ТОП 12 рецепата за лечо из белог паприка Лизат ћете прсте за зиму
Чини се да је ова ужина упијала све сунчане летње боје, као и великодушност јесени, и постала је једна од омиљених припрема за зиму. Упркос чињеници да је ово мађарско народно јело, у многим породицама одавно је препознато као сопствено. Посебно је популарна лечо бела паприка која се бере за зиму под укусним називом „Лизите прсте“.
Карактеристике кувања лечо-а од белог папра
Свака домаћица је барем једном направила ово јело. С почетком јесени на тржницама и у викендицама појављује се обиље поврћа, укључујући слатку паприку, шаргарепу, парадајз и лук. Они су главни састојци лецхо-а.
Како правилно припремити храну и контејнере
За кување користите само зрело, чврсто, месно поврће. За спектакуларан изглед одабране су црвене, наранџасте и жуте паприке. Све компоненте јела се исперу, стабљика се одвоји од бибера, а семенке исцепе.
Парадајз се такође стабљује, а лук и шаргарепа огулите. Стакленке се добро оперу и стерилизирају употребом паре, печења у рерни или микроталасној пећници.
Најбољи рецепти
Иако су главни састојци слични, постоји много различитих лецхо рецепата који одговарају сваком укусу, чак и најфинијији.
Класична паприка и лечо парадајз "Лизат ћете прсте"
Упркос чињеници да је ово национално мађарско јело, највећу љубав је освојио класични бугарски лецхо, такође назван "лизат ћеш прсте". Потребни састојци да се направи:
- парадајз - 4 килограма;
- Бугарски бибер - 5 килограма;
- шећер - 250 милилитара;
- со - 2 кашике (са тобоганом);
- биљно уље - 250 милилитара;
- стоног сирћета (9%) - 50 милилитара.
Огуљене паприке сече на 5-8 комада, зависно од њихове величине. Стабљика опране рајчице се одсече, помери у млинцу за месо, а сок сипа у велику посуду. Затим се ту сипа со и шећер и стављају тава, покривајући је поклопцем, на тихој ватри. Након кључања додати се сунцокретово уље у сок и ставити бугарски бибер.
Након почетка кључања, лечо се меша пола сата на лаганој ватри, непрестано мешајући, а затим се скида са шпорета и додаје се сирће. Затим равномерно сос за пуњење и парадајз улијте у стерилисане тегле. Важно је кухати лечо не дуже од 30-40 минута како се не би претворило у пире.
Опција без оцта
Ова опција је погодна за људе који пате од болести дигестивног система, као и дијабетеса или хепатитиса. Упркос чињеници да није тешко направити лечо без сирћета, он има изврстан, баршунаст укус. Може се користити као посебан сос или као пуњење за многа јела, нарочито рижу.
Садржи парадајз, паприку, шећер и бели лук. Принцип припреме исти је као и код класичног лецхо-а, само што на крају уместо сирћета додате здробљени бели лук и црни бибер.
Без стерилизације
Лецхо за зиму може се урадити без стерилизације конзерви. Прво се припрема сок од парадајза, а потом се кува пола сата да се испари сувишна влага. Затим му се дода бели лук, сунцокретово уље и сирће, зачини и кувају 15 минута. Потом ставите бибер и све заједно кувајте још 15 минута. Банке се прже у рерни и у њих сипају готови лецхо.
Са соком од парадајза
Алтернативно, уместо свежег парадајза можете користити сок од парадајза. За ведар и богат укус, препоручљиво је користити домаћи сок, који се узима у количини од 3 литре на 4 килограма паприке. Овај лечо се може конзумирати и свеж и у ролама.
Мађарски
Укусни мађарски рецепт за лечо је погодан и за пециво и за свежу конзумацију. Мало се разликује од бугарске верзије.
Састав:
- слатка паприка - 3 килограма;
- парадајз - 0,9 килограма;
- шаргарепа - 3 комада;
- лук - 300 грама;
- бели лук - 1 велика глава;
- димљена сланина (сланина) - 100 грама;
- слатка паприка - 10 грама (1 кашика);
- бели (вински) сирће - 3 кашике
- шећер - 50 грама (2 кашике);
- со - 25 грама (1 кашика).
Са белим луком
Укусна и здрава опција би било да лечо са белим луком сачувате за зиму. Умак неће само обојити дуге зимске вечери јарким летњим бојама, већ ће постати и профилакса против разних болести. За 3 килограма бибера и 3 килограма парадајза узмите 2 главе белог лука, као и 10-15 грашка црног бибера.
Млин за месо са шаргарепом
Лечо можете припремити за зиму тако што ћете за погодност уситнити парадајз и шаргарепу исечену на кругове. Сама паприка се исече на тракице, а лук се исецка на пола прстена, дода се бели лук и грашак од паприке, па се све пирја на пола сата.
У мултикокеру
Користећи спор штедњак, можете брзо припремити лецхо за вечеру, а наравно, припрема салате за зиму такође неће бити тешка. Сјецкани лук и шаргарепа кухају се у режиму „одреска“, уз додавање велике количине уља. Затим ставите рендану рајчицу и пирјајте још 10 минута, а затим додајте бибер, шећер и кувајте још 30 минута.
Са пиринчем
Ова опција може деловати као прилог или као самостално јело, уз то укусна и прилично хранљива. Пије се и топло и хладно.
Требате скухати лечо овако:
- узмите једнаке дијелове лука, шаргарепе и паприке (сваки по 500 грама);
- 3 килограма уског парадајза;
- 250 грама сунцокретовог уља;
- 2 кашике соли;
- 250 грама шећера;
- и 250 грама пиринча.
Након што кључају поврће, пиринач се сипа пола сата и кува још пола сата. Затим се предјело вруће сипа у тегле и ваља у зиму.
Са пасуљом
Укусан и задовољавајући лечо добија се додавањем пасуља. За 3,5 килограма рајчице узима се 2,5 килограма слатке паприке, 1 љута махуна и 500 грама пасуља.
Са зеленом паприком
Изгледа оригинално у стакленкама од лецхоа са зеленом паприком. За 1 килограм парадајза узима се 2 килограма и 100 грама мркве. Време кувања - 45 минута, након што се лечо може затворити у стерилисане тегле. Такво предјело не само да је ведро, већ је и врло здраво.
Зачињено лечо
За љубитеље "зачињеног" погодан је управо такав предјело, а уз то се зими користи и као превентива против прехладе.За 2,5 килограма парадајза узмите 2 килограма паприке, 3 љуте махуне и 2 главице белог лука. Након кувања, грицкалица се може разваљати у стерилисаним теглама или конзумирати свежа.
Услови и правила складиштења
Изваљано у претходно стерилисане тегле, лецхо се чува на хладном и тамном месту до једне године. Прикладни су подрум, подрум, чак и остава у којој се лечо чува на собној температури. Главна ствар је непропусност лименке.
У отвореној тегли чува се само у фрижидеру, до једне недеље.
