ТОП 4 рецепта за кухање шљива од зиме код куће
Укусне суве шљиве се продају на тржиштима и у готово свим дућанима. Ово је користан производ из којег можете припремити разна јела. Како можете направити шљиве од куће? Тражене методе припреме ће вам омогућити да направите укусне десерте.
Карактеристике кувања шљиве
Да бисте створили десерт, боље је одабрати велике бобице. Препоручљиво је користити воће са тамном кожом и тежином од 35-40 г.
Ако су шљиве крупне, тада је семе потребно уклонити. Али чак и код малих и средњих плодова, препоручљиво је елиминисати их. Ако воће кувате на плеху за печење, препоручљиво је да их посипате исеченим резом.
Иако се много времена троши на стварање шљива, резултат је и даље оправдан. Уосталом, у овом производу неће бити хемије, стога је апсолутно безбедан за људе.
Припрема главног састојка
Да бисте створили здраву посластицу, бобице треба сортирати. Важно је да плодови нису мекани и презрели. Пре сушења, бобице се оперу, репови се уклоне.
Потребно је бланширање. Јагодичасто воће је стављено у другар, затим у кипућу воду са додатком соде (1 кашика на 1 литар воде). Ово уклања наслаге воска. Затим их треба опрати у хладној води и расипати пешкиром да се осуши.
Како кувати шљиве од шљива код куће?
Постоје разни рецепти за прављење укусне посластице. Без обзира за који се начин кувања одабере, здрав десерт се добија. Нијансе кувања, овисно о методи, мало се разликују.
Природно сушење без шећера
Шљиве се могу припремити природним путем. Подељени су на половине, уклањајући кости. Тада се плодови морају раширити на равној површини. Кришке би требало да "изгледају" према горе. Сушење се врши под сунцем 4-5 дана.
Увече, плодови морају бити уклоњени у затвореном простору и извађени ујутру поново. Редовно се преврћу да се равномерно осуше. Након тога воће треба оставити у хладу 3-4 дана.
Одређивање да ли је производ спреман је лако. Када је притиснете, из њега не треба да тече сок. Шунке су чврсте и чврсте.
Како сушити шљиве у пећници?
Припрема производа је једноставна у рерни. Шљиве треба бланширати, опрати у хладној води и оставити да се осуше на пешкиру. Ако се плодови поделе на половине, тада се овај поступак не изводи. Сушење у рерни укључује следеће кораке:
- Пећница се загрева на 50 степени. У њега се стави лим за печење с воћем на 5 сати. Шљиве би требале истовремено да се охладе.
- Потом се бобице преврну и суше 5 сати на температури до 70 степени.
- На крају је рерна загревана на 75 степени.
Да би шарна стекла сјајну површину, није је потребно обрађивати нечим додатним. Ако неколико минута пре воћа буде спремно, температура се подигне на 120 степени, тада настали шећер карамелизује плодове, који ће постати сјајни.
Слатке суве шљиве
Чак и ако воће не затворите у стакленке у облику десерта, од њих увек можете направити укусну посластицу. Слатке суве шљиве се праве овако:
- Шљиве се не смију преполовити. Само треба да уклоните кости.
- Воће треба прекрити гранулираним шећером у количини од 3: 1. То је остало за један дан. Важно је редовно мешати шљиве.
- Када се формира сируп, десерт се доведе до кључања. После кључања пећ се искључује. Десерт се меша тако да су сви плодови прекривени сирупом.
- Тада се састав хлади - плодови су боље засићени саставом шећера. Када се маса охладила, баци је у другар и пусти да течност прокључа. Половине се пребаце у пергамент и ставе у рерну. Сушење се врши 3-4 сата. Повишена температура убрзава процес.
- Затим би се крема требала осушити на собним условима.
- Шећерни сируп не треба уклањати. Погодан је за ликере, компоте.
- Резултирајуће шљиве треба да буду еластичне.
Плодови су погодни као десерт или за пуњење пита. Такође, суве шљиве се додају у маринаде за месо - јело ће имати пријатан укус и арому.
Сушење у електричној сушилици
Плодови се не могу само ваљати у стакленкама, већ се могу направити и сухе шљиве. Ставите бобице на палету. Кришке би требале бити на врху. Сушење је лако:
- 3-4 сата - на 45-55 степени.
- Следећих 6 сати плодови се кувају на 60 степени.
- Последњих 6 сати температура би требало да буде 75-80 степени.
Након сат времена палете морају бити замењене да би плодови били високог квалитета. После сваке фазе потребна је пауза од више сати.
Шта се може направити од шљиве за зиму?
Десерти се припремају не само од свежих производа за зиму. Сухе бобице су такође добре за ово. Овај производ домаћице користе за припрему следећих сластица.
Да бисте направили џем, требаће вам:
- суве шљиве - 1 кг;
- гранулирани шећер - 200-300 г;
- ванилин шећер - 2 кашике кашике
Плодови се стављају у лончић, улије се неколико кашика воде. Све се припрема док шљива не омекша. Затим се додаје шећер и све се кува 10 минута. Десерт се може уклонити са шпорета и додати ванилин шећер. Џем се сипа у стакленке и прекрива поклопцима. Контејнери су окренути и остављени да се охладе.
Бобице такође чине укусан компот. За попуњавање су вам потребни:
- вода - 1 л;
- гранулирани шећер - 300-350 г.
Бобице је потребно потопити у кипућу воду на 10 секунди, а затим у хладну воду. Након што су смештени у банке, додајте испуну.
Шљиве од шљиве такође праве одличан сируп. Потребан:
- сок од шљиве - 1 литар;
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- лимунска киселина - 10 г.
Бобице се дробе и остављају 1-2 дана. Истисните сок, проциједите. Затим се додаје шећер, лимунска киселина. Треба га загрејати на 85 степени. Сируп је потребно сипати у тегле.
Многа друга јела се припремају на бази сувих шљива. Ако се за то користе самостално произведена воћа, десерти испадају посебно укусни, због чега их одрасли и деца толико воле.
