Како и када сушити и берити менту код куће за зиму
Познато је да мента има значајан број корисних својстава, захваљујући којој се често користи у народној терапији за многе болести. Такође, биљка се користи за стварање многих кулинарских јела која ће их учинити укуснијим и ароматичнијим. Препоручује се да се упознате са начином сушења метвице како бисте користили зеље не само у пролеће, већ и зими.
Значајке сушења метвице
Да бисте правилно осушили убрано зеље, препоручује се да се упознате са карактеристикама овог поступка.
Постоји шест важних правила која се треба придржавати приликом брања менте за чај или кување:
- Не сакупљајте биље у близини индустријских постројења или саобраћајница. Таква биљка садржи много елемената у траговима који могу наштетити човеку. Такође, укус је много гори од оног од метвице која се гаји у башти.
- Не препоручује се осипање младих грмова ради сушења јер још нису зрели. Незрело зеље има мање корисних својстава и нема богату арому.
- Приликом сакупљања бирајте само оне зеленке које су већ избледеле. Велики листови менте бере се пре цветања, јер садрже више есенцијалних уља.
- Сечењем грмља менте целим стабљикама, посече их само трећина, а не у потпуности. Због тога ће се након неког времена на месту одсечења појавити нове стабљике, које ће се такође убодити и сушити у будућности.
- Биљке се беру само по сунчаном и сувом времену током дана или након заласка сунца. Ујутро је на површини листова присутна роса, због чега се током сушења излијевање потамни и пропада.
- Приликом обрезивања пажљиво се прегледају сви листови како би се одмах покварио покварени материјал.
Када сакупљати менту за сушење
Пре него што започнете сушење листова менте, добра је идеја одредити оптимално време за њихово сакупљање. Ако мету сакупљате у погрешно време, тада се вероватноћа оштећења сакупљеног биља повећава неколико пута. Такође, премлади примерци се не могу користити у кувању, јер су мање мирисни.
Треба га сакупљати када су сви грмови испуњени корисним елементима у траговима и есенцијалним уљима што је више могуће. Овај тренутак долази када се појаве цвеће. Често грмови метвице почињу цветати средином лета и цветају у другој половини августа. Због тога се баштованима саветује берба током ових месеци. Међутим, постоје ране сорте менте које сазревају неколико месеци раније.
У овом случају радови ће се морати одложити до краја пролећа и прве половине лета.
Берба на време користи се у лековите сврхе и за кување. Листови менте користе се као додатак укусу за побољшање укуса хране.
Припрема мента
Пре него што почнете са сушењем прикупљених листова менте и даље их чувате, потребно је да исправно припремите зеље.
После сакупљања било које биљке, пере се. Због тога се сва сечена метвица опере у хладној или загрејаној води. То се мора обавити пажљиво како не би случајно оштетили биљку, јер било каква механичка оштећења смањују рок трајања. Када се све гране опере, потпуно се обришу пешкиром или посебним папирним пешкиром. Затим се сви обрисани листови распореде на мали комад крпе док се потпуно не осуше.
Да би се убрзало сушење, биљке се повремено бришу крпом или греју сушилом за косу.
Сви осушени листови редом се полажу на равну површину и пажљиво их прегледају. Ако на површини лишћа постоје тамне мрље или оштећења, боље је да их се одмах решите.
Сушење биљке
За сушење стабљика менте код куће се користе различите методе. Препоручује се да се упознате са карактеристикама сваког од њих.
На улици
Најчешће се сушење врши на отвореном, на сунцу. Овом методом све се биљке распоређују у неколико малих снопова. Затим су пажљиво везани жицама, положени на равну површину или обешени на ужад. Искусни вртлари савјетују сушење метвице на засјењеним мјестима како листови не би били покварени.
У рерну
Неки радије изводе поступак не на отвореном, већ у рернама. Главна предност ове методе је њена брзина, јер се гране на тај начин суше у буквално 20-30 минута. Прво се пећница загрева на 70 степени, након чега се у њу ставља пладањ са чаршавима. Спремност биљака проверава се сваких 5-7 минута. Ако се метвица не проверава периодично, она ће се осушити и треба је бацити.
Како чувати суву менту
Тако да зими можете додати мирисне сушене листове менте у различита јела, требало би да се упознате са особинама њиховог складиштења.
Мента се чува најдуже у затвореним посудама, где неће доћи до влаге.
Због тога се за то користе контејнери за храну или стаклене тегле. Неки користе вакуумске пластичне кесе.
Контејнере са сушеним биљем треба повремено прегледавати да бисте били сигурни да немају влаге. Ако је унутрашњост листова влажна, морат ћете их поново осушити и ставити у друге посуде за складиштење.
Закључак
Домаћице често беру суху менту за употребу зими. Препоручује се да се унапред упознате са особинама сакупљања листова менте и њиховог сушења.
