Зашто су краставци горки у пластеницима и у башти и шта да радите

Проблем непријатног укуса краставаца често забрињава баштоване. Мало људи зна зашто су краставци горки, шта доприноси томе, али научници су одавно утврдили узрок проблема. Поента је у томе: степен горчине зависи од количине цуцурбитацина накупљеног у поврћу. Што је више, краставац изгледа горче.

Узроци горчине

У различитим периодима научници су изнијели различите разлоге за ову појаву. Многи су сигурни: појава непријатног укуса је последица особитости залијевања: или нема довољно воде или је залијевање превише. То није сасвим тачно.

Постоји много више разлога због којих су краставци горки. Ево главних:

1. Присуство велике количине цуцурбитацина. Супстанца почиње да се производи у тренутку када је биљка под стресом. То се догађа из доле наведених разлога.
2. Веома јарка светлост или нијанса. Краставце се препоручује садити на отвореном, на добро осветљеним местима, али најбоље у сенци дрвећа, односно дневну светлост треба дифузити.
3. Лош квалитет семена и грешке у жетви. Ако је материјал узет са задње стране поврћа, тада не можете рачунати на добру жетву: с великим степеном вероватноће, поврће ће постати врло горко. Идеално за брање оних семенки које се налазе у горњем делу плода.
4. Недовољно влажно или превише влажно тло. С обзиром да је домовина краставца Индија, култура преферира да расте у топлом, влажном тлу, међутим, треба избегавати пренасиченост земље водом.
5. Земљиште са високим садржајем глине. То је један од разлога зашто се краставци горче у стакленику, где су услови близу идеалних.
6. Недостатак хранљивих састојака. Дакле, за краставац је препоручљиво припремити тло унапред обогаћивањем азотом. Идеално је ако баштован има прилику да оплоди тло пилећим изметом.
7. Нагли скокови температуре ваздуха. Овај фактор је посебно релевантан ако горки краставци не узгајају у пластеници.
8. СУВ ваздух.
9. Залијевање водом на ниској температури, што је строго забрањено.

Опћенито, краставац је прилично њежна култура и лако реагира на сваку промјену климе и услова заточења. То је главни разлог зашто су краставци у пластеници горки, објашњавајући природу ове појаве. Да би плодови постали укуснији, покушавају да елиминишу утицај негативних фактора на културу.

Погледај такође

Опис Патти краставаца, њихове карактеристике и гајење

Како спречити горчину

Да бисте створили окружење у којем краставци расту слатки и укусни, морају се поштовати одређена правила узгоја. Ово осигурава да краставци немају горке плодове. Ови захтеви су једноставни, чак и почетник баштован може да их испуни.

Пре свега, морате запамтити: залијевање треба обављати искључиво у коријену и само топлом водом.

У топлим, сувим и топлим климама наводњавање треба обављати два пута дневно. Избор времена дана треба пажљиво размотрити. У ово време сунце не би требало много да "гори". Најбоља опција је биљка залијевати у рано јутро и касно увече, прије заласка сунца. Придржавање овог услова омогућиће вам да се више никада не запитате зашто су горки краставци и шта са њима.

Избор комшија игра важну улогу у спречавању непријатних укуса. Добро је ако поред врта са краставцима расте броколи или кинески купус, копар или целер, шпароге или шпинат, ротквице или махунарке, лук или репа.

Краставац је осјетљива биљка која брзо реагује на променљиве услове. Пет врућих дана и топле ноћи довољно су да се количина жетве драстично повећа. Ако се биљке узгајају у башти, потребно их је прекрити агрофибром током сунца. Ако то није могуће, можете засадити поврће на местима која су мало засенчена.

Лежиште краставца можете заштитити од температурних екстремитета филмом, који би требало да се користи за прекривање биљака ноћу. Ова метода се користи када није могуће опремити и одржавати стакленик. Ова заштита ће помоћи да се заустави и спречи производња цуцурбитацина, а краставац ће остати сладак.

Можете спречити стварање горчине у плодовима организовањем исхране биљака. Краставци посебно добро расту на тлима обогаћеним азотом. Да бисте спречили појаву горког укуса, као гнојиво се могу третирати тресет, дрвени пепео, калијум хумат и органски додаци.

Како уклонити горчину од краставаца

Ако је ипак остварен усев, чији су плодови врло горки, ситуацију још увек можете да поправите. Најлакши и најповољнији начин је натапање стакленичких краставаца у води. Време током којег плодови треба да буду влажни је најмање 12 сати. Вода треба да буде хладна. Урод можете солити, јер цуцурбитацин не подноси топлотну обраду.

Након завршетка процеса конзервирања, горак укус плода ће нестати и они постају укусни.

Домаћице су научиле да брзо смањују ниво горке материје. Да бисте то учинили, потребно је да одсечете реп и огулите га на врху и брзо протрљате део. То треба радити док се не појави пена. Ово је показатељ уклањања цуцурбитацина, супстанце која изазива појављивање горког укуса. Поврће постаје погодно за припрему салата и других јела у којима краставац не треба термички да се третира.

Погледај такође

Опис сорте краставца Емелиа, карактеристике гајења и неге

У неким случајевима горчина се налази само у коре. Горке кожице се могу одсећи, а само слатки део треба да се користи као храна.

Понекад није могуће јекати непријатни укус. Чак се и горки плодови могу јести. Неки лекари су уверени да горчина у краставцима може спречити тако озбиљну болест као што је канцер. Такво воће неће донијети гастрономски ужитак, али може бити корисно за здравље.

Како узгајати слатки краставац

Добивање усева без горчине сасвим је реално. Да бисте то учинили, морате да следите нека једноставна правила.

1. Кревети се морају правити на местима која се налазе северно од високих усева - то је неопходно за приступ дифузној сунчевој светлости.
2. Краставце је најбоље садити као саднице почетком маја.
3. Пре садње, проверите да нема претњи од мраза.
4. Када се две недеље припрема место за садњу након првог храњења, не препоручује се залијевање тла.
5. Потребно је редовно рахљавати земљу због краставаца и елиминисати коров.
6. Залијевање се препоручује отприлике у исто вријеме, ако је клима врло врућа - два пута дневно.
7. Важно је да биљке не настану на биљкама, стога треба редовно вршити инспекције.
8. Пратите стање биљака: старе, обољеле лишће морају се одвојити на вријеме.

У неким земљама краставац се сматра воћем - на трпезарији се на равноправној основи са десертима. Наравно, слатке ствари не могу бити горке, па је тако важно пратити биљке, придржавати се свих правила гајења, тако да непријатна горчина у краставцима не потамни поступак бербе и поквари укус. Размишљајући унапред зашто су краставци у стакленику горки и шта да предузмете да то спречите, можете гарантовати квалитетну жетву.