Када требате да берете дајсон роткву из баште за складиштење на зиму
Зими су витамини, влакна и други корисни елементи у траговима доступни у свежем воћу из баште, под условом да се жетва правилно сакупља и одложи. Да би коријење остало снажно и сочно током више мјесеци, важно је знати када дајконова ротквица буде уклоњена из баште ради складиштења.
Поврће има малу количину калорија, једе га свјеже или га додајемо током кухања у јела.
Јапанска ротквица има следеће позитивне квалитете:
- побољшање активности гастроинтестиналног тракта;
- антисептичка својства;
- помоћ у чишћењу јетре и бубрега.
Прикупљање даикона за складиштење
Усјев се бере када дође хладно и суво време, али мразови још нису стигли, јер под-нулте температуре оштећују приземни део кореновских култура и мораћете заборавити на дуготрајно складиштење. Не треба их прекомерно излагати у земљи, јер ће се у противном формирати празнине, а пулпа ће изгубити укус и постати тврда.
Ако је ротквица нарасла на тешком тлу, врхове не можете повући приликом бербе, због тога се коријенски систем лако ломи.
Препоручује се поврће лопати лопатом или вилицом.
Након што је даикон потпуно уклоњен из гредица, плодове је потребно ставити у ваздух да се земља на њима осуши. Како се не би оштетила танка кожа, сакупљено поврће се не препоручује да се пере и чисти, допуштено је само да се од њих мало отргне преостало тло. Потребно је заштитити ротквицу од сунчевих зрака, јер од њих постаје мршав.
Чување даикон-а
Пре стављања поврћа за зиму, целокупна берба ротквица се премешта и прегледа. Воће остављено за дугорочно складиштење треба да буде равномерно, глатко, да не буде оштећено. Врхови су пажљиво сечени маказама.
Како правилно чувати даикон? Постоји неколико начина да се то постигне.
У подруму
Постављање ротквице у подруме и подруме је једно од најбољих решења. На крају крајева, управо тамо се стварају оптимални услови за поврће. Најдуже се чувају коријенски усеви који се беру последњих дана септембра - почетка октобра.
Пре бербе, дрвене кутије се купују или израђују самостално, а затим се просију груби речни песак.
Поврће се пажљиво прегледа прије дуготрајног складиштења. Коријенски усјеви са оштећеном кожом и знаковима пропадања одмах се уклањају. Мало место на површини различите нијансе јасан је знак почетка пропадања производа. Таква ротквица неће моћи да издржи ни месец дана, али ће лако уништити усев, јер је извор бактерија.
Даикон је положен у равномерним слојевима и прекривен обилно мокрим песком. Важно је да корени додирују само песак, а не један другог. Кутије се чувају на температури од + 1 ... + 5 степени. Влажност треба да буде око 70–90%.
Идеални услови за складиштење даикона су стабилан температурни режим, без сунчеве светлости, одржавање влаге у кутијама (периодично навлажење песка ће помоћи да се то постигне).
Суви песак може извући влагу из ротквица и на тај начин оштетити усев.
Јапански даикон у подрумима одлично је очуван поред шаргарепе и крмне репе.
У фрижидеру
Многи баштовани узгајају даикон у малим количинама. Они имају неколико коренских усјева у саставу усева, који се могу сачувати код куће у кухињи. Свака ротквица је умотана у врећицу која пропушта ваздух. На њему можете направити рупе виљушком. Сва поврћа слага се на доњу полицу у фрижидеру. Оваквим начином чувања даикона можете свежину поврћа постићи током три до пет недеља.
Пажња! Пре него што ротквицу ставите у фрижидер, немојте је мокрити, а камоли опрати. Уосталом, то ће брзо упропастити жетву. Коријенски усјеви се могу осушити и лагано очистити од остатака тла. Наравно, воће са оштећеном кожом једе се одмах, не може се дуго чувати.
Замрзавање
Даикон се добро држи до следећег лета у замрзивачу. Ради тога се корење сече или меље на крупној рерни. Ако је мала, онда ће ротквица излучити сок, а као резултат ће се испоставити смрзнута кепица леда, коју ће тада бити проблематично јести.
Претходно здробљени даикон ставља се у малим оброцима у пластичне кесице или посебне пластичне посуде. Све то се ставља у замрзивач.
Када је потребна ротквица, пре употребе се извади и отопи на собној температури.
Важно! Ова метода омогућава вам да сачувате корисне елементе у траговима у плоду. Ако се одмрзнути даикон поново уклони у замрзивач, тада ће такав производ богат витаминима постати неукусна и спора маса лишена било какве користи.
Очување
Даикон се може користити за прављење грицкалица и стављање у тегле за зиму. Обично се салата прави од свежег кореновског поврћа и шаргарепе. Додају му се састојци у облику поврћа и морских плодова.
Бензинска пумпа је одабрана независно од:
- биљно уље;
- мајонез;
- уље-лимун.
Припрема грицкалице започиње млевењем даикона, може се протрљати на крупну решетку или исећи на коцкице. Ротквица се помеша са шаргарепом, затим се све прелије маринадом и херметички затегне поклопцем. Банке се чувају на хладним местима.
За маринаду, требат ће вам сљедећи састојци:
- вода;
- сирће;
- со;
- шећер;
- бибер;
- мирисно биље.
Добијена смеша је доведена до врења, а затим охлађена. Ово кисело поврће служи као основа за зимске салате, као самостално јело или се додаје у месо.
Можете направити тврђу маринаду за даикон. Најпре се мешају јабуково сирће и пиринчино сирће, затим се додају лимунска корица, куркума, бели лук и врућа зачина по вашем избору. Плодови се секу на колутове или на пола прстена. Ово предјело обрадоваће домаћинство и изненадиће госте.
Сок од радича
Сок садржан у даикону је невероватно користан, задржава све елементе у траговима из коренастег поврћа. Људи чији стомак иритирају влакна у ротквици могу пити овај сок и не бојати се последица.
Ако није могуће дугорочно сачувати кореновке или је усев оштећен током жетве, брање сока од даикона за зиму најбољи је начин за прераду вишка поврћа.
Уз помоћ соковника припрема се напитак, који се сипа у стерилисане стаклене тегле или боце.Посуда са соком се пастеризира у воденој купељи пола сата. Затим се сви контејнери чврсто затворе поклопцима и поставе на хладна тамна места за складиштење.
Јапанска ротквица је веома укусно и здраво поврће. Садржи велику количину витамина и минерала. Ако је жетва богата и не можете јести све одједном, постоји неколико начина да сачувате корење свежим током више месеци. Захваљујући томе, предности даикона не губе се, а укус остаје одличан.
