Најбољи рецепти за бербу кхарцха за зиму у стакленкама

Домаћице током жетве поврћа и воћа припремају не само руски борсцх, већ и грузијски кхарцхо за зиму у конзервама. Кување од свеже убраног поврћа је задовољство: оне су толико укусне и сочне да вам руке само сврбе од жеље да им скухате нешто.

Садржај

1 Шта треба да скувате
2 Поступак кувања
3 Како се користи зими

Шта треба да скувате

Процењујемо наше залихе, проверимо да ли је све доступно за наш радни део и купујемо оно што недостаје. Поврће на кухињском столу треба да буде:

Зрела рајчица (боље је узети крупне, меснате, салате од парадајза) - 2 кг.
Паприка (љута), црвена - 1 струка.
Шљиве киселог укуса, зреле - 0,2 кг.
Главе лука (беле) - 0,5 кг.
Свежи лук белог лука - 100 г.
Першун је гомила.
Цилантро је гомила.
Ораси без љуске - 110 г.

Јасно је код поврћа. Сада анализирамо зачине који су потребни кхарху за зиму. Слиједи њихова листа:

хмељ-сунели (0,5 тбсп. л. или цхутцх)
мање);
свежи зачин (3 ком.);
ловоров лист (1 ком);
6% стоног сирћета (3 кашике Л.);
рафинирано биљно уље (сунцокретово) - 100 мл;
шећер (2 жлице л.);
со (1 кашика л.).

Ако желите, можете направити рижин прелив. Потребно јој је мало - 50 г. Вриједи узети не дугуљасти, већ Краснодар округли пиринач. Ова количина поврћа може да направи од 750 мл до 1 литре кхарцхо супе за зиму.

Поред поврћа и зачина припремићемо тепсију са дебелим дном, таву за пржење, даске за сецкање, блендер или млин за месо. Ако нема ни једно ни друго - сито. Поред тога, потребан вам је оштар нож, мерне кашике, кашика за мешање и тегла са поклопцем. Треба нам кухињска вага. Јесте ли све припремили? Онда кренимо.

Поступак кувања

Да бисте припремили парадајз, оперите их, извадите "гузе" и изважите. Требали бисте добити 2 кг или мало више. Ако сте превише лени да уклоните кожицу, рајчицу можете исећи у блендеру или је промешати у брусилици за месо. Утрљајте добијену масу кроз ситно сито и оставите је.

Огулите и исперите лук у хладној води. Затим оштрим ножем насјецкајте на коцкице средње величине. Одложите даску за сечење са луком.

Слиједе љуте паприке. Не заборавите да је оштар - не трљајте очи прстом док га секате. Из паприке уклањамо семенке и преграде који нису потребни за супу (тада ће испасти превише зачињено). Нарежите паприку на мале коцкице.

Погледај такође

Опис најбољих детаљних рецепата зачињених и киселих краставаца за зиму

На ватру ставимо посуду за пржење, намажемо уљем и прелијемо прво луком, а потом, мало касније, бибером. Пржите на средње јакој ватри. Наш циљ је да добијемо транспарентан, мекан лук.

Карха супа укључује шљиве за зиму. Прво се морају опрати, а затим кости морају бити пажљиво уклоњене. Добивамо нето тежину без гомиле - 200 г. Излијте лук из таве у парадајз, а шљиве пошаљите у шерпу.

Треба их прокухати док не омекшају у мало воде. Пустите да се пусти 10 минута затварајући поклопац.Прелив мора бити уједначен, па се шљиве морају ситно ситно пресејати. Излијте добијени пире у лончић са парадајзом и луком.

Матице су већ гранатиране. Осушите их у тепсији (суве се лакше мељеју). Тава се може обрисати папирним пешкиром за чај док се не осуши, посути орасима и ставити на шпорет. Пржите док не постане благо. Мешајте непрекидно.

Захваљујући орашастим плодовима, кхарцхо супа за зиму у лименкама стјече складан укус. Можете их самљети у морт, блендер или, још једноставније, једноставно их сипати у врећицу са храном, замотати у кухињски пешкир, ваљати их клином. Ако нисте превише лени да оперете брусилицу, орахе можете мљети.

Кување у последњој фази је испаравање течности из биљне масе. Тачно је време кувања тешко рећи. Прелив се мора кухати док не постане 2 пута мање. Траје од 40 минута до 1 сата.

Сипати у масу:

Шећер.
Со.
Аллспице.
Лаврусхка.
Фигура:

Кувајте поврће, мешајући 20 минута. У овом тренутку исперите першун и килантро, осушите га, исецкајте га на мање комаде, прелијте га у лончић заједно са житарицама и белим луком. Припрема за зиму је готово готова. Потребно је да кувате још 15 минута, а на самом крају сипајте сирће.

Банке и поклопци морају бити термички обрађени: лименке - стерилизиране, поклопци - кухани. Чиста посуђа су гаранција дугорочног складиштења.

Погледај такође

Рецепти за брање парадајз осушених на сунцу за зиму од Јулиа Висотскаиа

Измешајте масу, напуните тегле до рамена. Ставите стакленке чврсто затворене металним поклопцима наопачке, прекријте покривачем за топлину. Овако можете направити укусан прелив за супу. Овај рецепт за кхарцхо у стакленкама за зиму, нашао се на укусу домаћица.

Како се користи зими

Зими, из такве тегле можете брзо припремити укусну, богату супу. Требаће вам, међутим, месо да бисте припремили јуху, али вегетаријанци могу користити биљни јуху.

Садржај стакленке сипајте у врелу месну (повртну) јуху, кухајте 5 - 7 минута, а вечера је готова. За јуху је потребно 1,5 литра, супа ће бити оптималне густине. Укус првог јела биће одличан, богат и ароматичан. Додајте со у супу по потреби.

Карха супа је укусна са зачинским биљем, које се лета може замрзнути. То се ради врло једноставно. Намочите биљке (першун, копар, килантро) у посуди са хладном водом. Након сат времена исперите у две воде. Оциједите траву у другару. Биљно ситно исецкајте када вода исцури и трава се осуши. Распоредите у калупе за замрзавање, прелијте прокуханом водом и пошаљите у замрзивач. Зими се ове коцке могу бацати у кархо супу. Арома ће бити као свеже зачинско биље, а укус такође.