Рецепте за прављење краставца лечо лизаћете прстима за зиму
С почетком зиме, постоји жеља да се изађу из остатака подрума који су прављени у лето или јесен. Истовремено, краставци у конзерви посебно су популарни. Неке домаћице праве лечо из овог поврћа за зиму. Да бисте припремили ово јело, морате одабрати најприкладнији рецепт за лечо од краставаца.
Класичан рецепт
Да бисте схватили како кухати лечо од краставца за зиму, потребно је да се упознате са класичним начином прављења јела. Управо он ужива велику популарност међу домаћицама које праве тако укусне припреме за зиму да ћете им лизати прсте.
Лечо краставца можете створити из следећих састојака:
- 2 кг краставаца;
- три парадајза;
- 300 г бибера;
- 120 г шећера;
- глава белог лука;
- 80 г соли;
- 70 мл уља;
- 50 мл сирћета.
Пре него што направите лечо од краставца за зиму, треба да припремите све састојке који ће се користити у процесу прављења прасе. Парадајз се темељито опере и исече на једнаке дијелове. Затим их треба нарибати, а кожу не треба трљати. За припрему зимске бербе користиће се само сок и каша.
Након кувања свежег парадајза можете почети са припремом паприка. За почетак, стабљика му је уклоњена, а затим је очишћен од свих семенки. Након тога, бибер се исече на мале коцкице величине не више од 3 мм.
Краставци се оперу од прљавштине, огрубе се и исеку на четири једнака дела. Ако су предугачке, морат ћете их сећи не само по дужини, већ и попречно. Дужина нарезаних краставаца не сме бити већа од 5-7 цм.
Сви припремљени састојци ставите у малу посуду и додајте им мало соли и биљног уља. Затим се све темељито измеша, након чега се смеши може додати сецкани бели лук.
Након тога се од добијене смеше прави лечо. Да бисте то учинили, ставите посуду на слабу ватру тако да течност дође до кључања. Затим се топлота смањује, тава се покрије поклопцем и смеша се кува још 20 минута. Потом се јелу дода мало сирћета. У почетку се може чинити да је мешавина превише густа, али немојте је застрашивати. Мешавина ће постати тања током кувања.
Када је лечо спреман, мора се одмах сипати у стерилисане тегле и затворити поклопцима за заваривање. Затим се лечо с пасираном рајчицом треба охладити, након чега се може пребацити у подрум на даље складиштење.
Са слатком паприком
Неке рецепте за лешо краставца за зиму креиране су користећи различите састојке. Често се додају слатке паприке током припреме овог јела. Да бисте припремили лечо са слатком бибером, морате да припремите следеће састојке:
- 2 кг краставаца;
- четири шаргарепе;
- мирођија;
- 10 комада. Паприка;
- три ловорова листа;
- 100 мл уља;
- глава белог лука;
- две главе лука;
- килограм обрасталог парадајза;
- 100 г шећера и соли.
Стварање јела треба започети припремом производа. Прво треба да се позабавите шаргарепом и луком. Сваки лук огулите, оперите и нарежите на колутове. Након тога шаргарепу оперите, огулите и нарибајте на средњој рерни. Затим се сви припремљени састојци ставе у тепсију и прже у уљу. За пржење препоручује се употреба дубље таве како бисте у њу могли сипати више уља.
Паралелно с тим, требало би да почнете да кувате парадајз. Сече се на мале кришке, које потом треба проћи кроз млин за месо или млети миксером. Добивену смешу пребаците у лончић и додајте јој мало бибера и соли. По жељи можете додати и мало зеленила. Посуда са течношћу се поставља на шпорет и доводи до кључања.
Затим се краставци исећу на кругове и додају куваној парадајз смеши. Након тога течност се кува још 10 минута, а на самом крају се у њу додају пржене шаргарепе с луком.
Лецхо се сипа у стакленке и пажљиво се меша у њима. Све то ваљамо поклопцима и стављамо у велику посуду са водом. Контејнер се ставља на ватру и доводи до кључања. Конзервиране стакленке треба стерилизирати у року од пола сата. Након тога се изваде из базена, замотају у ћебе и оставе да се охладе.
Обавезно је обрађивати посуде са грицкалицама, јер се не препоручује ваљање лецхоа за зиму без стерилизације.
Закључак
Није лако пребацити лецхо за зиму. Пре тога се препоручује проучавање рецепата за лечо краставце за зиму. Такође можете да се посаветујете са домаћицом која је ово јело већ направила и моћи ћете на приступачан начин објаснити како га боље кувати.
