Рецепти за кавијар од тиквица лижете прсте за зиму
Готов кавијар тиквице за зиму делује помало на кавијару тиквица. Припрема није тешка, па чак и домаћица без искуства може да је сачува. Није потребно додатно стерилизовати кавијар након стављања у тегле. Зими се ово јело може користити као међуоброк.
Карактеристике кувања
Кавијар се може направити на штедњаку, штедњаку или у рерни. Можете додати и друго поврће, на пример, паприку, парадајз, плаву.
Поврће се претходно кува или пече у рерни, а затим се изврта у блендеру или брусилицом за месо. Када се кавијар кува у спорој шпорету, ова метода подсећа на кување у руској рерни.
Пре додавања парадајза претходно се очисте с вањске коже. Да бисте то учинили, парадајз се ставља у врелу воду на 2 минута, а након што се парадајз извади из воде и охлади, кожа се лако уклања. Парадајз се понекад замењује комерцијално доступном парадајз пастом. Према рецепту за зиму, кавијар тиквице лизат ће вам прсте. Кавијар од тиквица са мајонезом, када се дода овај састојак, добит ће њежан кремаст укус.
Кување кавијара тиквице у рерни
Поврће печено у пећници ће се брже кухати кад их додатно пржите у тави.
Потребни производи:
- тиквице;
- парадајз паста;
- со;
- лук;
- млевени црни бибер;
- сирће;
- уље.
Очишћену тиквицу (1 кг) очистите од спољне коре (ако су то стари примерци) и исецкајте је на ситне комаде. Ставите их у рерну и пеците док поврће не омекша. Температура треба да буде подешена на 180 степени.
Након што се тиквице охладе, потребно их је уврнути у млинцу за месо или помоћу потопног миксера. За кавијар није потребно одабрати само младе примерке "коврчавих тиквица". Такође се користи и зрело воће.
Изрежите лук (4 главе) на пола прстена и пирјајте биљним уљем (75 мл) до прозирног. Затим додајте парадајз (100 г), пирјајте још 2 - 3 минута и додајте уситњеној тиквици. Након тога, маса поново измијешајте миксером, ставите посуду са кавијаром на горионик.
Након што грицкалица за зиму прокуха без стерилизације, зачините зачинима, прелијте сирћетом (0,5 кашике), ставите у стерилне тегле и намотајте поклопце. Препоручљиво је користити контејнере за конзервирање не више од 0,5 литара. Након тога се конзервирани кавијар прекрива покривачем. Завој је у том положају отприлике један дан, а затим се уклања у подрум или ормар.
Поврће кавијара од тиквица са љутом паприком
Ова врста конзервирања добро иде уз месна јела.
Састав производа:
- тиквице - 1 кг;
- млевени црни бибер;
- парадајз - 300 г;
- 2 кашике. л. Грузијска зачин кхмели-сунели;
- слатка паприка - 300 г;
- сунцокретово уље - 200 г;
- шаргарепа - 300 г;
- сирће - 20 мл;
- лук - 250 г;
- 1 кашика. л. Сахара;
- 1 парче светлости (љута паприка);
- со;
- 1 глава белог лука;
- зеленило.
Пре кувања кавијара од тиквица потребно је очистити поврће са горњег слоја и поново их испрати под текућом водом. Одсеците стабљике паприке и парадајза. Код слатке паприке препоручљиво је уклонити преграде и вене, при чему обавезно уклоните средиште са семенкама.
Мрква се исече на тракице, шипке 5 мм. Парадајз се сјецка насумично. Обавезно ослободите љуту паприку из семенки и исеците на мале кришке заједно са белим луком. Довољно је насјецкати лук на ситне полумјесеце. Патиссонови се секу на кришке дебљине центиметара. Оперите и осушите зеље (гране можете ставити на папирни пешкир).
У тави за пржење загрејати уље (биљно) и у њега ставити лук. Пржите док не порумени. Након тога пребаците у велику посуду, па додајте биљно уље у посуду за пржење и пржите тиквице. Након што се кришке порумене, изложи их у посуду до лука. Затим се мрква и паприка наизменично прже у тави.
Све поврће и биље завежите млином за месо. Ставите добијени повртни кашу у тепсију са лепком, додајте бели лук, љуту паприку, пирјајте најмање 30 минута. Обавезно промијешајте садржај лонца док кувате.
Пре краја кувања додајте зачине и сирће, со. Припремите кавијар у стерилним стакленкама и чувајте га.
Конзервирање више кухала
Кување у спорим шпоретом знатно ће поједноставити процес кухања. Кавијар тиквице, чак и по једноставном рецепту за зиму, показаће се одлично.
Тражена листа производа:
- тиквице;
- млевени црни бибер - по укусу;
- шаргарепа;
- сунцокретово или маслиново уље;
- парадајз;
- 1⁄2 главе белог лука;
- лук.
Огуљена и испрана шаргарепа (300 г) протрља се рерном. Уклоните горњу љуску од лука (3 главе) и исеците на мале квадратиће. Извадите тврду шкољку са тиквице (1,5 кг) и месо нарежите на коцкице. Ножем ситно исеците бели лук.
Добијени асортиман насјецканог поврћа ставља се у мултикукалу, након што се сипа уље (30 г). За кување изаберите програм који се зове "Пржење". Препоручљиво је да поврће мешате тако да се на њима формира златна кора. Потом се парадајз (500 г) без коре, исече на ситне кришке и довољно воде дода у кавијар, тако да течност мало покрије поврће у тави.
Пирјање се наставља све док поврће не добије меку конзистенцију. Затим се кавијар усољује у мултиварки, додаје се шећер, преферирани зачини и пребацују у посуду за уситњавање поврћа у пире кромпиру.
Наставите бичање док се не добије хомогена маса без грудвица. Потом се поврће кашива стави назад у мулти-кухало и скува на програму гулаш.
Готов кавијар треба ставити у стерилисане стакленке и напунити металним поклопцима који се кувају 15 минута. Заштита се хлади под топлим покривачем.
