ТОП 3 рецепта за сорту парадајза и краставаца са лимунском киселином за зиму

Добра жетва увек радује баштована. Али истовремено, велика количина убраног поврћа доноси одређене проблеме, јер све треба прерадити. Краставци и парадајз често сазревају у исто време, тако да постоји пуно различитих рецепата с овим поврћем. Посебно је запажен речени рецепт, у којем се парадајз и краставци за зиму конзервирају лимунском киселином.

Особине конзервирања краставаца и рајчица са лимунском киселином за зиму

Краставци и парадајз на одређени начин могу се припремити са или без стерилизације. Процес стерилизације омогућава да се асортиман припреми за дугорочно складиштење, као и да сачува његов изглед.

Али без стерилизације, можете ефикасно припремити поврће за зиму. За такве рецепте потребно је поврће врло темељито опрати и одвојено стерилизирати посуђе.

Како одабрати праве састојке

Приликом одабира састојака морате поштовати следећа правила:

  1. Приликом одабира краставаца морате обратити пажњу на три бода. Боја - тамно зелена, присуство приштића, дужина - од 6 до 12 центиметара. Поред тога, вреди обратити пажњу на чињеницу да је кора танка, да остане пуноћа, мала количина семенки.
  2. Парадајз за кухање за зиму мора се одабрати мале или средње величине, са еластичном кожом. Идеална за такве сврхе је сорта Црвена крема која, кад се сачува, задржи свој оригинални изглед и укус.

конзервирани парадајз

Важно! Приликом одабира парадајза, краставаца за кисело воће, не смете давати предност меким или оштећеним примерцима.

Припрема контејнера

У процесу конзервирања важно је обратити посебну пажњу не само на избор поврћа, већ и на припрему контејнера. У те сврхе се користе стаклене тегле које су претходно потребне:

  • добро испрати;
  • СУВ;
  • парно стерилизирати.

Све горе наведене радње неопходне су за уклањање микроба који могу негативно утицати на рок трајања, карактеристике укуса.

конзерве за конзервацију

Најбољи разни рецепти

Можете неуморно набрајати рецепте за сорти рајчице и краставце, јер их има толико. Више занимљивих опција у детаљима.

Разни парадајз и краставци лимунском киселином

Да бисте припремили асортиман парадајза и краставаца у тегли од 3 литре, мораћете да урадите следеће:

  1. Оперите 800 грама краставаца, режите репове. Такође припремите 800 грама парадајза.
  2. У теглу ставите 3 сунцобрана, 5 листова трешње, 6 листова рибизле, 6 режња лука белог лука, 2 колутића љуте паприке, 200 грама шаргарепе, исечено на кругове, 1 белу паприку, исечену на тракице.
  3. У теглу ставите краставце, парадајз. Закухајте 1,5 литра воде и сипајте поврће у теглу. Поклопите, оставите 15 минута.
  4. Излијте воду, поново прокухајте и сипајте у теглу. Оставите 20 минута. Одвод. Дођите до кључања, додајте 4 кашике соли, 8 кашика шећера, добро измешајте да се отопи.
  5. Сипајте у теглу, додајте 1 кашику лимунске киселине, затворите поклопцем.
  6. Преврните се на столу да растопите додате састојке, окрените наглавачке, прекријте топлим ћебетом.

рајчица

Након хлађења, асортиман је спреман.

Опција трешања

Поврће припремљено по овом рецепту остаје хрскаво и врло необичног укуса. Следећи састојци морају бити припремљени:

  • краставци - 300 грама;
  • парадајз - 200 грама;
  • Бугарски бибер - 200 грама;
  • листови трешње - 3 комада;
  • бели лук - 3 режња;
  • ловоров лист - 1 комад;
  • свежи зачин - 5 грашка;
  • гранулирани шећер - 1,5 кашика;
  • со - 1 кашика;
  • лимунска киселина - 1/3 кашике.

рајски тањир

Како кувати:

  1. Изрежите припремљене краставце на колутове, паприку са ситним комадићима.
  2. Готове зачине ставите у теглу. Положите поврће у слојевима.
  3. Прокухајте воду, прелијте поврћем и оставите 10 минута. Оциједите, прокухајте, прелијте и оставите још 10 минута.
  4. Оциједите и припремите маринаду растварањем гранулисаног шећера, лимунске киселине и соли. Дођите до кључања, прелијте поврћем, чврсто затворите. Замотајте у топлу ћебе док се потпуно не охлади.

Белешка! Да бисте поврћу додали необичну пикантну гипкост, додајте ½ кашичице сенфа семенки у саламуру.

рајчица и краставци

На бугарском

Кување асортимана краставаца и парадајза на бугарском језику састоји се од следећих корака:

  1. Пре свега, на дно конзерве ставите огуљени хрен, сунцобране, копар, бели лук, ½ љуте паприке.
  2. Исецкајте краставце и парадајз, положите у слојеве, сваки слој поспите насјецканим белим луком.
  3. На поврће ставите ½ љуте паприке, неколико кишобрана и неколико режња лука.
  4. Припремите маринаду. Да бисте то учинили, улијте воду у посуду, додајте јој 1 кашику соли, 1 кашику шећера, 50 грама сирћета. Донесите кључ на шпорет, сипајте поврће у теглу и стерилизирајте 15 минута.
  5. Затворите херметички, теглице умотајте у ћебе, оставите да се потпуно охладе.

Бугарски рецепт

Правила складиштења и периоди очувања

Да би се конзервирани парадајз и краставци могли дуго чувати, морају се поштовати следећи услови:

  • одржавање собе хладном;
  • заштита од сунчеве светлости.

Уз правилну технологију припреме и испуњавање горњих услова, празнине се могу чувати од шест месеци до две године.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева