Правила за припрему руколе за зиму код куће и савети за чување зеленила у замрзивачу и фрижидеру
Пикантно зеље са сенфом горушице користи се као додатак предјелима, салатама, првим и другим јелима. Набрана рукавица за зиму омогућава вам да једете зелено лишће током целе године. Ако знате правила припреме, зеље ће задржати све корисне материје и неће изгубити укус. Осим замрзавања постоје и други, једнако занимљиви начини складиштења.
Зашто је рукавица корисна
Обични људи, то је био обичај већ дуго времена, свим објектима дају своје име, а рукавица није била изузетак. Други уобичајени назив за зелен је биљка сенфа. Листови су богати минералима и витаминима. Због тога се сматра лековитом биљком и користи се за лечење многих болести.
Редован унос рукуле помоћи ће побољшању метаболизма и ојачати одбрану имунолошког система. Људи који спремају јела од ароматичног лишћа могу заборавити на проблеме са пробавним системом. Зелено подстиче желудац.
Препоручује се особама које нису превише прилагођене стресним ситуацијама.
Хранљиви састојци рукавке враћају еластичност крвних судова и повећавају ниво хемоглобина у крви. Пацијенти са дијабетесом требали би стално јести ружулу. Одличан је дијетални производ, јер сагорева вишак калорија. Ефикасно се бори против хипертензије, посебно код старијих особа. Под утицајем витамина К, убрзава се згрушавање крви, што доприноси брзом зацељивању рана.
Контраиндикације
Аругула садржи фитонциде, па зеленило може изазвати алергијску реакцију. Не препоручује се особама оболелим од гастритиса са повишеном киселином током погоршања.
Аругула негативно делује на људско тело ако има проблема са бубрезима и јетром. У време трудноће, жене би се такође требале одрећи мирисне рукуле да не би наштетиле нерођеној беби.
Карактеристике складиштења
Берба рукуле за будућу употребу одлична је идеја за људе који не желе искључити зеленило из исхране током хладне сезоне. Након бербе велике жетве у башти или куповине на пијаци припремају се за зимовање.
Избегавајте брање великог броја гомила, јер могу пропасти ако се не поједу на време. Да би се зачињена зеленка што дуже чувала, важно је да се придржавате својстава током процеса брања.
Рок употребе рукавице
Зелење задржава своју свежину 10 дана. Истовремено се ставља у контејнер и поставља на доњу полицу фрижидера. То може бити пластична кеса или пластична посуда. Главна ствар је да рукавица не дође у контакт са ваздухом фрижидера.
Да бисте зими угодили породици са биљним јелима, разматрају се и други начини чувања. У овом случају, потребно је придржавати се правила да зелена не губи витамине и користи организму. Рок трајања рукуле је различит за сваку методу. Могу трајати од неколико дана до једне године.
Како сачувати ругулу за зиму - начини
Много је начина за чување зеленила за зиму. То може бити сушење или замрзавање. Такође праве празан додатак соли. Свака метода има своје карактеристике. Није неопходно одабрати само једну од метода, већ испробати све или неколико одједном.
Како чувати свежу руколу
После сечења свеже убрани мирисни листови могу се ставити у воду и оставити у кухињи. Ово је веома згодно јер вам омогућава да имате зелено при руци. Под тим условима, биљка ће остати свежа до 5 дана. Да би продужили период, пакети се стављају у фрижидер заједно са водом.
Дуготрајно складиштење рукуле
Када говоримо о припреми зеленила за зиму, замрзавање пада на памет. Зашто пробати ову методу? Дуго излагање ниским температурама ни на који начин не утиче на укус зеленила и њихову структуру. Сушење је такође вриједно покушати јер метода има своје предности.
Чување руголе са соли
Свака домаћица се користи за киселе краставце и парадајз, па зашто не бисте то урадили и са руколом? Крајњи резултат дефинитивно ће одушевити домаћинство и госте. Изврсно за салате и друга лагана јела. Процес сољења:
- Изаберите здраве, чврсте и зелене листове.
- Оперите у хладној води све док прашина, остаци и клинови не слегну.
- Ставите папирни пешкир и оставите да испарава сувишна влага.
- Велике листове нарежите на комаде, а мале оставите непромењене.
- Зеле ставите у теглу и додајте со. За 100 г производа постоји 1 кашика. л.
- Помешати ако је могуће и покрити поклопцима.
Након излагања соли, количина елемената у траговима и витамина опада. Али они су и даље ту, мада не у истој количини као у свежем лишћу. У овом облику, зеленило се може чувати током једне године. Да бисте то учинили, банке су постављене у фрижидер, извађене у подрум или подрум.
Сушење
Још једна метода бербе зеленила за зиму популарна је међу домаћицама. Ради се о сушењу. Вишак влаге испарава из лишћа, што омогућава дуготрајно складиштење. Нећете моћи да направите свежу салату. Али ругала се може користити као зачин у јелима од рибе и меса.
Природним путем
За сушење су погодни само најбољи листови зеленила. После прања и сушења, уситњавају се. Али то није обавезно. Можете је самљети након сушења. Свако бира оно што највише воли.
Ставите листове на лим за печење, намажите папир. Можете користити обичне новине. Ако сок од ругуле дође у контакт са металом, започиње оксидација. Да бисте то избегли, не препоручује се нож приликом сечења, боље је да лишће растргате рукама.
Готова маса се извади у топлу просторију ради сушења. То би такође могла бити надстрешница. Главна ствар је да директно зелено светло не пада на зеленило. Требат ће најмање седмицу дана да испари сва влага. Али таква ће се празнина чувати најмање 12 месеци.
У сушилици
Електрична сушилица је уређај који је погодан за сушење поврћа, воћа и биља. Након прераде зеленила у овом уређају, зелено лишће је још засићено корисним материјама. Неки модели електричних сушара имају режим "зелене боје".То олакшава поступак, јер се сви параметри постављају аутоматски, а особа не треба размишљати о таквим ситницама.
Повишена температура не прети сушење или спаљивање производа. Сушење у електричној сушилици траје 12 сати. Особа не сме да посече зеље, потпуно ставља цело лишће. Након прераде, сва влага испарава, а маса зеленила значајно се смањује. Ово сугерише да уређај обавља изврстан задатак са задатком.
У рерну
Сушење овим кухињским апаратом има своје предности. Време сушења се, у поређењу са електричном сушилицом, скраћује за 2 пута. Пре поступка сушења, зеље пролази стандардну припрему. То укључује прање и, по потреби, резање лишћа.
Избор температуре зависи од величине листова и њиховог броја. Избор се врши у сваком појединачном случају. Максимална ознака је +40 ° Ц и ни у ком случају је не сме прекорачити. Такође се не препоручује сушење на врло ниским температурама.
Да би поступак сушења био уједначен, а лишће обрађено на исти начин, потребно их је раширити на лим за печење у једном слоју.
У чистом облику
Ова метода је погодна ако зеље треба јести у наредних 4-5 дана. Након прања, лишће се растргава на једнаке комаде. Затим се остављају да се осуше како би се ослободили вишка капљица воде који након прања остају на зеленилу. Да би то постигли, положени су на пешкир у једном слоју.
Након тога, зеленко се пакује у вреће и херметички затвара. Ово је важан услов који се мора поштовати. За то су прикладни и други контејнери. Стављају се у фрижидер и праве се количине узимају сваки пут.
Свака метода сушења ружице је јединствена и има своје фанове. У овом случају можете користити разне кухињске алате или без њих. Али ту се не чува зеленило. Да би поступак био квалитетан и дуготрајан, зачин морате чувати у затвореним теглицама и другим посудама. Мала кесица напуњена сољу упијаће влагу и помоћи ће да се спречи кондензација.
Берба рукавице у стакленкама
То је врста складиштења која се лако припрема. Аругула припремљена у стакленкама уклопиће се у кухињу сваке домаћице. Чува се на полици заједно са другим биљем и зачинима или шаље у фрижидер. Све зависи од тога да ли је биље осушено или осољено.
Замрзавање
Замрзавање је један од најчешћих начина складиштења. Модерни фрижидери и замрзивачи опремљени су засебним контејнерима за чување зеленила. Ниска температура не лишава зеље корисних супстанци.
Једина мана ове методе је промена боје. Светло зелени листови постају мање атрактивни, али то је у реду.
Замрзавање је увек брзо, приступачно и практично. Листови руколе могу се одржавати уредно, мешати са другим биљем или се може користити уље. Ради практичности, реже се на мање комаде или остави нетакнут. Празнина је такође увијек при руци и може се користити за припрему јела која користе свежу рукулу.
Биље у уљу
Овакав начин прављења рукавице је врло занимљив, јер користи једноставне, али важне састојке, без којих ниједно јело не може. Ово је уље. Можете узети кремасту, маслинову или сунцокретову. Рукавица и уље су одлична комбинација. Током складиштења, састојци ће се само надопуњавати и постати још укуснији.
Припрема:
- Зелено насјецкајте зеље. Ако су листови ситни, остају непромењени.
- Преклопите у фиоке за ледене коцке.
- Сипајте изабрано уље на врх и пошаљите га да се смрзне.
Готове коцке могу се оставити у калупу или извадити и дистрибуирати у порционим кесама.Уместо калупа користе се и пластичне фиоке. Маса се стави у посуде и остави да се очврсне. Након тога извадите и ножем нарежите на жељене комаде.
Заједно с руколом можете и друге врсте зелења. Ово ће додати сјај уљу. Готове коцке користе се за припрему разних јела. Њихова компактна величина омогућава лако складиштење у замрзивачу и уклањање кад год је потребно. У овом облику, рукавица у уљу се чува око 1 године.
Како чувати ружулу у фрижидеру
Зелено се залива на неко време како би се што дуже благдани. Ако је количина довољна за 4-5 дана, зелени пакети се шаљу у фрижидер. Температура није прениска, али лишће одржава свежим и сочним. Зеленило треба ставити у фрижидер на такав начин да немају директан контакт са ваздухом.
Главни услов за чување руколе је непропусност. Метода укључује употребу таквих материјала:
- фолија, пластичне кесице или филм за лепљење;
- вакум посуда или обични пладањ;
- посуда или било која друга посуда са водом.
У првом случају, пакет се притисне тако да што мање ваздушних маса остане унутра. Биљка ће остати свежа 3-5 дана. У другом случају, зеље задржава свјежину од 6 дана до 2 седмице. У том случају је неопходно уклонити ваздух.
Трећа метода је најчешћа и не тако дугачка у погледу складиштења. Биљка се ставља у посуду и попрска са пуно воде. Ако се ради о посебном контејнеру, можете га покрити поклопцем. За обичну посуду можете користити лепљиви филм.
Биљка зачина је постављена на доњој полици фрижидера која је намењена воћу и поврћу. Али не препоручује се да се зелено складишти са другим производима дуже време, јер ће то убрзати период пропадања. У идеалном случају, чувајте количину зеленила коју можете појести за 3 дана. Остатак се шаље у замрзивач или осуши.
Како чувати ружулу у замрзивачу
Баш као на полицама фрижидера, трава не сме бити изложена у замрзивачу. Претходно је умотана у вреће или смештена у лежишта. Ово је такође неопходно тако да зеље не апсорбује треће мирисе. Исто се односи и на остале производе.
Пре замрзавања, рукавица се након прања мора осушити. Вишак влаге пореметиће структуру зеленила, променити боју и негативно утицати на рок трајања.
Савети за чување рукавице
Свежу рукулу која се налази у фрижидеру препоручује се јести 3-4 дана унапред. Повремено осушите производ на присуство штеточина. Ако је биље одмрзнуто, након одмрзавања не излажите га ниским температурама. Таква биљка више неће бити погодна за конзумацију, а постоји ризик да се претвори у хомогену роштиљ.
Чување руколе је процес који свака домаћица може савладати. Не морате имати посебно знање за ово. Да бисте припремили биљку, потребно је да следите савете и следите кораке сваке методе. Након што проведете неколико сати у стварању залогаја, вољене особе можете одушевити својим омиљеним салатама, чорбама, грицкалицама и топлим јелима од рукуле.
Захвалити!