Када и како правилно сакупљати зелене орахе, правила складиштења
Орах има многе здравствене користи. За многе је извор протеина, масног есенцијалног уља, али не знају сви које јединствене лековите особине има незрело воће. Да бисте максимално искористили свој зелени орах, морате знати када почети сакупљати његове незреле плодове.
Када одабрати зелене орахе
Зелени ораси имају велику корист ако се узимају као дио инфузије, декоције. То је због својстава компоненти композиције. Зелено воће садржи:
- аскорбинска киселина;
- витамини;
- јод;
- фитонциди;
- полинезасићене масне киселине;
- супстанце танина.
Састав има неколико вишесмерних ефеката на људско тело. У исто време, сакупљање орашастих плодова врши се само када постану довољно проклијале, али не достижу степен зрелости потрошача. Користе се као део посебно припремљених лекова за лечење многих болести, као и као профилактичко средство:
- повећати одбрану тела током сезона прехладе, у периодима рехабилитације после болести;
- засићење организма додатним корисним елементима;
- да повећају регенеративни капацитет ћелија и ткива;
- за нормализацију крвних параметара благотворно утиче на опште стање хематопоетског система.
Својства зелених орашастих плодова у потпуности се откривају у фази полу-развоја, када љускица још није постала окосница, а месо има млечну нијансу.
Главна берба зелених ораха јавља се крајем маја и почетком јуна. Период цватње започиње у априлу-мају, али време се може померати. То зависи од карактеристика климатских услова растућих региона. Не препоручује се фокусирање на приближне датуме, јер се зрело месо може појавити испод зелене, неостениране коре.
Берба почиње након провере зрелости орашастих плодова. Може да обухвати периоде од средине маја до средине јула. Зависи од врсте воћа. Постоје 3 врсте према сортним карактеристикама:
- Рано. Цватња се јавља у априлу, потпуно зрење се одвија у августу.
- Средином сезона. Сазревањем септембра.
- Касно. Летње цватње доводи до зрења у октобру.
Како одредити зрелост плода
Да се не ослањамо на изразе који се могу развући, а који директно зависе од сортних карактеристика, карактеристичне су карактеристике погодне за сакупљање зеленог воћа:
- Зелени плод је гладак полу-овал који може бити и јајолик. Кора треба бити уједначена, не напукла, без трагова оштећења.
- Целулоза је бела, млечна. По својој структури подсећа на кокосову пулпу.
Информације! Не једите зелене орахе сирове. Праве инфузије, декоције, џем, који има јединствена корисна својства.
Велика, густа игла или чачкалица користе се за одређивање погодног стања за бербу зеленог воћа. Плод се пробија и посматра како врх улази у средину пулпе. Једноставним уносом и безначајним испуштањем млечног сока закључује се да су зелени ораси спремни за сакупљање за припрему лекова.
Ако се љускица стврднула на мјестима и прекрила тамним мрљама, ово воће се не користи. На путу је ка зрелости потрошача.
Чување зелених ораха
Зелени ораси нису подложни дуготрајном складиштењу, али корисна својства плода могу се сачувати и након прераде. За прављење зеленог воћа:
- тинктуре;
- децоцтионс;
- џем;
- компоти.
Мешавина зеленог воћа са медом има корисна својства. За то су ораси опрани, огуљени и згњечени. Гуљење орашастих плодова повезано је с стварањем етеричних уља пилингом, који на кожи остављају тамне, тешко чисте мрље, па се ослобађање перикарпа изводи рукавицама.
Зелено воће са медом користи се за лечење желучаних болести. За кување узмите око 500 грама сецкане каше, сипајте у једнаку количину течног меда и инсистирајте 14 дана без приступа сунчевој светлости. Поред меда, ораси се прелијеју шећерним сирупом, куваним према формули 1: 1.
Џем се прави од огуљених или огуљених плодова. Неолупљени ораси подвргавају се двоструком поступку намакања: прво се плодови натапају у хладној води током 12 сати, а потом током 24 сата, уз додатно пробијање на више места. Ако горчина није нестала, они практикују натапање у вапненој води. Затим се ораси кухају 10 минута и почињу да се полажу додатне компоненте.
Информације! Горчина се појављује због високог садржаја одређених компоненти на површини коре.
Да би џем био укусан, орашасти плодови се натапају док горки укус не нестане.
Огуљене орашасте плодове не намочите, већ одмах прелијте шећерним сирупом и направи се џем. Додатни састојци могу бити: лимунова корица и сок, поморанџна каша. То зависи од индивидуалне склоности.
Упозорење! При кориштењу џема од ораха потребно је водити рачуна о повећаном садржају јода.
Зелено воће богато је тим елементом, након прераде његов садржај се благо смањује.
Тинктуре и декокције припремају се од коре, пулпе или лишћа. Алкохолна тинктура се припрема од белих орашастих плодова. Узмите 15 комада, исечених на неколико једнаких делова, прелијте 0,5 литара вотке. За тинктуру користите стаклену посуду да бисте могли да процените изглед течности док се припрема. У почетку је тинктура зелена, а тамна је када се улива. Течност се остави 14 дана. Након потамњења, тинктура је спремна за употребу.
Тинктура од водке често се користи за компресе. Помажу ублажавању болова у зглобовима, уклањању последица повреда и побољшању општег стања.
Тинктура од уља се прави од маслиновог уља и неољуштених плодова. За 250 милилитара уља узмите 5-6 ораха. Сече се, прелије уљем и инсистира 40 дана. Овај лек уклања ефекте опекотина, лечи кожне болести и болове у зглобовима. Нанесите га на завоје за трљање или сабијање.
Колико можете да складиштите
Ако говоримо о року трајања, требало би да узмете у обзир врсту припремљеног производа:
- Зелено воће се не чува дуже од 2-5 дана. Када се режу, почињу да се суше и губе корисна својства.
- Воћни џем чувајте се на доњој полици фрижидера на температури од -4 до -2 степена.Јам је способан да задржи корисна својства дуже време: од 6 месеци до 1 године.
- Тинктуре се чувају у недостатку директне сунчеве светлости 4-6 месеци.
- Декорације на лишћу, коре или пулпи могу се чувати највише 3 дана.
- Уљане тинктуре чувају се изван фрижидера 3-5 месеци.
- Производ на орасима са медом задржава корисна својства 3 мјесеца.
Сви производи припремљени са зеленим орасима узимају се крајње опрезно ако постоје минималне контраиндикације. Плодови имају снажно лековито дејство, па је неопходно надгледати учесталост пријема.
