Како сакупљати и сушити коријен цикорије и цвијеће код куће
Када је у питању цикорија, човек се одмах сећа да је познати замена за кафу. Међутим, биљка има много корисних састојака. Многи чак и не сумњају да се ова биљка често налази на пустињским травњацима или поред теренских терена, попут обичног корова. Летњи становници, који знају о корисним својствима ове биљке, покушавају да се брину о њој у својим парцелама. Како правилно сакупљати, сушити и брати цикорију за зиму, даље у материјалу.
Када и како беремо цикорију
Цикорије је у активној фази цветања 3 месеца, од јула до краја септембра. У овом периоду се бере зелени део ове биљке. Одрежите врх цвећем дужине 30 центиметара, без додиривања крутих стабљика.
Што се тиче дела биљке који расте под земљом, њихово сакупљање започиње у кишној сезони. У периоду високе влажности тла није тешко уклонити коријење цикорије. За овај поступак је погодан сам почетак пролећа, или касна јесен - после венења стабљика траве.
Свако ко жели да добије максималну корист од употребе цикорија, у јесен скупља ризоме.
Да бисте коректно извадили корење, прво морате ископати тло око стабљике, а затим извадити корен. Најкориснији део биљке је дубоко у земљи, тако да употреба лопате није неопходна, јер постоји ризик од одсецања само горњег дела траве. Када узгајате траву код куће, лако је пратити фазе њеног раста и цветања.
Берба цикорија за зиму
Да би се цикорија добро држала зими, врх и дно биљке се суше. Пре брања траве, требате је припремити.
Након сакупљања горњег дела биљке, сировине се морају сортирати, уклањајући пожутеле покварене гране, честице прљавштине и лишће оштећене штеточинама. Сакупљене стабљике цикорија нема потребе за прањем. Гранчице можете сушити читаве или исећи на неколико делова. Многи људи уситњавају траву ради лакшег складиштења у траке дужине само 3 центиметра.
Коријен цикорије треба уклонити са остатака тла и темељито опрати водом. Латерални мали коријени се одвајају од главног ризома, јер нису погодни за сушење, а већина корисних витамина налази се у главном коријену.
Веома дугачка ризома могу се исећи на неколико делова преко, дебео дуж.
Како сушити траву
Мјеста на свјежем зраку сматрају се погодним за сушење цикорије; многи бирају балкон, веранду или надстрешницу.Главна ствар је да ваздух добро циркулише, а трава је заштићена од директне сунчеве светлости. Соба је изабрана без високе влажности, јер то доприноси расту сировина. Одсечене гране цикорија слажу се на дебели папир или тканину.
Да би се спречило лучење траве, биљке се повремено мешају током процеса сушења. Неки занатлије суше траву у сушилици на температурама до 45 степени Целзијуса. Након две до три недеље, зелени део биљке ће се осушити.
Како сушити ризоме
Коријење корисне биљке такође се суши на два начина. То се може учинити тако што ћете га раширити на платну или папиру, оставити напољу на тамном месту. Или користећи сушилицу или рерну претходно загрејану на не више од 40 степени Целзијуса.
Ако одаберете природан начин сушења коријена, цикорија ће бити спремна за непуне двије седмице. Прије поступка, коријен се чисти од прљавштине и малих покварених бочних процеса. Одрежите по дужини или попречно, ако је потребно.
Како утврдити да ли је производ спреман
Разлике у чињеници да се цикорија прилично добро осушила - када се стисне између прстију, осушени листови се претварају у прах, а стабљике емитују изразиту пукотину када се покидају. Ако се врх биљке осуши у складу са свим условима, током процеса сушења неће променити своју природну нијансу.
Осушен до потребне фазе, корење добија светло смеђу боју, а изнутра имају жућкаст тон.
Начини складиштења
Дебеле папирне кесе, крпне врећице или картонске кутије су одличне за чување зеленог врха траве. Изаберите суво место где нема сунчеве светлости. Корисна биљка задржава своје лековите компоненте 12 месеци.
Осушене коренине лековите биљке или млевени циклички напитак препоручује се чувати у стакленој амбалажи на тамном и сувом месту. Стакленке са затварачима морају бити постављене даље од производа који имају љуткасту или специфичну арому. Узимајући у обзир све горе наведене препоруке, кафа цикорије, као и осушени корен биљке, задржавају своје корисне квалитете током 24 месеца.
Употреба нарезака цикорија
Корен цикорија је најпопуларнија замена за кафу. Као што знате, природна кафа садржи супстанцу попут кофеина. Ова компонента је контраиндицирана људима који пате од одређених болести.
Што се тиче напитка од цикорије - у њему уопште нема кофеина, али остале корисне материје се налазе у великим количинама.
Да бисте направили кафу од корена цикорија, потребно је да млеве свеже корење на неколико комада дебљине не више од 10 милиметара. Затим подвргнути термичкој обради на температури од око 100 степени Целзијуса током 12 сати.
Већ суве комаде коријена потребно је пржити у тави без употребе уља. Када цикорија поприми боју напитка од кафе, производ се сматра спремним.
Специфичну арому кафе од цикорије даје есенцијално уље које се ослобађа током пржења корена. Пржене сировине морају бити охлађене, а потом сјецкане помоћу миксера или млинца за кафу.
Пиће од цикорија се прави и без додавања састојака зрна, и заједно са њима. Соја, јечам, планински пепео, овас, сушена шаргарепа или пржени бадеми обично се одабиру као адитиви. Удео ових компоненти је увек различит, зависно од склоности укуса.
Чај се прави и од праха ове лековите биљке. Да бисте то учинили, једну чајну кашику смеше у праху прокухајте у води, чија је количина приближно једнака једној чаши воде. Након чега се пиће остави да се пива. Након 10 минута, пиће је спремно. Додавањем шећера, врхња или млека можете уживати у мирисном чају горак укуса.
Пића направљена од мљевеног цикорија позитивно утичу на стање нервног система, дају седативни ефекат и штавише, уопште не садрже кофеин.
