Рецепте за кавијар од краставаца за зиму лизаћете прстима

Кавијар краставца за зиму свако лето штеди моју жетву. Узгајам краставце у пластеници, кад почну певати у јулу, једноставно их немамо времена појести. Беремо мале краставце, али увек ће бити „штетних“ краставаца који се успешно сакривају у лишћу, па нарасту до огромних величина. Управо из ових прераслих образаца обично кувам кавијар краставца за зиму, лизаћете све рецепте.

Најлакши рецепт за кавијар од краставца

Узимам само презреле краставце. Овај кавијар правим што деликатније конзистенције, тако да огулим кожу. Природно, краставце оперем много прије тога. Исекао сам их заједно са семенкама на комаде. Тежина припремљених краставаца је 500 г.

Узимам 1 велику шаргарепу и 1 лук. Прво сам лук исекао на коцкице и послао да се пирја у лонцу (шните) са дебелим дном. Дио биљног уља излијем на дно, укупно ће му требати 50 мл. Док се лук пирја, огулите, нарибајте шаргарепу и пошаљите је луку.

Да би поврће брже почело с соковима, додајте со. Соли је потребно само 15 г. Додајемо и кашику шећера и исту количину парадајз пасте. По жељи се порција тјестенине може удвостручити, неће постати горе. Кавијар не можете покварити пастом. Након 5 минута, поврће шаљемо кришке краставца, излијемо преостало уље, кувамо поврће 20 минута

Као што сам већ напоменуо, овај кавијар би требао да има деликатнију структуру, па узмем ручни блендер и смесим смесу у глатки пире. Ја га напуним сирћетом (30 мл), лешине у трајању од 5 минута, излијем у тегле. Слажете се, ово је врло једноставан рецепт.

Погледај такође

Једноставни рецепти за прављење кавијара тиквица за зиму

Кавијар од презрелих краставаца и парадајза

Припрема кавијара краставца према овом рецепту је једноставна као и гранатирање крушака. Сво поврће је на располагању, препарат се припрема без стерилизације. Узимамо презреле краставце (2 кг), пазите да их огулите, од чега три на рерни. Потребна вам је половина парадајза (1 кг). Увијемо их у млин за месо.

Огулите и ситно исецкајте лук 400 г, шаргарепу 600 г. Мркву нарибајте нарибане краставце. Остаје да припремите слатке паприке, потребна су вам 4 комада. Калуп паприке нарежите на коцкице без семенки и преграда. Сав препарат поврћа је на столу, остаје да се скуха кавијар.

Прво нарибајте рендану мркву и лук на уљу, а затим пређите на главну припрему:

1. Ставите све поврће у велику тепсију.
2. Додајте 3 кашике уља.
3. Посолите радни комад са 3 кашике соли, ако је со врло слана, можете мало смањити дозу.
4. Кувајте 40 минута.

Конзистенција радног комада ближа је предјелу. По жељи се кавијар од краставаца уситни миксером, мало прокуха и сипа у стакленке. Од ове количине поврћа најчешће добијам 4 литарске конзерве кавијара од свежих краставаца.

Стерилизовани кавијар од свежих или киселих краставаца

Кавијар од краставаца за зиму може се врло лако припремити и од жутих краставаца и од сланих. А ако желите, можете узети киселе краставце. Понекад отворите лименку, али краставце нико не једе. У том случају, да их не би требало бацати, припремамо укусну ужину за зиму.

Краставцима је потребно 1 кг. Код жутих краставаца кожа се мора уклонити. Самљети плодове на рерни и засад одложити. Огулите једну шаргарепу и један лук. Боље је узимати поврће велике величине. Лук ситно насјецкајте, а мркву нарибајте. Извадите котлу, улијте уље, довољно је 5 кашика. Пржите лук са шаргарепом на уљу док не омекша.

Погледај такође

5 најбољих рецепата за кавијар од тиквица са паприком за зиму

Ставите нарибане краставце у кашу, пирјајте 15 минута, очистите и насјецкајте 3 чешња белог лука, помијешајте их са 2 кашике парадајз пасте, пошаљите их у кашу за поврће. Након 10 минута, сол додајте свом укусу, додајте зачине по жељи, прелијте са 3 кашике сирћета (9%).

Врући радни комад стављамо у вруће, стерилисане тегле. Кавијар од киселих краставаца је спреман, али за дуготрајно складиштење стакленке је потребно стерилизирати. Литра - 15 минута, за лименке од 0,5 литара довољно је 10 минута.

Кавијар од краставца у спорој шерпи

Како се обилазити мултикокером. Кад нема времена за кување, увијек јој притекне у помоћ домаћица. Сад ћу вам рећи како скувати укусну ужину од презрелих краставаца у лаганој шпорет.

Узимамо исту количину шаргарепе и лука (400 г). Узимамо више краставаца - 1,8 кг. Све поврће оперемо, ољуштимо, исечемо на комаде. Извадимо млин за месо. Да бисте направили грицкалицу, уврните све поврће у млинцу за месо.

Стављамо мултикукер, покрећемо режим "Фри". У посуду сипајте уље (100 мл), ширите биљну мешавину, мешајући, пржите 15 минута. Сипајте 1 чашу сока од парадајза, додајте кашику десерта соли, измешајте.

Пребаците се на режим супе. Кување се наставља 45 минута. Да би грицкалица била дуго направљена улијте је у кашику сирћета. У сирће уносимо 5 минута пре краја кувања. Преостало је да сипате у конзерве и уваљате предјело са краставцима, кувано у лаганој шпорет.