ТОП 14 једноставних рецепата за прављење киселих паприка за зиму

Чили бибер је један од најпопуларнијих зачина. Користи се свеже, сушено, кувано. Чили паприке се често користе у кувању када се кисели краставци. Такав производ постаје одлично предјело, погодно за прва и друга јела, укључујући месо. Поред тога, паприка се чува дуже време, а ако се правилно припреми, готово сви штетни микроорганизми се уништавају. Постоји много рецепата за сваки укус.

Карактеристике киселе паприке чилија за зиму

Сол и шећер су међу битним састојцима киселог укуса, а често се додају и сирће, бели лук и различито биље. Главни задатак је осигурати да сланица има повећану киселост. Не заборавите да паприке можете узимати само рукавицама. Такође, не кушајте лице док кувате.

Припрема основних састојака и посуда

Паприке морају да испуњавају следеће захтеве:

  • једнолика црвена боја;
  • без црвених флека;
  • еластичан;
  • нема пукотина;
  • репови нису суви.

Све паприке се оперу. Обично се ваљају без репова и семенки, али ако се одлучите напустити стабљике, плод пробушите по врху. Проверите стакленке на пукотине, исперите.

Стерилизација је обавезна, на пример паром, у рерни.

Како киселе паприке чили зими?

Постоје различити рецепти за киселост - једноставни и прилично сложени. Поред основних састојака, користе се и многи други.

бибер кисели бибер

Једноставан и брз рецепт

Најлакши начин је без кухања поврћа. Требаћеш:

  • паприка - 200 грама;
  • 200 милилитара столног сирћета;
  • 150 грама шећера.

Користите махуне без репова. Сипајте шећер у тегле, а врх ставите бибер, а на врху преостали шећер. Сипајте сирће, затворите металним поклопцем. Лагано протресите теглу да се у маринади не отопи шећер.

Опција зачина

Чили бибер за овај рецепт биће истовремено зачињен, али мекан, па ће се многима свидети. Састојци по литарској тегли:

  • 350 грама паприке;
  • бели лук (1 комад);
  • килантро, копар, нана;
  • сирће;
  • со;
  • шећер;
  • коријандер, млевена паприка, клинчићи, ловоров лист.

Чили паприка

Уклоните стабљике из зеленила. Стабљику није потребно одсећи. Прелијте кипућу воду преко махуна 5 минута, кад се охлади, поновите неколико пута док паприке не постану меке. За то време прокухајте остатак састојака и држите их на ватри 15 минута. Сипајте сирће, оставите да се надува. На дно тегле ставите зеље и зачине, попаприте их, по врху прелијте маринадом.

Са путером

Овај рецепт се одликује непостојањем сирћета, али уље ствара добре услове за очување и омекшава оштрицу главне компоненте. Требаћеш:

  • килограм паприке;
  • 3 режња белог лука;
  • Нана;
  • 200 грама соли;
  • пола литре биљног уља.

чили у уљу

У тањир ставите сецкане паприке, бели лук и менту. Комадићи белог лука не би требали бити премали. Посолите, пребаците у сито или додатак за воду и оставите 24 сата да уклоните непотребну течност. Затим је пребаците у теглу, посолите, напуните уљем тако да се смеса прекри.

Са медом и јабуковим сирћетом

Још један необичан рецепт. Потребни састојци:

  • килограм бибера;
  • 2 режња белог лука;
  • пола литре стоног и јабуковог сирћета;
  • 5 кашика меда.

Помјешајте сирће, разриједите мед са добијеном маринадом. Ставите бели лук у теглу, па све паприке, а затим добијену смесу.

бибер за зиму

На грузијском

Традиционално се у рецепту користе зелене паприке, које имају танку кожицу, као и комаде кукуруза због жуте боје. Цела листа састојака је следећа:

  • 3 килограма паприке;
  • 3 литра воде;
  • 100 грама соли;
  • 150 грама кукурузних листова и стигми;
  • 150 грама вотке.

Одрежите репове махуна и направите уздужни рез. Затим га оставите да пада три дана. За сољење је боље узети конзерву испод воде, исечену на раме. Поврх слоја бибера и кукуруза. Напуните водом прокуханом са соли. Поклопите чврсто, притисните, оставите на собној температури 2 недеље. Затим паприке пребаците у стаклену теглу и напуните вотком.

чили паприка на грузијском

У винском сирћету

Захваљујући њему паприке добијају необичну арому. Састојци:

  • пола литра воде;
  • пола кашике соли и сирћета;
  • кашика шећера;
  • 3 режња белог лука;
  • тимијан, рузмарин, коријандер, паприка;
  • паприка и црни бибер.

Воду прокухајте са паприкама, соли, шећером, белим луком, црном луком и мирисом. Долијте сирћетом, држите на јакој ватри неколико минута. Инсистирајте четврт сата, а затим паприке ставите у теглу, додајте остатак зачина и прекријте маринадом.

Са медом и сенфом

Рецепт производи занимљиву комбинацију меда и сенфа. Састојци:

  • Чиле;
  • природни мед;
  • сенф, паприка, ловоров лист;
  • воћног сирћета.

Помешајте мед са сирћетом, оставите 20 минута. Зачине ставите у тегле, а затим бибер, напуните маринадом. Протреси.

чили са медом

Са луком у Мексику

Веома оштра опција. Потребне компоненте:

  • 15 махуна јалапено и фресно паприке;
  • Бели лук;
  • сијалице;
  • Ловоров лист;
  • сушени оригано;
  • со;
  • шећер;
  • сирће;
  • зачине.

У кипућу воду додајте ловоров лист, со, шећер. Након четврт сата, сипајте сирће. Прелијте маринаду преко смесе лука, белог лука и чилија. Оставите га на недељу дана.

пладањ чилија

На корејском

Још једна оштра опција. Компоненте:

  • 3-4 паприке;
  • Бели лук;
  • биљно уље;
  • зачин;
  • шећер;
  • со.

Комбинујте махуне и зачине. Испеците пире чешњак у уљу минут, додајте претходно добијену смешу. Може се сервирати директно до стола или ваљати у тегле.

киселе паприке чили

Чиле, цео кисели краставци

Веома брз и једноставан рецепт. Требаћеш:

  • килограм паприке у махунама;
  • сирће;
  • со;
  • шећер;
  • Ловоров лист;
  • зачини по укусу.

Воду са шећером, сољу и зачинима држите на лаганој ватри 5 минута, повремено мешајући. Касније додајте ловоров лист и сирће. Врелу маринаду прелијте поврћем.

Цхилли адјика

Као и већина кавкашких рецепата, јело се испоставља врло зачињено. Компоненте:

  • килограм паприке;
  • глава белог лука;
  • 50 милилитара сирћета;
  • биљно уље;
  • 1 кашика хмеља сунели и коријандера;
  • 120 грама соли.

адјика са бибером

Комбинујте сецкане махуне и бели лук. Додајте остатак састојака, пребаците у тегле. Напуните уљем.

Кавкашки рецепт

Такође зачињен и занимљив рецепт. Састојци:

  • 8 паприка;
  • килантро, копар, метвица, коријандер, клинчићи, ловоров лист;
  • бели лук - један комад;
  • со, шећер;
  • сирће;
  • свеж зачин и црни бибер.

Све састојке је потребно прокухати у води, а затим сипати у сирће. Проциједите воду, у теглу ставите биље, зачине, а затим бибер. Сипати маринаду.

зачињена адјика

Паприка пуњена ароматичним инћунима

Овај рецепт долази из Италије, где се често користе разне морске хране. Требат ће вам сљедећи састојци:

  • 2 килограма паприке;
  • један и по килограм сланих инћуна;
  • 50 грама капрера;
  • један и по литра воде, сирћета и биљног уља.

Паприке прокувајте са водом и сирћетом. Уклоните након 3 минута и осушите. Оперите инћуне, уклоните главе, удубљења, кости. Намажите паприке. Ставити у тегле, сипати уље.

Зелена адјика

Прилично необична верзија адјика по изгледу и укусу. Требаћеш:

  • 7 бибера;
  • Бели лук;
  • целер;
  • першун, килантро, копар, коријандер;
  • со.

Осушите паприке у новинама или пешкиру неколико дана. Затим проциједите махуне и зачинско биље са млином за месо или миксером. Помешати, оставити да вари.

Правила складиштења готовог производа

Паприке чувајте на хладном месту, фрижидеру или подруму. Избегавајте директну сунчеву светлост. Можете га чувати веома дуго, до 3 године. Пазите да поклопци не буду захрђали.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева