11 најбољих рецепата за кување адјика од парадајза за зиму код куће
Да бисте направили укусну адјику од парадајза, морате одабрати прави рецепт. Слиједећи све препоруке и поштујући тачну дозу моћи ћете припремити укусно јело. Предјело укључује комбинацију широког спектра намирница. Прво треба припремити контејнере за конзервирање и одабрати право поврће. Да би сол задржала све предности и укус, потребно је да се придржавате неких правила чувања.
Садржај
- 1 Специфичности кувања адјика од парадајза за зиму
- 2 Најбољи начини кувања
- 2.1 Класичан рецепт за адјику од парадајза и белог лука уз кување - лизат ћете прсте
- 2.2 Сива адјика "Огониок" без стерилизације
- 2.3 Без белог сирћета
- 2.4 Са паприком и шаргарепом
- 2.5 Са белим луком и хреном
- 2.6 Са белим луком и љутим чилијем
- 2.7 Са јабукама и белим луком
- 2.8 Са патлиџаном
- 2.9 Са тиквицама
- 2.10 Зачињена адјика са шафраном и белим луком
- 2.11 Адјика у мултиокеру
- 3 Карактеристике и рок трајања
Специфичности кувања адјика од парадајза за зиму
Главни састојак адјика је парадајз. Али за разблаживање укуса и додавање необичних, пикантних нота, додају се и друге компоненте. Умак може бити сочан. Припрема се без термичке обраде, а рок трајања је кратак. Кухана адјика чува се најдуже време.
Избор и припрема парадајза
Да бисте направили укусну зачин, морате одабрати само зреле, свеже парадајзе. Морају се огулити.
Да би се кожа лако љуштила, поврће је потопљено у кипућу воду на пар минута.
Како припремити контејнер пре конзервирања
Рок трајања залогаја увелике зависи од тога како се спремници правилно припреме:
- Боље је припремити мале стакленке. Пажљиво су прегледани. На површини не би требало да постоји пукотина или чипс.
- Посуда се пере у топлој води са содом.
- Након прања, посуде се стерилишу. Банке се стављају на пар кључалих вода неколико минута.
Најбољи начини кувања
Укусна адјика добија се ако следите све препоруке описане у одабраном рецепту.
Класичан рецепт за адјику од парадајза и белог лука уз кување - лизат ћете прсте
Да бисте направили стандардни кувани парадајз сос за дуготрајно складиштење, потребна вам је листа ових намирница:
- парадајз - 4,3 кг;
- бели лук - 220 г;
- Бугарски бибер - 2,1 кг;
- љута паприка - 4 махуне;
- шећер - 210 г;
- биљно уље - 210 мл;
- со - 65 г;
- сирће - 210 мл.
Процес кухања је једноставан:
- Парадајз се исјецка, пребаци у већу посуду, стави на ватру и кува 20 минута након кључања.
- У масу парадајза додајте сецкани бибер и бели лук.
- Следе биљно уље, сол и шећер.
- Чим биљна маса поново прокључа, сипајте сирће и кувајте још 3 минута.
Готов сос је спреман за расподелу у припремљене посуде.
Сива адјика "Огониок" без стерилизације
Код куће је лако и брзо припремити дивну ужину према рецепту Огониок. Кораци кувања и предења су искључени. Да бисте радили, требат ће вам сљедећи састојци:
- парадајз и паприка - по 900 г сваки;
- бели лук - 120 г;
- чили паприка - 280 г;
- со - 35 г.
Припремљено поврће сецкамо и посолимо. Готова маса се остави 11 дана на собној температури. Мешајте повремено. Чим процеси ферментације заврше, сос се стави у стаклене посуде.
Без белог сирћета
Начин припреме соса укључује термичку обраду. Време кувања може бити од 12 до 35 минута. Направите сос једноставно, само припремите следеће састојке:
- парадајз - 2,9 кг;
- слатка паприка - 4 комада;
- бели лук - 110 г;
- љута паприка - 2 махуне;
- со - 35 г;
- шећер - 160 г;
- два листа лаврусхке;
- прстохват млевене паприке.
Кување укључује неколико фаза:
- Сво поврће треба исецкати.
- Садржај излијте у велику посуду, додајте све остале састојке.
- Ставите на ватру, након кључања, кувајте 12 минута.
- Припремљени врући адјика дистрибуира се у стерилним посудама и чврсто затвара поклопцима.
Са паприком и шаргарепом
Адјика испада да је занимљива и укусна када додате шаргарепу. Сви производи се додају у складу са назначеним смерницама:
- парадајз - 2,4 кг;
- Бугарски бибер - 1,4 кг;
- мрква и јабуке - по 900 г свака;
- бели лук - 210 г;
- љута паприка - 2 махуне;
- шећер - 210 г;
- со - 55 г;
- кеса коријандера;
- сирће - 55 мл;
- биљно уље - 230 мл.
Припрема:
- исјецкано поврће се кува након кључања 55 минута;
- 11 минута пре краја кувања додајте со и шећер;
- у последњој фази кувања додајте сирће и искључите топлоту.
Са белим луком и хреном
Испада да је одлично предјело за било које топло јело. Сос мора бити направљен без термичке обраде, тако да је рок трајања кратак.
Припремају се следећи састојци:
- парадајз - 2,9 кг;
- Бугарски бибер - 5 комада;
- бели лук - 180 г;
- хрен - 28 г;
- један комад љуте паприке;
- со - 55 г.
Чим су све компоненте припремљене, почињу да припремају ужину:
- Пребаците поврће кроз млин за месо.
- Сипајте смесу у велику посуду, додајте со.
- Након 17 минута, сос се дистрибуира у стаклене посуде и уклања на хладно.
Са белим луком и љутим чилијем
За љубитеље зачињених залогаја, нуди се рецепт са додатком љуте паприке чилија. Кување је брзо, само кувајте све састојке:
- парадајз - 2,1 кг;
- слатка паприка - 550 г;
- љута паприка - 4 ствари;
- бели лук и хрен - 250 г сваки;
- шећер - 240 г;
- со - 90 г;
- сирће - 110 мл.
Направити сос је једноставно. Попржите поврће, додајте зачине и оставите 7 сати. Затим остаје да се маса сипа у стерилне тегле и уклони на хладно место.
Са јабукама и белим луком
Јабуке ће јелу додати необичне и пријатне ноте. Да бисте припремили ужину, припремају се следећи производи:
- парадајз - 2,4 кг;
- шаргарепа, јабука и паприка - по 900 г;
- љута паприка - 2 ствари;
- бели лук - 180 г;
- шећер - 190 г;
- со - 45 г;
- биљно уље - 260 мл;
- сирће - 43 мл.
Начин припреме хране за зиму је следећи:
- исјецкати шаргарепу, јабуке, бели лук и паприке;
- биљна мешавина се стави на ватру и кува 50 минута;
- затим зачините шећером и сољу;
- сипати биљно уље;
- исецкајте бели лук и љуте паприке, додајте другом поврћу, кувајте још 16 минута;
- сипајте сирће, искључите топлоту и почните да сипате сос у посуде.
Банке је потребно затворити поклопцима, окренути и умотати у топлину.
Са патлиџаном
Занимљив укус се добија у комбинацији са патлиџаном. Ову адјику треба скувати. Следећи производи се припремају:
- парадајз - 1,4 кг;
- патлиџан и паприка - по 900 г сваки;
- бели лук - 280 г;
- љута паприка - 3 ствари;
- со - 35 г;
- шећер - 110 г;
- биљно уље - 260 мл;
- сирће - 5 мл.
Припрема је једноставна:
- насјецкати огуљено поврће;
- биљно уље се сипа на дно велике посуде;
- додајте сецкану биљну мешавину, ставите на ватру и кувајте након кључања још 35 минута;
- у смешу додајте сецкани бели лук и љуту паприку;
- додајте со и шећер, кувајте још 12 минута;
- сипајте сирће, искључите топлоту и почните да распоредите сос по припремљеним стакленкама.
Са тиквицама
Према рецепту, морате припремити следеће састојке:
- парадајз и паприка - по 900 г;
- тиквице - 1,9 кг;
- љута паприка - пар комада;
- со - 110 г;
- бели лук - 190 г;
- босиљак и коријандер;
- биљно уље - 210 мл;
- сирће - 110 мл.
Не би требало бити потешкоћа у кувању:
- насјецкати поврће;
- сипајте смесу у велику посуду, ставите на ватру и доведите до кључања;
- након 35 минута додајте босиљак, коријандер, сецкану љуту паприку и биљно уље;
- у последњој фази кувања додајте сирће.
Зачињена адјика са шафраном и белим луком
Да бисте припремили зачински прелив, требаће вам:
- љута паприка - 900 г;
- бели лук - 260 г;
- со - 160 г;
- шафран - 35 г;
- хмељ-сунели - 35 г.
Поперите поврће, додајте зачине и све добро измешајте. Припремљени сос сипа се у припремљене посуде.
Адјика у мултиокеру
Пре свега, одаберите одговарајући рецепт. Тада почињу припремати јело:
- Припремљено поврће сецка се. Додају се зачини.
- Готова мешавина се сипа у посуду за мултикухаре. Покрените програм за гашење и затворите поклопац.
- Време кувања 1,5 сат. Масу је потребно повремено мешати.
Карактеристике и рок трајања
Термички обрађен сос чува се на хладном месту. Производ се не оштећује током зиме. Складиштење је такође прихватљиво на собној температури. Сирови сос се чува само у фрижидеру или подруму највише две недеље.
