Како сачувати ротквицу за зиму код куће у подруму или стану, да ли је могуће замрзавање
Чување ротквице је процес који би баштовани требали знати. Знајући све суптилности, човек може уживати у поврћу не само зими, већ и у пролеће. Ово ће вам омогућити да разнолики своје свакодневне оброке и обогатите храну. Иако се сорте ротквице међусобно разликују по укусу, све су добре за људски организам.
Који ће алати и материјали бити потребни
Алати и материјали за очување бирају се у зависности од изабране методе. То могу бити дрвене кутије, бачве или канте. Овом методом заклона коријење је нужно прекривено пијеском. Такође можете да користите пластичне кесе. Предуслов је да морају бити густа.
Прикупљање и припрема
Пре него што почнете да копате корење, морате да будете сигурни да су зрели. Ако се придржавате правовремених термина, поврће ће достићи оптималну величину, што је типично за одређену сорту. Не препоручује се одлагање времена жетве. Ако су корени презрели, постаће чврсти и изгубити ће укус.
Морате се без икаквог жаљења ријешити малих коренолошких усјева. Не складиштите здраво и болесно поврће заједно. Ако се плодови деформишу, бацају се. Одабрани узорци се ископавају из земље, након чега се врхови одрежу.
Висеће корење се такође обрезује, пазећи да се корен не оштети. Пре него што се пошаље на складиштење, из коренастих усјева се формира гомила у облику ваљака и прекрива слојем земље 15-20 цм. Након тога поврће се сортира, бирајући само еластичне и здраве плодове без недостатака. Да би укус био сочан и свјеж, потребно је ротквици осигурати угодне услове за складиштење.
На којој температури да се чува и колико дуго
Схема је следећа:
- фрижидер - +2 ° С, од 1 до 1,5 месеца;
- замрзивач - -15 ° С, до године дана;
- балкон - 0 ° С, до 8 месеци;
- подрум или подрум - 0 ° Ц, 8-10 месеци.
Важно је да се придржавате назначених температурних вредности. Проверени од стране баштована и пољопривредника.
Одабир локације за складиштење
Овом питању треба приступити с великом одговорношћу. Постоји неколико опција за чување коријенског поврћа. Избор зависи од количине жетве и доступности простора за одлагање поврћа. Они користе одједном неколико метода да провјере свој квалитет или одаберу само један.
Складиштење код куће за зиму
Људи који узгајају коре од поврћа желе да уживају у њима што дуже.Да би удовољили себи и својим најмилијима свежим поврћем, припремају зиму. Тако, у дане без витамина, можете размазити своје тело свежом ротквицом и напунити залихе витамина. Код куће је реално обезбедити складиштење поврћа.
Како чувати ротквицу за зиму
Постоје различити начини чувања ротквице код куће. Сваки од њих има своје карактеристике које се морају узети у обзир прије избора.
Складиште подрума
Било која сорта овог поврћа најбоље успева у подруму или подруму. У таквим собама температура није виша од +3 ° Ц са влагом од 85%. Пре него што ставите корено поврће за зимско складиштење, пажљиво се припрема. Сама соба не треба да буде заражена паразитима и гљивицама. Ако у њему живе инсекти, они их се решавају.
Кутије са рупама напуњеним ротквицом пребачене су у подрум. Сваки слој поспите мало влажним песком. На исти начин, ротквица се може чувати на полицама. Да би се одржали угодни услови, песак се повремено навлажи, а трули и покварени узорци одлажу се. Ако то не учините, здраво поврће које је било у близини може се покварити.
Дрвене бачве такође су погодне за чување ротквица. Поред контејнера бирају се и комшије - поврће и воће, који неће имати негативан утицај на складиштење. Шаргарепа и кромпир су најбоље друштво. Нежељно је стављати јабуке или крушке у близини, јер могу убрзати клијање ротквице. Поред тога, поврће из таквог окружења почиње да апсорбује стране мирисе.
У стану у фрижидеру и замрзивачу
Како чувати усеве ако кућа нема подрум и подрум? Постоји само један одговор - фрижидер. Да бисте то учинили, сво поврће је пресавијено у полиетиленске кесе са рупама направљеним тако да могу слободно дисати. Контејнери се постављају на доње полице.
Ако фрижидер има посебне фиоке за поврће, не требате стављати ротквице у кесице. У овом случају морате имати на уму да поврће не може дуго да се чува у овом облику. Препоручује се јести коријено поврће што је пре могуће. Ова опција је погодна ако би поврће требало да буде при руци у блиској будућности.
Искусни баштовани саветују да у ову сврху не користе замрзивач. Замрзавањем ће поврће бити укусно и мекано. Може се замрзнути само у једном случају - лечење прехладе. Речено поврће нарибано пакује се у врећице и чува у замрзивачу. Ако је потребно, извадите само једну и одмах је користите.
Најбоље је чувати поврће на полици у фрижидеру, а не да га замрзавате. Истовремено се проверава да ли постоји трулеж или плијесан. Временом постају мекани и неприкладни за људску употребу. Такве инстанце треба решити.
На балкону
Ако особа нема сеоску кућу, услови складиштења могу се уредити на балкону. Они ће се најбоље осећати у дрвеним кутијама посутим песком на врху. Ако су мразови веома јаки, посуде са поврћем прекривене су памучним ћебадима. Ова опција је погодна за маргеланске, црне и зелене ротквице.
Балкон или лођа за одлагање морају бити застакљени. Ово је важно, јер је оптимална температура кључна карактеристика у овом питању. Стакло спречава таложење талога, јер влага доприноси развоју трулежи и плијесни. Температура на балкону никада не би требало да буде испод 0 ° Ц.
Очување
Осим што чувате свеже поврће, можете их уваљати у стакленке и на тај начин добити потпуно другачији укус. Очување усева за зиму одлична је идеја. Постоји тона рецепата за прављење празнина. Најпопуларнији:
- Кисели краставци. Поврће се огрије и опере, а затим се исече на ситне комаде и поспе сољу. Уклоните сувишну влагу тако што све ставите у другар и поново исперите.Распоредите потребну количину у тегле, претходно их стерилишући. Припремите маринаду на бази воде, сирћета, соли и шећера. Уклоните прокухану течност са топлоте и оставите да се охлади. Затим сипајте у тегле и затворите пластичним поклопцима.
- Укисељено поврће. Огуљено корење поврће сецка се ситном рерном, а по укусу се додаје бели лук и со. Маса се сипа у банке, чврсто забијајући. Чувајте на хладном и тамном месту. Производ је спреман за употребу за две недеље, а након тога ротквица потпуно ферментира.
- Поврће салате. Ротквица, заједно с осталим поврћем, сецка се и затвори у стакленке. Остали састојци су копар, першун, целер, шаргарепа, купус и бели лук. Поврће поврћа такође се чврсто пакује у тегле, додајући сирће, со и шећер. Контејнери са поврћем се стерилишу у води под поклопљеним поклопцима.
Без обзира на изабрану опцију припреме ротквице, стакленке се чувају на тамном и хладном месту.
Карактеристике складиштења различитих сорти
Како сачувати поврће да не изгуби укус? Карактеристике у погледу сигурности кореновских култура зависе од њихове врсте. Маргелан и црну боју најбоље је чувати у фрижидеру, пошто их ставите у кесу. Ова метода има предност повећања процента влажности ваздуха у кеси, доприносећи повећању угљен-диоксида. Због тога, рок трајања зелене и црне ротквице постаје још дужи.
Лето
Прве које се чувају су летње сорте, које укључују ружичасту и црвену кинеску, бечку жуту и дугу белу. Остаци земље уклањају се са сваког усева корењем одсецањем корена и врхова. Ако се остави, ротквица ће се осушити за неколико дана. Боље је не ослањати се на дугорочно складиштење летњих сорти, јер оне нису намењене за то. Почињу да се кваре након 5-6 дана, тако да време складиштења не прелази недељу дана.
Да бисте продужили рок трајања, ротквица се ставља у фрижидер. Пре тога се обавља следећи поступак:
- одаберите најприкладније копије;
- уклоните делове са недостацима;
- смештена у полиетиленску кесу.
Црну ротквицу морате чувати само у врећама са рупама, како би свеж ваздух могао да пристиже убрано поврће. Нивои температуре не би требало да пређу границу од +1 ° Ц до -2 ° С. Релативна влага такође игра важну улогу. Удобни услови - 85-90%.
Слиједећи ова једноставна правила помоћи ће вам да се повећа рок трајања до 1 мјесеца.
Јесен
Зимско складиштење је дуг период, који неке сорте ротквице можда неће издржати. Даикон припада јесени и, у складу са одређеним правилима, лежаће до раног пролећа. У ту сврху користи се подрум или подрум. Пре него што положите поврће, соба се припрема.
Зима
Зимске сорте ротквице са добрим квалитетом чувања су најприкладније за дугорочно складиштење. Да би се продужили датуми, жетва се бере готово у последњем тренутку. Истовремено, не сме се дозволити напад мраза. Погодан период је крај септембра до средине октобра.
Трајање складиштења зависи од многих фактора, укључујући сорту поврћа, локацију, припрему и време жетве. Ако не узмете у обзир бар једну тачку, рад неће донијети жељене резултате. Због тога се морате придржавати свих правила и препорука. Поред тога, током година су их тестирали искусни пољопривредници, агрономи и обични баштовани.
