Како правилно чувати огуљене и неољуштене лешнике код куће

Није довољно само узгајати љешњаке. Како правилно чувати ове орахе да не би изгубили своја својства? Напокон, познато је да ова одређена сорта има најдужи рок трајања, ако су испуњени сви услови за то. Залога корисних и хранљивих материја у орасима не мења се дуго времена.

Услови за избор лешника

Љешњаци се узгајају и за личну потрошњу и зарад добити. Избор сорте зависи од коначног циља. У правилу, баштовани дају предност сортама отпорним на мраз или сушу, а тек онда обраћају пажњу на карактеристике својих плодова.

У сортама са округлим плодовима углавном се складиште зрне, јер кад се секу, настаје минималан бој. Ораси садрже пуно биљних масти и протеина. Сорте с стожастим обликом плода се по правилу чувају заједно са шкољком. Сорте овалног облика ораха готово се не подвргавају индустријској преради, а код куће се чувају у коре.

Основне смернице за процес складиштења

Правила чувања лешника у складиштима омогућавају вам дуго очување витамина и хранљивих састојака, умањујући ризик од кварења:

1. Одмах након брања или куповине готовог производа потребно га је разврстати и темељно осушити.
2. Ако су ораси прљави, препоручује се испирање пре сушења.
3. Ти примерци који се током прања испливају могу се сигурно бацити - у средини ће бити празни.
4. Народе се препоручује јести у року од шест месеци, у супротном лешници мењају укусне карактеристике.
5. Сакупљене и ускладиштене матице, са којих шкољка није уклоњена, стављају се у крпе или папирне кесе како би се осигурала добра циркулација ваздуха.
6. Коштице љешњака чувају се у затвореним затварачима, пластичним посудама или обичним стакленим посудама прекривеним најлонским поклопцем, јер присуство ваздуха значајно нарушава њихов квалитет и смањује рок трајања.
7. Лешнике можете чувати на собној температури и умереној влажности, али ни у којем случају не треба избегавати директну сунчеву светлост или нагле промене температуре.
8. Језгра орашастих плодова чувају се до шест месеци у очишћеном облику, подложна брзом замрзавању: производ ставе у контејнер и пошаљу га у замрзивач. Не замрзавајте производ поново.
9. Рок трајања убраних љешњака се продужава, а укус се побољшава ако се ораси шаљу да се осуше у кући, у стандардним кућним условима.

Погледај такође

Садња, узгој и брига о кикирикију у башти и кући у саксији

Како чувати огуљене љешњаке код куће

Стручњаци препоручују љуштење љешњака најраније сат времена прије јела. То се објашњава чињеницом да зрне имају способност брзог апсорбирања страних арома и влаге, што негативно утиче на њихов квалитет. Ако су ораси већ огуљени, шаљу се на складиштење у суву, добро затворену керамичку или стаклену посуду.

Кондензација се може створити у врећама или пластичним посудама, што може довести до раста плијесни.

Очишћене љешњаке препоручује се чувати на температури +3 ... + 10 ° Ц и влажности зрака од 10-15%. Такви услови се сматрају оптималним и обезбеђују рок трајања готовог производа у року од 4-5 месеци. Што дуже огуљене љешњаке чувају, већа је вјероватноћа да ће се окористити, па се препоручују конзумирање орашастих плодова што је прије могуће.

Садржи складиштење неолупљених ораха

У љусци се лешници складиште како би се зрно заштитило од спољашњих фактора и продужило рок трајања. Постоје нека правила која ће поједноставити поступак и учинити га што ефикаснијим, као и заштитити усев од заразе плијесни:

1. За чување ораха у неољуштеном облику припремају се врећице од тканине, избегавајући синтетички материјали и полиетилен, који ометају нормално „дисање“ производа, услед чега се брзо формира.
2. За сигурност лешника изабрано је место са ниском влагом и температуром, заштићено од директне сунчеве светлости.
3. Да би се неочишћени ораси сачували до једне године, треба одржавати температуру ваздуха на + 3 ... + 12 ° Ц, а влажност ваздуха од 12-14%. На нижим температурама (0 ... + 3 ° Ц), рок трајања производа се повећава на неколико година.
4. Не складиштите љешњаке у близини твари или производа с оштрим мирисом, јер их порозна структура ораха омогућава да брзо апсорбирају ароме из околиша и умањују њихове укусне карактеристике.
5. Ако љешњаке ставите у фрижидер, она задржава своја оригинална својства до једне године, али у замрзивачу се овај период протеже и до три године.
6. Важно је да током складиштења орашастих плодова у складишту буде одржавана релативно константна температура и влажност, јер у супротном производ може постати плијесан од кондензације.

Погледај такође

Садња, узгој и брига о орах кедру код куће

Колико можете да складиштите?

Познато је да огуљени љешњаци задржавају своје квалитете и корисна својства на собној температури до двије седмице. У фрижидеру или сувом подруму, овај период се повећава на 3-4 месеца, а у замрзивачу - до шест месеци.

Вреди напоменути да је рок трајања лешника у великој мери одређен изабраним начином складиштења. У љусци се овај период знатно продужава, али огуљене орашасте плодове брзо губе укусне карактеристике, упијају арому и влагу треће стране. Ако се огуљени лешници чувају у фрижидеру само 5-6 месеци, у љусци се овај пут протежу на 9-12 месеци.

Ако су чак и мале мрље плијесни примијећене на орашастим плодовима, то указује на њихову неподобност за људску употребу. Чак и ако се што прије ријешите плијесни, штетне твари већ ће имати времена да продре дубоко у структуру орашастих плодова, а такав производ се лако може отровати. Поред тога, имаће непријатно горак укус.

Не можете да складиштите лешнике из различитих култура или шаржа у истом паковању, а још више забрањено је мешање са другим врстама орашастих плодова. Не складиштите љешњаке у отвореној посуди, јер јаје брзо постаје горко и упија влагу. Такође, млади орах који није имао времена да сазри на дрвету није погодан за полагање.

Квалитет лешника одликује свеж класичан мирис.Чим се у њему осете ноте горчине или плијесни, више није могуће јести такве орахе. Због кршења услова складиштења, производ губи већину својих корисних састојака и хранљивих састојака, па се морају пажљиво придржавати свих препорука и не одступити од њих. Само у том случају можете бити сигурни у квалитет и сигурност ускладиштеног усева.

Печени лешници имају кратак рок трајања. Ако су испуњени сви потребни услови и температура се одржава на + 3 ... + 12 ° Ц, тај период не прелази 3 месеца, па се препоручује да се куха у малим оброцима.