Најукуснији рецепт за домаћу адјику са хреном за зиму

Адјика са хреном и парадајзом без кувања мој је омиљени приправак. Ја то радим крајем августа. У то време парадајз сазрева у великим количинама и морам да имам времена да их прерадим. Адјика са хреновком, припремљена по различитим рецептима, помаже ми да већину парадајза користим у сврхе салате.

Нема проблема са хромом, што више копате, то више расте. Зими, оброк хрена стимулише наш имуни систем. Ретко имамо прехладу. Нудим вам избор од неколико опција за адјику за зиму с хреном.

Инстант адјика са хреном

Сирова адјика са хреном припрема се брзо за зиму. Већину времена проводимо у припреми поврћа. За ужину без кувања са хромом узимам:

• 5 кг крупних, зрелих парадајза;
• 1 кг зреле, слатке паприке;
• хрен пречника 2-2,5 цм, ископам коријење 5-6;
• за каша 2 комада љуте паприке;
• за богат укус 5 великих глава белог лука;
• од зачина само 100 г соли.

С поврћем је све јасно, остаје их правилно кухати. Увек почнем по реду. Први који је прерадио парадајз: мој, ставио сам их у посуду да се осуши. Сушене парадајз сам исекао на кришке.

Почињем да обрађујем слатку паприку. Прво је оперем у топлој води, затим је прекривам папирним пешкиром, преполовим и уклоним преграде заједно са семенкама. Орезане паприке сам исекао на велике квадрате.

С љутим паприкама водим пажљиво. Увек носим рукавице за једнократну употребу да бих радио са тим. Једном сам скувао велику количину аџика са хреном без рукавица, након тога су ми руке горјеле неколико сати. Преклопите преграде са семенкама из љуте паприке и исечем их на неколико комада.

Прво ћу оперити хрен са земље, затим га очистити, поново опрати и исећи на ситне комаде. Главе белог лука подијелим у одвојене режњеве, скинем љуске са њих, исперем их испод славине.

На столу је све поврће које сам скувала - прелеп августовски мртва природа. Ова лепота није вечна, јер вадим омиљену електричну машину за мљевење меса, укључим је и пред очима се моје поврће претвори у мирисну адјику направљену од парадајза, белог лука и хрена.

Своју сол додам у чинију са биљном мешавином. Током дана мешам неколико пута док не нестане све соли. Тек након тога излијем га у тегле. Испада да није празно, већ радост за гурмана, љубитеља љутих зачина. Одлично се слаже са ћевабима и коре црног раженог хлеба са коријандером. Морате да га чувате у фрижидеру, јер је адјика сирова.

Погледај такође

ТОП 15 рецепата за кавијар патлиџана "лижу прсте" код куће, корак по корак

Адјика се кувала са хреном

Ако желите да сместите адјика у оставу на полици, адјика са хреном скуваном за зиму ће вам одговарати. Ова припрема ће вам одузети 3 сата времена. Око 2 сата за кување, 1 сат за припрему поврћа.Али с друге стране, кухана грицкалица може се чувати на собној температури до конзумирања.

Рецепт за моју хреновку адјика од хрена се лако памти. Узимам 150 г следећег поврћа:

• Бели лук;
• хрен;
• љута паприка.

Главни састојак је 1 кг свежег парадајза, половина зрелих паприка - 0,5 кг. Узимам мало мање уља од чаше и 1/3 шоље соли и стоног сирћета. Слажете се, рецепта ове домаће адјике врло је лако упамтити.

Треба ми скоро сат времена да припремим поврће. Хрен и бели лук заузимају највише времена. Хрен се мора испрати са земље у неколико вода, огулити и окретати у брусилици за месо. Једноставно је то учинити с електричном млином за месо, али је много теже уврнути на ручном млином за месо. Само ољуштим бели лук и пренесем га заједно са хреном кроз млин за месо. Испада масно срање.

Ја само оперем парадајз, нарежем их произвољно на кришке било које величине, нарежем их у млинцу за месо или сам их мељем у посуду за блендер. Обе опције гарантују жељену конзистенцију. Јаке љуте бибер чистим од семенки. Увек уклањам и партиције. Ако их оставите, предјело ће бити веома зачињено.

Бели бибер, мој омиљени, задовољство је опрати, прочистити и исећи на коцкице. Арома од њега је једноставно невероватна. Самљевене љуте паприке самељите у блендеру поред парадајза. Ја сам све насечено поврће сипао у једну велику тепсију. Моја домаћа адјика кувана је у лонцу са дебелим дном.

Пре него што укључим шпорет, у шерпу додам уље. Прва фаза кувања траје 60 минута. Кроз то време повремено мешам садржај таве, у супротном ће се додати адјика од парадајза. На крају прве фазе све сирће сипајте у тепсију, сипајте сву сол, помешајте брашно. Следећа фаза кувања траје 40 минута.

Погледај такође

ТОП 7 рецепата за кување кавијара од парадајза по којима ћете лизати прсте за зиму

Према мом рецепту, кувана зачин је густа, пуно гушћа од сирове адјике. Спремам припремљени сос врућ, док се не охлади, у стерилне тегле. Зајебам га чврсто капцима. Чувајте на собној температури у оставу. Зими је ово предјело добро уз хладно кухано месо и желе.

Адјика са јабукама и хромом

Ако додате јабуке, онда ће адјика са хреном и белим луком добити рафиниранији укус. И сама волим овај рецепт. Волим када се састојци узму у једнаким количинама. Лако памтим такве рецепте и кувам без превара. Овај сос од јабука један је од мојих најбољих рецепата.

Узимам 1 килограм следећег поврћа:

1. Јабуке.
2. Паприка.
3. Лук лук.
4. Мрква.

Узимам 4 комада:

1. Хрен.
2. Чешњак главе.
3. Љута чили паприка.

Главни састојак је зрела рајчица. Највише им је потребно - 2 кг. Скуп зачина је најчешћи:

1. Уље је чаша.
2. Сирће - 100 мл.
3. Сол - 4 кашике л.
4. Шећер је чаша.

За укусну зачин, увек узимам слатке и киселе јабуке.

Кухање почињемо као и обично прањем и љуштењем поврћа. У опраним и осушеним јабукама одстраним језгро са семенкама, не огулим кожу. Прережем паприке на пола и извадим семенке. Исто поновим са љутом паприком. Хрен, бели лук, шаргарепа, лук и огулите мој. Све поврће, осим белог лука, исечем на произвољне комаде. Изгњечим бели лук са чешњаком на посебан тањир.

Ја уситњујем поврће млином за месо. Сипајте поврће насјецкано у лончић. Кувам, затварајући поклопац, 60 минута. Након тог времена додајте све зачине и самељени бели лук, кувајте масу 5 минута, склоните са шпорета. Улијте врући сос у конзерве на пари. Завијамо банке. Требало би да стану наопако најмање један дан под топлим покривачем и тек тада се могу спустити у подрум.

Нуди вам се избор моје адјике за зиму без кувања или сос од хрена који захтева кување. Кухајте или кухајте аџику сирову, имате што изабрати.