргарепу из баште. Важно је визуелно прегледати културу. Најкарактеристичнији знак који указује на сазревање плодова је жутило врхова, нарочито доњег лишћа. Ако средњи листови почну да мењају боју, то може значити да је биљка болесна или је време бербе већ пропуштено.
Још један јасан знак зреле шаргарепе је формирање бочних корена. Ова карактеристика указује на формирање семена. Наплата не треба одлагати ако постоје такви знакови.
Правила прикупљања
Правилно организована берба помоћи ће да се поврће задржи у одговарајућим условима дуже време, без губитка квалитета. Требали би престати залијевати кревете 7 до 15 дана прије брања.
Кореновске културе је боље ископати лепог сунчаног дана, како се плодови не би намочили на киши и тада се боље чували. Препоручљиво је обратити пажњу на лунарни календар - чишћење се најбоље обавља у данима са увећаним месецом. Према речима баштована, то доприноси бољем одржавању квалитета усева.
Копање и грицкање плодова
Ситни плодови могу се уклонити из земље извлачењем врхова без употребе баштенских алата. Али боље је унапред ископати издужене корене усеве вилицама или лопатом. Препоручљиво је влажити тло пре жетве, што ће поједноставити процес извлачења кореновских култура из земље. Након извлачења не препоручује се дробљење лепљеног тла ударајући о мркву једна о другу - то може проузроковати штету.
Користите поврће лаганим притиском на лопату лопате јер чак и мање оштећење коријенског поврћа може довести до инфекције патогеним микроорганизмима и даље пропадања. Копање треба извести ван усева корена како би се шаргарепа уздизала заједно са горњим слојем земље.
Обрезивање врхова
Ако лишће оставите на убраном кореновском поврћу, врхови постепено извлаче сокове из шаргарепе. Зелење треба уклонити након што се земља на коријену осуши.
Листове је боље резати ножем. Рез се врши дуж врха, залази око 2 мм дубоко у усјев коријена, али не препоручује се да листове берете рукама. Ово ће вам помоћи да усев не прерасте прерано у пролеће. Ако су корени усеви намењени за производњу семена, оставите 1,5 - 2 цм врхова.
Сушење
Корјени усјеви огуљени од врхова постављају се под надстрешницу у хладу за сушење. Следећег дана можете да одаберете болесно и оштећено поврће.
Комплетни и здрави одузимају се за даље полагање у подрум на чување, па је пожељно да се оштећени корени усеви користе ускоро, а не да се стављају заједно са остатком усева. Замрзнуте примерке треба избацити јер губе способност да се одупре болестима.
Не остављајте шаргарепу да се суши на отвореном дуже време. То ће проузроковати венуће коренасте усјеве, смањити сочност и укус и штетити одржавању квалитета.
Полагање у подрум
Полице у подруму где ће се чувати усев претходно су третиране раствором бакарног сулфата. Мрква се може ставити у кутије са калцинираним песком. Песак је повремено навлажен ради боље очувања плода. Понекад се уместо песка користи пиљевина са црногоричних стабала.
У неким селима се користи креда, односно корење се умочи у раствор креде и осуши. Или једноставно испраше корење сухим прахом креде. Ово помаже да се смањи вероватноћа да патогени уђу у плод.
Познати поступак потапања шаргарепе намењене за зимско чување у раствору лука од лука или потапање коријенских култура у течну глинену масу са додатним сушењем.
Организација складиштења
Да би се обезбедили оптимални температурни услови током складиштења шаргарепе зими, потребно је одржавати температуру у подруму у распону од 0 до +3 степена. Од мале важности је одсуство светлости и придржавање влажности ваздуха унутар 90%, посебно у почетној фази складиштења.
Пре полагања у подрум, можете издржати бербу на температури од око +12 степени, а затим изабрати оштећене примерке за тренутне потребе. Складишти се само здраво воће.
Сакупљени урод можете чувати у пластичним кесама само пажљивим сушењем шаргарепе. Коријенско поврће је чврсто спаковано унутар полиетилена, а затим се кесица веже. Могу се направити мали резови за вентилацију.
Када се складишти у кутији са песком, он се претходно навлажи брзином од 1 литра воде по канти песка. На дну кутије се сипа слој песка од два центиметра, а корење се ставља у њу на удаљености један од другог, а песак се излива на врх.
