Користи и штете масних масних наслага за тело, употреба масти и начин избора
Овчја маст овчје масноће налази се у задњој страни пасмине месних масти (масног репа). Акумулира се у масном репу азијских овнова и оваца. Тада се конзумира у хладном и лошем периоду хране. Масноћа се налази на задњем дијелу кора и близу репа животиње. Дебели реп може тежити од 5 до 30 килограма. То је користан производ који се користи у кувању и традиционалној медицини.
Састав и садржај калорија
Хемијски састав и храњива вредност масне репне масти (на 100 грама):
- калорични садржај - готово 902 кцал;
- протеини, вода, угљени хидрати - 0 г;
- масти - 100 г;
- витамин Б4 - 79,8 мг;
- витамин Д - 0,7 мцг;
- витамин Е - 2,8 мг;
- селен - 0,2 мцг.
Масна репна маст има снежно белу боју, а када се топи, постаје прозирна и не замрзава на собној температури. Производ садржи 13 органских масних киселина, укључујући 54% незасићених киселина (олеинске, линолне). Масноћа има ниску талиште, па је организам лакше и брже апсорбује.
Предности масне репне масти за тело
У азијским земљама су предности масне репне масти легендарне. Ова супстанца настаје у масном репу животиња које се пасу на лековитом биљу. Масна репна реп је пре свега храњиви производ који вам омогућава да се брзо опоравите од болести и слабости, штавише, даје максималну снагу и енергију.
За жене
Масна репна репа корисна је за жене у било којем добу. Употреба масти доводи до нормализације нивоа хормона, побољшава синтезу хормона и минимизира ризик од развоја неплодности. Овај производ помера појмове менопаузе, продужава живот и младост жена.
Масти успоравају старење тела и развој атеросклерозе, истовремено побољшавајући рад срца и мозга. Научници су утврдили да је обавезно јести масноћу током трудноће, када се полажу органи нерођеног детета. Уосталом, масна репна масноћа садржи управо оне супстанце које су потребне за развој плода.
За мушкарце
Из биохемије је познато да су животињске масти (холестерол) потребни за синтезу важних хормона у људском телу. Мушкарци који једу масну масноћу репа никада не пате од смањене сексуалне функције и импотенције.
Овај производ је користан за храну зими, јер даје енергију и троши се за терморегулацију и производњу топлоте. У било које друго доба године, маст се опоравља након великих физичких напора, на пример, након вежбања у теретани.
Овчја масноћа штеди од алкохолног опијања, уобичајено је да се послужује уз јака алкохолна пића. Производ животињског порекла користан је за пушаче, јер добро уклања катран и друге штетне материје из плућа.
За децу
Корисно је давати дебелу масну репну децу малој деци. Уосталом, дечије тело троши масти за изградњу ћелија, односно за раст и развој детета. Мора се имати на уму да недостатак масти негативно утиче на ментални развој деце. Дечја пажња се распршује, памћење се погоршава, процес меморирања је инхибиран, а академски успех опада.
Примена у традиционалној медицини
Од давнина су азијски народи користили масне репне масти у лековите сврхе. Масти од топљених масти користе се за бронхитис, тешку пнеумонију и болове у зглобовима. Овај производ садржи не само корисне витамине, минерале и масне киселине, већ и слабо проучаване противупалне материје. Једе се сирово, када је потребно брзо уклонити слуз који стаја у плућима. Одлично је средство за превенцију и лечење туберкулозе.
У последње време спроведена су бројна истраживања на масној репној масти. Откривено је да има антиоксидативна својства и неутралише активност слободних радикала. Ово је одличан лек за прерано старење, мутацију ћелија и развој рака. Лекари прописују третман масном масноћом репа за исцрпљеност и дистрофију.
Масна репна репа је незаменљив производ током епидемија вирусних болести. Масноћа повећава отпорност организма на бактерије и вирусе. Јача имуни систем, позитивно делује на метаболизам и рад свих органа.
Овај производ има благотворан утицај на систем исхране. Комад масти штити желудац од вишка желудачног сока, елиминише затвор и нормализује перисталтику цревних зидова. Масноћа побољшава рад гастроинтестиналног тракта, спречава развој чира и гастритиса.
Кување
Дебела репна масноћа ретко се налази на полицама трговина. Овај производ се обично користи у азијској кухињи. Јела од меса и поврћа припремају се на масној репу. Замењују их маслацем или маргарином, додају се производима од брашна и пецивима. Управо је то производ који даје јединствен укус узбекистанском пилаву и азијском лула кебабу. Лард се једе сирово, пржено, пирјано, слано и димљено.
Да би се масноћа складиштила за будућу употребу користи се метода пушења или сољења. Технологија кувања иста је као и за салату. Овај производ можете да кувате. Ова метода кухања у потпуности ће уклонити специфичан мирис масног репа. Након кључања, сланину можете измрвити у мешавини лимуновог сока, белог лука, соли и различитих сорти бибера.
Постоје ли штете и контраиндикације
Не препоручује се јести дебелу масну репну масу људима који су гојазни и воде неактиван начин живота. Много је мање холестерола у масти из масног репа него у маст. Истина, овај производ је још увек контраиндициран код болести јетре, панкреаса, жучног песка, срца, као и код тромбозе.
Чак и потпуно здрави људи, масне репне масти могу се јести само у малим количинама.
Разлог ограничења је неактиван начин живота. Овај висококалорични производ уопште није опасан за људе који се баве тешким физичким радом. Омогућује овој категорији грађана да брзо надопуни тело енергетским резервама.У свим осталим случајевима употребу масти треба смањити на здрав минимум (100 грама дневно).
Како одабрати и сачувати
Свјеже масне репне масти требале би имати бијелу боју и суптилан, специфичан окус овчетине. Масноћа у масном репу настаје крајем летње сезоне, када животиња поједе доста ливадне траве. Зими, ову супстанцу тело овна користи за производњу енергије и грејање тела. Почетком јесени на полице долазе свеже масне репне масти.
Овај производ се може чувати до годину дана. Повећава време складиштења соли или замрзавања масти. Термичка обрада, напротив, убија корисне типове микроорганизама који омогућавају да се производ дуго времена не поквари, чак ни на собној температури.
Масна репна маст има кремасту конзистенцију и лако се топи у тави. Масноћа се не смрзава на собној температури. Може се користити за кување и може се чувати у фрижидеру 1-2 недеље. Конзерванси (уобичајена кухињска со) помажу продужити рок трајања растопљене масти.
