ТОП 8 рецепата за кување кавијара од парадајза и шаргарепе и лука за зиму
Припреме за зиму можете припремити од разног поврћа. Али најсочнији је кавијар парадајза. Искусна домаћица зна да је кавијар направљен од парадајза, лука и шаргарепе најједноставнији и најукуснији. Може се користити као прељев за прве оброке, као и као додатак било којој прилог. Кавијар се припрема по једноставном рецепту, допуњује јела и ароматичне додатке за елегантан укус и пикантност.
Кавијар парадајза и шаргарепе - укусна сјајна закуска
У лето је лако припремити било које јело када постоји толико разноликог поврћа. Мирисно биље ће их употпунити изузетним мирисом. Зими желим да своје домаћинство мазим укусним препаратима, тако да свака домаћица покушава да припреми разне конзерве у облику киселог поврћа, разних салата, кавијара за зиму.
Састоји се од кавијара од парадајза и шаргарепе и лука, сви знају ове састојке. Постоји много рецепата, али свако се труди да им дода свој укус како би удовољио себи и вољенима. Кавијар се припрема једноставно, примјењују се мали трикови, јело постаје јединственог укуса.
Које прилоге можете да послужите?
У зимским данима кавијар се може послужити са било којим прилогом, уз месо, ћевапе, кувана јаја, само намазане крутонима, и користи се као самостална залогаја. Месо нарежите на комаде, пирјајте док не омекша, додајте кавијар парадајза - лизат ћете прсте. Веома укусно за сервирање уз прилог од риже са куханом рибом. Кувани кромпир, насјецкани на тесто и кавијар укусни су.
Шта је потребно за кување: састојци и опрема
За припрему јела сакупља се залиха тако да све буде при руци:
- Широка посуда или лонац воде
- додатак за бланширање парадајза и стерилизацију конзерви;
- даска за сечење;
- оштар нож (лук се не сече тупим ножем);
- млин за месо или блендер;
- капацитет за уситњену масу;
- лонац или лончић од ливеног гвожђа са дебелим зидовима;
- стаклене посуде за кавијар са металним поклопцима;
- посуда за пуњење стакленки;
- кључ за шивење.
Састојци:
- густи, зрели парадајз са дебелим зидом;
- бели лук;
- млада шаргарепа;
- рафинирано биљно уље;
- млевена црна или паприка;
- Ловоров лист;
- гранулисани шећер;
- со.
На овај списак можете додати ароматични першун, копар, метвицу, бели лук, клинчић.
Рецепти и корак по корак поступак припреме зимске бербе
Постоји много рецепата за кување, а свака га домаћица допуњује својим омиљеним састојком. Испада нова укусна закуска.
Најлакши рецепт
Најпознатији рецепт за прављење кавијара од парадајза је:
- 1,2 кг парадајза;
- 350-400 г (четири средње лука);
- 0,5 кг мркве;
- 200 мл биљног уља;
- 15 г мљевеног црног или ароматичног паприка;
- 2-3 ловорова листа;
- 50 г гранулираног шећера;
- 15 г соли (опционо).
То је основа сваког рецепта кавијара парадајза, шаргарепе и лука.
Класичан начин: млином за месо
Пролазак састојака кроз млин за месо је класична метода уситњавања хране. Ако имате миксер, посао је лакши. Комадићи производа се губе, уз помоћ блендера претварају се у хомогену масу.
Процес кухања:
- Парадајз бланширајте, уклоните кожицу и семенке и насјецкајте. Огулите и исецкајте лук и шаргарепу на комаде. Стакленке и поклопци се стерилишу над кључалом водом.
- Мали комадићи лука млеве се кроз млин за месо, а на исти начин се меље и мрква. Ово је класичан начин млевења хране пре пирјања.
- Сипајте биљно уље у котлу од ливеног гвожђа, загрејте га, редом додајте лук, шаргарепу и парадајз. Не треба стављати састојке у хладно уље, неће бити тако мирисно. Пре него што прокувају, компоненте се мешају тако да се не лепе за дно, затим се паре на лаганој ватри током 55-60 минута под поклопцем.
- Искључите топлоту, оставите масу 15 минута, ако је потребно, прекидите мешалицом или протрљајте кроз сито. Уз пире кромпир, бибер, шећер, ловоров лист.
- Распоредите кавијар у контејнере. Ставите стакленке у тепсију, а дно је прекривено крпом. Сипајте врућу воду у лончић.
- Вратите посуду на ватру, након кључања, стерилизовати 10 минута.
- Извадите конзерве из воде, херметички их затворите, замотајте, оставите да се охладе.
Не морате користити алуминијске посуђе за кување. Киселина ће оштетити зидове посуде, настаће оксидација, што ће јелу дати металик укус.
Без сирћета
Овај једноставан рецепт кавијара без сирћета. Парадајз се убира црвено - садржи сопствену киселину.
Ако се у масу укључи ружичаста рајчица, мораћете да додате 30 мл лимуновог сока.
Кавијар без стерилизације
Можете да кувате јело без последње стерилизације.
За овај рецепт користите:
- смеђи или зеленкасти парадајз - 1,5 кг;
- слатке паприке, шаргарепа, лук у једнаким деловима - 0,5 кг;
- 100 мл биљног уља;
- 60 г шећера;
- 30 г соли;
- 25 мл 9% сирћета;
- 2 режња белог лука;
- зеленило.
Производи се режу на комаде, пролазе кроз млин за месо, лук одвојено. У посуди од ливеног гвожђа пржите лук на уљу до златно браон боје, известите о целој маси. Кухајте кавијар на лаганој ватри 90 минута.
Умешајте сирће 5 минута пре кувања. Врући пире кромпир, директно са ватре, стављен у тегле, плуте.
Зачињени кавијар од шаргарепе и парадајза
Кавијар ће бити зачињен са 1,5 кашике кашике. мљевени црни бибер, 5 режња белог лука. Процес кухања је сличан.
Кување са луком и парадајз пастом
Јело се припрема по главном рецепту, 20 минута пре спремности додајте 300 г парадајз пасте у ливено гвожђе. Следећи кораци су идентични.
Додајте јабуке
Кавијар са јабукама има посебан шарм.
Рецепт ће захтијевати:
- 0,5 кг зрелих парадајза;
- 0,4 кг мркве;
- 0,5 кг јабука;
- 0,2 кг слатке паприке;
- 0,1 кг лука;
- 0,05 кг белог лука;
- 0,05 кг коријена целера;
- 0,1 кг биљног уља;
- соли по укусу.
Кухање корак по корак је слично претходном.
Зачињено предјело од парадајза и шаргарепе
За ову ужину користе се следећи састојци:
- 4 ствари. крупни меснати парадајз;
- 2 средња лука;
- 3 велике шаргарепе;
- 2 режња белог лука;
- 1 средњи чили
- 2 ловорова листа;
- 0,5 тсп со.
Процес кухања исти је као и основни рецепт. Можете додати сол и бибер по жељи. Овај пире можете јести свеж или чувати у фрижидеру 10 дана.
Савети и трикови за кување
Кухање кавијара такође има своје нијансе.
Да би тестенина имала осебујан мирис, лук се пржи одвојено до златно смеђе боје, а затим се додају преостали састојци.
Парадајз за пире кромпир је дебео зид, има много каше. Бели лук је оштрији од плавог, па се користи у кавијару. Ако је посуђе подложно горењу, маса се пирја на воденој купељи, уз додатак 0,5 сата.
Услови и правила складиштења
Након стерилизације и херметичког затварања, радни комад се чува до следеће сезоне поврћа у подруму или шпајзи, на тамном месту, на температурама до + 15 °.
Нестерилизирани производ мора се чувати на температурама до + 8 °.
Немогуће је прекршити режим складиштења температуре како корисне материје не би испаравале, производ се не би покварио. Потребно је осигурати да се обрадни комади не смрзну у јаком мразу.
