Како сачувати и припремити пехрагон за зиму код куће, сушење и смрзавање

Прво што ми падне на памет када је реч "пехтрагон" лимунада. Али такође је корисна биљка која је уобичајена у кувању. Таррагон је посебно популаран у француској и оријенталној кухињи. Таррагон се такође назива естрагон. Постоје различити начини за припрему травнате траве за зиму.

Када почети са жетвом перагон?

Почетак бербе биљака за зиму можете почети већ почетком јуна. Грмље брзо расте и чим се топло време појави на улици, активно расте листопадна маса. Стабљике можете пресећи за бербу за зиму цело лето до јесени. Најоптималније време за бербу сировина је период пупољавања биљака.

Прве године након садње препоручује се кошење траве у августу. У наредним годинама, период за сакупљање стабљика касни од априла (у јужним регионима) до октобра. Најбоље је резати своје зеље ујутро на сух, топао дан. Стабљике су одсечене 15 цм од коренова.

Како одабрати пехтрагон за припрему?

Исправан избор сировина за ћевапе за зиму зависи од тога колико дуго ће се они складиштити. За жетву се користе сочне стабљике без знакова оштећења. Не би требало бити жутог и сувог лишћа, као ни трагова инсеката. Морате давати предност само здравим стабљикама.

Оштећена лишћа морају се одмах бацити. Такође морате обратити пажњу на чињеницу да инсекти често полажу јаја на перад. Због тога морате пажљиво прегледати сировине пре него што почнете да припремате залихе за зиму.

Поступци припреме перагона за зиму

Постоји много начина да чувате зељасто зеље за зиму. Није тешко сачувати празнине за припрему јела зими. Главна ствар је одабрати која је метода најприкладнија и у које сврхе се биље биљке перагон.

Погледај такође

Зашто лишће рабарбара поцрвени: болести и штеточине и како их се ријешити

Сушење

Један од најлакших начина за припрему пехрагона за зиму је сушење. То је најлакши начин да то урадите у градском окружењу. Сушење пехара за зиму је следеће:

• Одрежите стабљике пепела и прегледајте их тако да на стражњој страни листа нема јаја инсеката.
• Стабљике темељито исперите под текућом водом.
• Листове ситно насјецкајте и раширите у новинама у танком слоју.
• Осушите се од сунчеве светлости у хладном и добро проветреном простору.
• Потребно је прикупити радни комад након што су листови потпуно суви.

Препоручује се чување зачина у стакленој теглици. Овом методом биће могуће сачувати сва корисна својства и арому зачина.

Замрзавање

Други начин очувања пехрагона за зиму је замрзавање свежег. Много биља се ове године бере на зиму.Припрема за замрзавање зачина неће дуго трајати.

Као и у претходној методи, пресечене стабљике пехрага прегледају се и исперу у хладној води. Затим се пехрагон мора сушити да сва вода испари. Неће трајати више од сат времена. Главна ствар је не заборавити на зачине, јер ће у супротном лишће постати непромишљено. Након тога, исеците пепељару и спакујете га у вреће. Ставите у замрзивач.

Зачин морате чувати не више од годину дана. Што се бржи радни комад користи, то је боље.

Сируп

Необичан начин припреме перагона за зиму је прављење сирупа из њега. Кухати сируп није тако тешко као што се може чинити на први поглед. Да бисте припремили сируп, требаће вам:

• 300 г свеже биљке естрагона;
• 1 литар хладне воде;
• 3 кашике. л. гранулисани шећер;
• 1 мала кашика лимунске киселине;
• лимун.

Да бисте припремили сируп, потребно је да исперите биље. Оциједите лишће са стабљика, а саме гране треба сећи. Лимун нарежите на кришке. Ставите комад у тепсију и прекријте водом. Ставите у водену купељ и кухајте сируп 1 сат на лаганој ватри. Када прође сат времена, сируп се филтрира, а колач се исцеди.

Додајте шећер и лимунску киселину. Вратите сируп на ватру. Пирјајте док течност не почне да се згушњава. Готов сируп се сипа у стаклене тегле. Ако се сируп припрема за зиму, онда га треба увити и ставити у подрум.

Погледај такође

Узгој пастрњака, садња и брига на отвореном терену у земљи, главне сорте културе

Готов сируп користи се за прављење лимунада. Довољно је разриједити неколико кашика сирупа у минералној води. Добићете укусно освежавајуће пиће које неће садржавати штетне материје. За разлику од лимунада које купују у продавници.

Џем

А још један начин припреме пехрагона за зиму је кухање џема од њега. Направите пекмез од пекмеза једноставно је, али поступак ће трајати дуго. Свеже зеље царагона пере се и сече маказама. Морате га самљети рукама или згњечити тако да листови дају сок. Затим се зеље сипа у 1 литру кључале воде.

Покријте пекмез поклопцем и уклоните 8-12 сати на топло место. Следећег дана сипајте 1 кг шећера у воду, ставите посуду са будућим џемом на ватру. Требаће дуго времена да се кува, најмање два сата. Ако се џем не згусне током кувања, нема потребе да се узнемирујете. Након неког времена, када је спремна, он ће се згушњавати.