Шта се може направити од свежег козјег млека, топ 7 рецепата за кување

Козје млијеко у Русији није толико популарно као кравље млијеко. Међутим, овај производ се сматра корисним. Козје млијеко организам добро апсорбује. Због тога се овај производ често користи за дојење. Али то није једини обим примене. Постоји много рецепата за прављење сопственог козјег млека.

Рецепт за павлаку и крему

Оба производа су припремљена на три различита начина. Прва опција се препоручује онима који се раније нису сусрели са таквим процесима. За прављење павлаке требат ће вам:

1. Свеже млеко помешајте са малом количином киселог млека.
2. Сипајте смесу у чисту посуду, прекријте газом (другом крпом) и пребаците у топлу собу да одстоји 4 дана.
3. Кашиком уклоните кремасти слој на врху.

Козје млијеко често производи мање масне киселе павлаке од крављег млијека. Приликом припреме производа овом методом, не препоручује се померање посуде са мешавином.

За други рецепт треба да урадите следеће:

1. Загријте млеко у лонцу, не кључајући.
2. Сипајте течност у посуду, врат затворите крпом (ваздух мора да продре у боцу или лименку).
3. Оставите производ 3-5 дана. За то време млеко треба да ферментира. У неким случајевима поступак траје недељу дана. У том периоду, не дирајте посуду и не мешајте течност.
4. Узмите чисту посуду и повуците газу сложену у више слојева на врху.
5. Сипајте кисело тело у посуду преко газа. Овај поступак може трајати до два сата, зависно од количине скуване хране.
6. Помоћу блендера победите смешу која остаје на врху газе. Ако је потребно, добијена павлака се може разблажити млеком да би се смањила њена дебљина.

Трећи рецепт захтева одвајач који ће одвојити крему од млека. Затим треба да урадите следеће:

1. Загрејати млеко на 38 степени.
2. Сипајте воду у сепаратор и загрејте.
3. Сипајте млеко у апарат и почните да се врти.
4. Оциједите добијену крему и поновите поступак како бисте уклонили прљаву масноћу са зидова.

Погледај такође

Како правилно сушити крушке у рерни и електричној сушилици

На крају поступка крема се може користити према упутству или оставити 12-24 сата да се добије кисела павлака.

Како се прави козје уље

Маслац се прави од готове креме. За производњу овог производа требат ће вам специјализирани уређај (мијешалица) или миксер (блендер). Следеће вам је потребно:

1. Сипајте крему 2/3 преко посуде. Препоручује се полагање посуда са рељефним површинама или зарезима.
2. Затворите посуду чврсто поклопцем.
3. Почните срушити.Након 15 минута, на комадима ће се појавити први комадићи путера.

Поступак морате завршити након формирања целог комада уља изнутра. Пре уклањања производа, морате испразнити преосталу течност. Препоручује се да при кухању пазите на дебљину путера. Како се крема згушњава, миксер се прегрева, што може оштетити уређај.

Да бисте направили путер из чистог млека, требаће вам:

1. Загријте млеко на угодну температуру (осећа се као да би течност требало да буде мало топла).
2. Проциједите млијеко кроз сепаратор или чувајте у фрижидеру шест сати.
3. Премажите крему 24 сата на температури 22-24 степена, а потом три дана у фрижидеру.
4. Улијте крему у апарат и пустите апарат 10 минута.
5. Додајте 800 грама леда и туците смешу док се не формира кремаста маса.
6. У чисту посуду сипајте воду и додајте 200 грама леда.
7. У овој води измешајте уље. Извршите овај поступак све док вода не постане бистра.

Закључно, препоручује се да се од путера обликују коцкице жељене величине и ставе производ у фрижидер, умотавају га у папир.

Припрема ферментираних млијечних производа

Ови производи су једноставнији за припрему од горе описаних. Читав процес се своди на две манипулације: мешање састојака и таложење.

Кефир

Да бисте припремили кефир, потребно је да загрејете 900 милилитара млека на 38 степени и помешате са 100 милилитара квасца и кашиком шећера. Контејнер са овим састојцима мора се затворити, замотати у газу и ставити у добро загрејану собу. Смеша се мора чувати на температури од 17-22 степена три дана.

Погледај такође

Рецепт за кисели патлиџан са мрквом, зачинским биљем и белим луком за зиму

Јогурт

Да бисте направили јогурт, требате да помешате литар млека са киселом тегом и загрејете на температуру од 40 степени. Затим се композиција мора сипати у мале посуде и, затворивши их, ставити у рерну.

Серум и обрнути

Обрнуто је остатак који се одводи током прављења креме. Конзистенција овог производа се не разликује много од воде. Вхеи се добија приликом прављења скуте или сира. То јест, у овом случају говоримо и о остацима без масти.

Суптилности кувања сира

Да бисте направили скут, потребно вам је:

1. Намочите млеко у топлој соби четири дана.
2. Након прокухавања сипајте млеко у лончић и загрејте на лаганој ватри.
3. Проциједите течност мало прије кључања.
4. Обесите кесу сира и причекајте да се сурутка испразни. Овај процес траје до два сата.

Приликом припреме овог јела, не препоручује се доношење киселог млека до кључања. Због тога се скута чини тешком.

Које сиреве можете скувати

Од козјег млека се припремају разни сиреви: резанци, фета сир, пепсин и други. Да бисте направили овај производ, довољно је:

1. Потопите млеко 14 сати на собној температури.
2. Загрејати рерну на 100 степени и ставити кисело млеко у рерну.
3. Сачекајте док се скута не одвоји од течности.
4. Помијешајте сир са сјеменкама кумине и сољу.
5. Скувајте сир у врећи преко посуде и сачекајте да се сурутка потпуно испразни.
6. Скуву ставите под прешу на тамно место.

Под прешом, сир се стара више од два сата. Након тога, производ је спреман за употребу.