Стриц Бенце рецепте за салату од тиквица за зиму лизаћете прстима
Салата од предјела од тиквица звана Унцле Бенс позната је многима од 90-их година прошлог века. Зими се конзервира или једе свеже припремљен. Овај домаћи препарат је једноставан за припрему. Предност је што рецепти не захтевају додатну стерилизацију конзерви пуњених салатом од парадајз пасте. То чини поступак кувања лакшим и бржим. Поред стандардне листе производа, у Унцле Бенс се могу додати и други састојци (бели лук, пасуљ, кари, сушено биље) са зимским конзервирањем тиквица.
За такве припреме боље је купити тиквице. Из старелих плодова мораћете да уклоните семенке и горњу кору. Пре кувања, препоручљиво је натопити тиквице, а затим их обрисати крпним убрусом, уклањајући прљавштину.
Рецепт број 1 (основни)
Салата од тиквица припремљена на овај начин сматра се традиционалном. Ови су рецепти одлични за вегетаријанце.
Потребни производи:
- 1 кг тиквица или тиквица млечне зрелости;
- маслиново или сунцокретово уље - 150 г;
- глава белог лука;
- 150 г шећера;
- кари (индијска зачин) - 2 кашике кашике;
- љута паприка чили - 4 ком .;
- 0,5 кашике. л. со;
- 50 г обичног столног сирћета.
Корак по корак конзервирање:
- Тиквице оперите и осушите.
- Поврће нарежите на мале коцкице или штапиће.
- Огулите парадајз. Да бисте то учинили, прво направите крижне резове на парадајзу. Након тога их ставите у кипућу воду и кувајте 2 минута. Извадите и ставите у хладну воду. Поврће сада треба лако огулити. Насјецкајте кашу на комаде.
- Након што огулите љуске с глава лука, исеците их на танке полукрухе.
- Припремите састав за киселост: сирће према рецепту сипајте и уље у посуду, додајте со, гранулирани шећер, кари. Чир.
- Сипајте коцкице тиквица или тиквице у маринаду и кувајте 10 минута.
- У посуду додајте сецкане паприке и лук. Кувајте још 10 минута.
- Парадајз ставите у лончић са тиквицама и прокухајте исту количину.
- Следећи корак је додавање уситњеног белог лука и поврће кухано две минуте.
- Распоредите у тегле и чврсто завијте поклопце. За време хлађења, тегле морају бити у обрнутом положају.
Рецепт број 2 (тиквице са парадајзом)
Месна јела и живина у складу су са салатом од тиквица под називом Унцле Бенс. Има оригинални слатко-кисели укус након оштре ивице.
Листа састојака за прављење салате:
- тиквице незреле - 2 кг;
- сунцокретово уље - 250 мл;
- слатка паприка (обавезно црвена) - 500 г;
- лук од лука - 3 - 4 ком .;
- 1 велика глава белог лука;
- столни сирће - 60 г;
- 1 литар прочишћене воде за пиће;
- кашика кухињске соли.
Редослед конзервирања грицкалица:
- Оперите све поврће и исеците на једнаке делове.
- Прокухајте сируп од шећера и воде, додајте со и додајте парадајз пасту, сунцокретово или маслиново уље.
- У овој мешавини скувајте сецкане тиквице. Довољно је отприлике 10 минута након што је сос прокухао.
- Следећи корак је додавање остатака поврћа са састојцима у кипућу посуду. Врело време кључања око 10 минута.
- Уситните бели лук под прешом, помешајте са сирћетом и сипајте их у лончић са салатом. После мешања садржаја таве прокувајте још 10 минута.
- Сада је време да грицкалицу ставите у стерилно затворене тегле.
- Након постизања собне температуре, радни комад се спушта у хладан подрум.
Рецепт број 3 (са паприком и парадајз сосом)
У састојке овог препарата за зиму додат је неколико поврћа: паприка, парадајз сос и шаргарепа. Салата је погодна не само за прилог и месо, већ може бити и независна залогаја. Тиквице се сматрају јединственим поврћем, чак и након термичке обраде практично не губе корисне елементе у траговима.
За конзервирање припремите:
- 0,5 л стакленке Краснодарског соса;
- 2 кг младих тиквица;
- 800 г лука;
- 70 мл обичног сирћета;
- 700 г слатке паприке;
- 1 кг парадајза;
- чаша гранулираног шећера;
- 1 кашика кашике лимунска киселина у праху;
- 250 мл биљног уља;
- 0,5 шоље соли;
- 600 г мркве;
- 3 кашике кашике кари (факултативно)
Поврће се темељито опере, а затим исецка. Тиквице се режу на коцкице, паприке се исецкају на дуге траке, лук се реже на танке полукрсте, парадајз се исече на мале кришке, а мрква се нариба.
Да бисте припремили сос Унцле Бенс за зиму, 600 мл воде и биљног уља се излива у лончић по рецепту. Додајте сос, гранулирани шећер, со. Ова мешавина треба да вре око 5 до 7 минута.
Поврће се додаје маринади редом. Тиквице долазе први. Након што све прокључа, требало би да прође четврт сата. Потом се папар и лук ставе у посуду. Када вода прокључа, ватра се смањи, поврће се пирја још 10 минута. Сада је на реду мрква и парадајз.
Постепено, течност која се ослобађа од поврћа испарава, а маса постаје густа. Али треба имати на уму да биљна маса неће бити хомогена, попут кавијара. У овом тренутку можете да сипате сирће и додате лимунску киселину. Истовремено додајте кари и пирјајте садржај таве још 2 до 3 минуте.
Ставите салату у стаклене теглице, које прво морате стерилизовати. Након тога се херметички затворе. Након што се охладе, можете их одвести у подрум на дуготрајно чување или ставити у ормар у стану.
Рецепт број 4 (са незрелим парадајзом)
Ова гредица има слатко-кисели ефект сонде. Пиринач се додаје традиционалном сету поврћа, који додаје дебљину и чини салату задовољнијом.
Неки рецепти позивају половину тиквица, замењујући другу половину тиквица. Поред тога, стриц Бенс се припрема за зиму само од патлиџана. Окус је одличан - лизат ћете прсте.
Састојци потребни за припрему салате:
- 4,5 кг парадајза (зелене или благо браон);
- 1,5 кг паприке;
- 450 г прокуваног пиринча;
- 150 мл стоног сирћета 9%;
- 1 или 2 махуна горке паприке;
- шаргарепа, тиквице (можете узети тиквице) и лук - сви састојци по 1 кг;
- 300 г рафинираног сунцокретовог уља;
- со - 3 кашике. л .;
- ¼ чаше шећера.
Како направити салату? Процес припреме који највише троши је припрема поврћа. Треба их опрати, осушити и здробити. Потом се тиквице, шаргарепа, лук, парадајз и горке паприке провуку кроз млин за месо. Слатка паприка се исече на велике коцке.
Сипајте повртни кашу у тепсију и загревајте док не прокључа.Додајте гранулирани шећер, со, сунцокретово уље загрејано у тави (даће осебујну арому) и прокухајте четврт сата. Током кључања пазите да мешате да не би предјело изгорело. Будите опрезни јер маса може прскати.
Исперите пиринач и сипајте га у посуду за биљну мешавину. Садржај лонца кухајте још 15 минута. Беле паприке се додају последње. После још 20 минута сипајте сирће. Салата се ставља у стерилне тегле док се кључа. Потом је херметички затворен и прекривен покривачем како би се омогућило споро хлађење. Ова количина састојака направиће отприлике 8 литара стакленки за салату. Таква конзерва се може чувати и у топлој соби.
